Les p'tits plaisirs d'Isa

Roulés de lasagne au thon

2011-05-22T06:16:00.000-07:00

INGRÉDIENTS

- 1 gousse d'ail

- 2 oignons

-2 à 3 tasses de fromage râpé

- 2 boîtes de thon

- 4 lanières de lasagne

- 1 boîte de crème de tomate

- ½ tasse de jus de légumes

- 1 c. à thym

- 1 c. à thé de persil

- sel et poivre

- 1 pincée de cayenne

PRÉPARATION

Cuire de lasagne

Broyer les oignons, le thon, l'ail et le fromage

Dans un bol, mélanger la crème de tomate, le jus de légumes et les assaisonnements.

Déposer les lasagnes, rouler et napper de sauce.

Ajouter du fromage râpé et saupoudrer de persil cuire 15 min. à 350F.

soupe aux bettraves

2011-05-22T05:41:00.000-07:00

INGRÉDIENTS

- 2 oignons hachés

- 2 gousses ail

- 9 betteraves pelées et coupées en morceaux

- 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux

- 1c. à soupe de beurre

- 1c. soupe d'huile

- 1c. à soupe de gingembre frais, râpé

- 5 tasses de bouillon de poulet

- sel, poivre au goût

- ¼ tasse de crème sure

- 2 c. à soupe de ciboulette fraîches, hachées

PRÉPARATION

Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendri. Ajouter le gingembre et cuire pendant 1 minute.

Ajouter le restant des ingrédients exceptés la crème sure et la ciboulette. Cuire pendant environ 1 heure.

Laisser tiédir quelques minutes. Réduire en purée au mélangeur et servir dans un bol garnis de crème sure et ciboulette.

Source: SOS cuisine

Muffins betteraves et poire santé moelleux

2011-05-22T05:19:00.000-07:00

De bons petits muffins au goût différent.

INGRÉDIENTS

Mélange 1: - ½ tasse de farine de blé entier

- ½ tasse de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- ½ tasse de sucre

- ½ c. à thé de sel

Mélange 2: - 2 oeufs battus

- ¼ tasse de lait

- 2 c. à soupe d'huile végétale

Mélange 3: - 1 tasse de betteraves râpés finement (environ 1 moyenne betterave)

- 1 poire bien mure pelé et coupé en petits morceaux

- 1 c. à soupe de jus de citron

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350F.

Mélanger les ingrédients du mélange 1 dans un bol et ceux du mélange 2 dans un autre bol.

Dans un troisième bol, enrober les cubes de poire avec le jus de citron et ajouter les betteraves. Mélanger délicatement.

Faire un puit au centre des ingrédients sec (mélange 1) et y verser le mélange 2. Humecté les ingrédients jusqu'à ce qu'on ne voit plus la farine.

Ajouter le mélange 3 et mélanger délicatement.

Verser dans un moule à muffins et cuire environ 25 minutes.

Bon appétit!

Source: Raphnounette, recette québec

Potage crécy

2011-01-13T11:20:00.000-08:00

Une envie incontrôlable de potage aux carottes!!!! ET non je suis pas enceinte mais très gourmande, un pré requis pour aimer cuisiner à mon avis. Ce potage est plein de saveur, à tester!

INGRÉDIENTS

4 grosses carottes, coupées en rondelles

1 branches de céleri

1 oignon

6 tasses de bouillon de poulet

ail au goût

1 c. à soupe de gingembre frais haché

1 c. à thé d'herbes de Provence

sel et poivre au goût

MÉTHODE

Faire revenir les carottes, les céleris, l'oignon, l'ail et le gingembre dans une grand chaudron pendant environ 15 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et les herbes de Provences et cuire à feu moyen-faible pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Passer tout au mélangeur et servir.

Source: inspiré de Recette Québec, Nancy

Mousse au chocolat incroyable

2011-01-13T11:04:00.000-08:00

DÉCADENT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)

INGRÉDIENTS

2 tasses de brisures de chocolat mi-sucré

1/3 tasse d'eau bouillante

5 oeufs , jaunes et blancs séparées

3 c. à soupe de Brandy (moi Amareto)

4 c. à table de beurre non-salé ramolli

MÉTHODE

Au bain mari fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les autres ingrédients sauf les blancs d'oeufs et mélanger.
Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à se qu'ils forment des pics fermes. Ajouter le tier au mélange de chocolat mélanger en soulevant délicatement (plier). Incorporer le reste de la même manière. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Source: PETITS PÉCHÉS ET DÉLICE

Quesadillas aux crevettes

2011-01-13T10:39:00.000-08:00

HMMMM!!! Cette photo ne fait pas honneur à ces quesadillas.

INGRÉDIENTS

4 tortillas de 8 po (moi au pesto)

1/3 d'humus aux poivrons rouges

6 oz de crevettes déveinées et décortiquées, cuites

1 pot de coeurs d'artichauts, marinés, égouttés et hachés grossièrement (6 ox/ 170 ml)

4 oz fromage feta émietté

1 c. à thé d'huile végétale

MÉTHODE

Mettre les tortillas sur une surface de travail et les couvrir d'humus. Garnir la moitié de la surface des tortillas des crevettes, des coeurs d'artichauts et du fromage feta. Plier les tortillas en deux sur la garniture, en les pressant légèrement.
Dans un grand poêlon à la surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter les quesadillas, deux à la fois et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à qu'elles soient dorées et chaudes (retourner à la mi-cuisson).

Source: coup de pouce, cuisine rapide

Salade de tomates et mangues fraîches

2011-01-13T10:21:00.000-08:00

J'ai dégusté cette salade lors d'un souper des fêtes chez mon oncle. J'ai tout de suite eu envie de la refaire à la maison. Après quelques recherches j'ai trouvé la recette exacte sur le blog PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES. La prochaine fois, je diminuerai la quantité de vinaigrette et probablement la quantité d'ail qui masquait le goût de la mangue. Mais sinon excellent!!

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INGRÉDIENTS

2 grosses mangues, coupées en dés

4 grosses tomates bien mûres, coupées en dés

3 c. à soupe d'oignon rouge coupé finement

une vingtaine de feuilles de basilic frais finement ciselées

Vinaigrette douce au miel:

½ tasse d'huile de tournesol (ou autre)

¼ tasse de vinaigre de vin blanc

3 gousses d'ail finement hachées

2 c. à thé de miel

1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve

1 c. à thé de poivre du moulin.

MÉTHODE

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Mélanger dans un grand saladier les mangues, les tomates, les oignons et le basilic.
Mélanger délicatement, poivrer et ajouter la vinaigrette.

Source: PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES

Gaspacho et melon

2011-01-13T10:00:00.000-08:00

Un petite recette d'été pour se rappeler qu'il va revenir. Une soupe froide au goût unique, chaque bouché est une découverte pour les papilles.

INGRÉDIENTS

4 à 5 tomates rouges mûres

¼ de melon de miel ou de cantaloup (moi cantaloup)

½ concombre anglais

¼ oignon rouge

1 à 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès (moi vinaigre de vin rouge)

4 c. à soupe d'huile d'olive

eau au besoin

quelques goûtes de sauce Tabasco

sel au goût

MÉTHODE

Retirer les pédoncules des tomates, les couper en deux, les presser pour retirer l'excédent d'eau et les couper en quartiers.
Épépiner le melon et couper la chair en petits cubes.
Peler le concombre si la peau semble coriace. Épépiner et couper en dés.
Émincer l'oignon.
Dans un bol, rassembler tous les légumes et le vinaigre et laisser mariner quelques minutes ou idéalement quelques heures, pour que les ingrédients s'imprègnent de saveur.
Broyer au robots les ingrédients, incorporer graduellement l'huile et l'eau au besoin.
Rectifier l'assaisonnement avec la sauce Tabasco.

Source: Cuisiner comme Louis, canal vie

Porc à l'aigre-doux (mijoteuse)

2011-01-08T09:57:00.000-08:00

Une recette toute simple et réconfortante qui a eu la cote de 9 sur 10 à la maison. Il ne faut pas se fier à l'apparence. :P

INGRÉDIENTS

2 ¼ lbs de porc maigre, en cubes

1 tasse de cassonade, tassée (moi ½ tasse)

1 tasse d'eau

½ tasse de vinaigre blanc ( moi ¼tasse)

2 c. à soupe de sauce soya

1\3 tasse d'eau

¼ tasse de fécule de maïs (moi 2 c. à soupe)

2 carottes coupées en rondelles

1 tasse champignons tranchés

1 tasse haricot vert

Méthode

Mettre les cubes de porc et les légumes dans la mi joteuse.

Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur le porc et les légumes.

Cuire de 8 à 10 h à feux doux ou de 4 à 5h à feu vif.

30 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la fécule de maïs et continuer la cuisson. (m0i pas fait cette étape, mais ajouter 1 tasse de nouilles aux oeufs et continuer la cuisson en brassant de temps en temps)

Source: Recette Québec

Choux de Bruxelles à la moutarde

2011-01-03T15:31:00.000-08:00

INGRÉDIENTS

350g de choux de Bruxelles
1 carotte coupée en julienne
30g de beurre (moi environ 2 c. à soupe)
3 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de miel
1 c. à thé de coriandre séché

MÉTHODE

Cuire les choux et la carotte à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendre.
Dans une poêle faire fondre le beurre, la moutarde et le miel.
Ajouter la coriandre.
Incorporer les légumes en mélangeant délicatement de façon à les enrober de la sauce.

Paëlla aux saucisses et petits pois

2011-01-03T13:22:00.000-08:00

Une bonne recette que j'ai vu dans la cuisine d'Hada qui elle l'avait vu chez MALM. Une recette parfaite pour les mamans pressées et qui plaît aux enfants, quoi demander de mieux?!!!

INGRÉDIENTS

500g. de saucisses italiennes (environ 4)

1 oignon haché

2 gousses d'ail hachées

2 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de tomates en dés fraîche ou en conserve

1 poivron en tranche (omis)

½ c. à thé de curcuma

1 tasse de riz étuvé ou arborio (pas de l'instant)

1 tasse de petits pois surgelés

MÉTHODE

Couper les saucisses en tranche et les faire dorer environ 5 à 7 min. dans une casserole et retirer.
Faire revenir les oignons et l'ail 3 à 5 min.
Ajouter le bouillon, les tomates, le poivron et le curcuma et bien mélanger.
Ajouter le riz et emmener à ébullition.
Remettre les saucisses, couvrir,baisser le feu à faible-moyen et cuire 20 minutes sans brasser.
Parsemer de pois verts et remettre le couvercle. Continuer la cuisson 5 à 8 min.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Cari de porc au gingembre pour mijoteuse de Châteleine

2010-11-21T18:28:00.000-08:00

HMMMM! Y a rien d'autre à dire. Une photo viendra bientôt.

Ingrédient

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé d'huile de sésame
2 lbs de cubes de porc
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de pâte de cari
2 gousses d'ail

Garniture

6 oignons vert
1 c. à soupe de gingembre en julienne
2 c. à soupe de coriandre fraîche
2 c. à soupe d'arachide

Méthode

Dans une poêle faire chauffer l'huile végétale et de sésame à feu moyen-vif et y faire revenir les cubes de chaque côté.
Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients sauf la garniture.
Déposer les cubes de viande dans la mijoteuse et verser la sauce sur le dessus.
Couvrir et mijoter 8h à 10h à cuisson lente ou 4h à 5h à cuisson rapide.
Servir sur du riz en ajoutant la garniture sur les cubes de porc. (moi gingembre râpé mélanger à la sauce pour la mijoteuse)

Source : Passion recettes

POulet à la mexicaine inspiré de MALM

2010-11-16T16:22:00.000-08:00

J'ai trouvé une recette qui me semblait parfaite pour nous sur le blog de MALM, mais il me manquait plusieurs ingrédients. J'ai donc modifié la recette et le résultat a été très apprécié à la maison.

Ingrédients

- ¼ tasse d'huile
- 1 c. à table de poudre de chili
- 2 c. à thé d'origan
- ½ c. à thé de sel
- fèves vertes
- maïs en grain
- 500 g. de poulet coupé en morceaux

Méthode:

Mélanger les épices et l'huile dans un plat. Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
Cuire le poulet dans une poêle à feu moyen-vif.
Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les fèves et le maïs.

Bon Appétit!

Lasagne au poulet et aux asperges

2010-11-16T15:50:00.000-08:00

Ingrédients

- 2lbs de poulet ou de dinde
- 12 pâtes
- 2 enveloppes de sauce hollandaise
- 2 conserves de tiges d'asperge (moi fraîche)
- 2 tasses de champignons
- 1 tasse d'oignon
- 2 tasses de fromage mozarella
- ½ tasse de fromage parmesan
- 1 c. à thé de basilic
- 1 c. à thé de origan

Méthode:

Cuire les lasagnes et la sauce hollandaise selon la méthode indiquée.
Préchauffer le four à 350F.
Faire sauter les champignons et les oignons dans une poêle.
Dans un plat à lasagne, étendre une mince couche de sauce et recouvrir de lasagne. Étendre la moitié des morceaux de poulet, saler et poivrer au goût.
Ajouter le mélange de champignons, d'oignon, étendre une mince couche de sauce et saupoudrer de basilic et d'origan.
Couvrir de la moitié du fromage. Ajouter le dessus la moitié des asperges.
Recommencer les différentes étapes et terminer par une couche de fromage.
Cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit dorée.

Source: Recette québec

Côtes levées BBQ à la mijoteuse

2010-11-07T05:22:00.001-08:00

Ingrédients

1 c. à thé chacun de paprika, de thym, et de sel
¼ c. à thé de poivre noir
18 c. à thé de piment rouge moulu
3 lbs de côte de dos de porc
¼ de tasse de ketchup
2 c. à table de cassonade tassée
1c. à table de sauce Worchestershire
1 c. à table de sauce soya

Méthode

Mélanger le thym, le paprika, le sel, le poivre et le piment. Frottez-en les parties charnues des côtes. Déposez les côtes dans la mijoteuse et cuire à faible intensité (LOW) pendant 7 à 10 heures.
Lorsque les côtes sont cuites, les retirer de la mijoteuse. Retirez le gras de cuisson. Enduire les côtes de la préparation de sauce et les remettres dans la mijoteuse 30 minutes à intensité moyenne ou élevée.

Source: Marie-Hélène P.

Ragout de boeuf sauce au vin rouge à la mijoteuse

2010-11-07T05:04:00.000-08:00

Ingrédients

1½lb de cubes de boeuf à ragoût
1 c. à table d'huile
2 oignons coupés en morceaux
2 cubes de bouillon de boeuf concentré ou 1 sachet de soupe à l'oignon
3 c. à table de fécule de maïs
1 ½ tasse de vin rouge sec
sel, poivre

Méthode

Parsemer les cubes de boeuf de sel et poivre et faire dorer dans la poêle à feu moyen-vif.
Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse et ajouter les oignons, les cubes de bouillon et la fécule délayé dans le vin et mélanger. (moi la prochaine fois j'ajouterai la fécule à la fin de la cuisson, car à mon retour du travail il n'y avait presque plus de sauce.)
Couvrir et cuire à faible intensité de 10 à 12 heures.

Source: Coup de pouce

Muffins aux dates et chocolat noir

2010-10-30T06:26:00.000-07:00

Voici des muffins délicieux que j'ai trouvé sur le blog ma cuisine de tous les jours. Ils ont eu la cote de 11 sur 10 de mon grand!:)

Ingrédients

1 tasse de lait à la température pièce

½ tasse de beurre non salé

2 c. à thé de zeste d'orange

1 c. à soupe de jus d'orange concentré

1 c. à thé d'extrait de vanille pure

2 gros oeufs

¾ tasse de sucre

1 tasse de farine de blé

1 tasse de farine tout usage

2 ½ c. à thé de poudre à pâte

¾ c. à thé de sel

75 g. de chocolat noir haché finement (moi pépite)

½ tasse de dattes hachées, enfarinées

Méthode

Préchauffer le four à 350F. Graisser et enfariner les moules à muffins.
Mélanger le lait, la vanille et le zeste.
Crémer le beurre, les oeufs et le sucre.
Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
Incorporer les ingrédients liquides et les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance. Bien mélanger avec une cuillère de bois.
Ajouter les dattes et le chocolat en mélangeant délicatement.
Cuire au four environ 20 à 25 minutes.

Bon appétit!

Biscuits au sucre et au citron

2010-10-30T05:57:00.000-07:00

Cette semaine on se préparait pour l'halloween! Nous avons fait de bons biscuits à l'emporte pièce, question de se mettre dans l'ambiance de la fête. Ces biscuits sont tendre et le petit goût de citron fait toute la différence. Pour ma part: À refaire!!

Ingrédients

¾ tasse de beurre non salé.

1 tasse de sucre

1 oeuf

½ c. à thé d'essence de vanille

2 ¼ tasses de farine

zeste d'un citron

½ c. à thé de levure chimique

¼ c. à thé de sel

Décoration:

1 blanc d'oeuf

¼ tasse de sucre coloré décoratif

Méthode:

Battre le beurre et le sucre.
Ajouté l'oeuf, la vanille et le zeste. Battre jusqu'à homogénéité.
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporer au mélange précédent.
Lorsque les ingrédients sont bien mélangé, faire un disque avec la pâte, le recouvrir de papier ciré et réfrigérer pendant 30 minutes.
Découper les biscuits à l'emporte pièce de votre choix.
Badigeonner les biscuits avec le blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre coloré. (moi pas fait)
Cuire dans le haut du four à 350F pendant environ 10 minutes.

Source: Châtelaine

Soupe aux trotellinis et au brocoli

2010-10-23T07:19:00.001-07:00

Ingrédients

1 c. à thé d'huile végétale
1 oignon haché
1 carotte coupée en dés
3 gousses d'ail hachées finement
½ c. à thé origan séché
¼ c. à thé de sel
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 tasse de sauce tomate
½ paquet de tortellinis au fromage ou à la viande
2 tasses de brocoli surgelé
2 oz parmesan

Méthode

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, l'origan, le sel, le poivre et cuire en brassant de temps à autre, pendant 4 minutes.
Ajouter le bouillon et la sauce tomate et porter à ébullition.
Ajouter les tortellinis, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter le brocoli (moi et les mini épis) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Au moment de servir , parsemer chaque portion de soupe de parmesan.

Source: Coup de pouce

Poulet au four au miel

2010-10-23T05:48:00.000-07:00

Pressé, pas le temps de préparer un souper qui nécessite beaucoup de préparation... c'est mon cas presque tous les soirs. Cette recette est parfaite pour les mamans pressées qui aiment bien manger!!! On la retrouve sur les conserves cambell avec quelques ajouts. POur ma part, je me la suis fais conseillé par une collègue de travail. L'essayer c'est l'adopter! :)

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées (moi couper en morçeaux)

1 boîte de 284 ml. de crème de poulet

1 c. à table de miel

3 c. à table de moutarde de Dijon

2 tasses de brocoli/choux-fleur cuit à la vapeur ajouté à la fin de la cuisson (mon ajout)

Méthode

Mélanger la soupe, le miel et la moutarde.
Déposer le poulet dans une marmitte peu profonde allant au four.
Étendre le mélange sur les poitrines de poulet et couvrir.
Cuire au four à 400F jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit environ 40 min. OU Faire revenir les poitrines dans la poêle ave un peu d'huile avant de les mettre au four, cela diminura de 20 minutes le temps de cuisson.

Biscuits à l'avoine et à l'érable

2010-10-17T06:38:00.000-07:00

Ingrédients

2 c. à thé de poudre à pâte

1 ½ tasses de farine

½ tasse de lait

1 oeuf battu

½ tasse de shortening

1 tasse de sirop d'érable

1 ½ tasse de flocons d'avoine

½ tasse de noix

¼ tasse de pépites de caramel écossais (moi pas mis)

Méthode

Dans un grand bol incorporer la poudre à pâte, la farine, le lait, l'oeuf, le shortening, et le sirop d'érable.
Ajouter les flocons d'avoine, les noix et les pépites si désiré.
Disposer des boules de la taille d'une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits non beurrée.
Cuire au four à 375 F pendant 10 minutes.

Bon Appétit!

Source: Recette Québec, Sakya

Crevettes à la créole

2010-10-12T14:14:00.000-07:00

Malheureusement je n'ai pas de photo pour le moment...mais ça viendra car je compte refaire cette recette très bientôt! C'est une bonne recette vite faite, bien faite!! Par contre, la prochaine fois j'ajouterai un peu de vin blanc et peut être des épices pour mettre un peu plus de piquant.

Ingrédients

3 c. à soupe d'huile végétale

½ tasse d'oignons, hachés

¼ tasse de céleris, hachés

½ tasse de piments verts, hachés

2 c. à thé de sauce worcestershire

1 boîte de tomates (28 oz)

1 boîte de sauce tomates (213 ml)

¼ c. à thé de tabasco

1 pincé de poivre de cayenne

1 gousse d'ail

persil

Méthode

Dans un poêlon chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, les céleris et le piment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les autres ingrédients sauf les crevettes. Couvrir et cuire pendant environ 20 minutes.
Ajouter les crevettes et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Bon APPÉTIT!!

source: Recette Québec

Muffin au zucchini rapide

2010-09-27T18:33:00.000-07:00

Ingrédients

- 1lbs de zucchini râpé
- 3 oeufs
- ¾ tasse d'huile végétale
- 1 tasse de sucre
- 1½ tasse de farine tout usage
- ¾ c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de muscade
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat ou de caroube
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de farine de blé

Méthode

Dans un bol moyen, mêler l'huile, le sucre, les oeufs et les zucchini.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
Mettre les deux mélanges ensembles et brasser au mélangeur.
Mettre au four 30 minutes au four à 350 F.

Potage à la citrouille

2010-09-27T17:57:00.000-07:00

Pour mettre de la variété dans nos assiettes quoi de mieux qu'un bon potage à la citrouille. :)Je me suis inspiré de deux recettes dont l'une est celle de Johanne (Recette Québec) et l'autre non identifié. Le résultat était vraiment étonnamment délicieux!

Ingrédients

- ¼ tasse de beurre (moi 1 grosse c. à soupe)

- 1 oignon haché

- 4 tasses de citrouille en cubes

- 2 carottes, en tronçons

- 1 panais, en tronçon (mon ajout)

- 2 tasses de bouillon de poulet

- lait, au goût

Méthode

Faire brunir l'oignon dans le beurre.

Ajouter les morceaux de citrouille, de carottes et de panais. Couvrir du bouillon de poulet, saler, poivrer et cuire doucement.

Passer au mélangeur après avoir laisser refroidir un peu.

Réchauffer et ajouter du lait au goût.

Bon Appétit!

Sauce spaghetti Mamma Mia!

2010-09-25T05:28:00.000-07:00

J'ai trouvé cette recette de sauce à spaghetti sur recette québec, mais vu sur quelques blogs: le coin recettes de Jos et Le palais gourmand. Chez moi elle a été un vrai succès, je vous la recommande! Par contre, j'ai doublé la recette et ajouté des carottes.

INGRÉDIENTS
1 conserve de tomates broyées (28 oz) 796 ml.
1 conserve de soupe aux tomates (10 oz) 284 ml.
1 conserve de sauce aux tomates (19 oz) 540 ml.
1 conserve de pâte de tomates (5 ½oz) 156 ml.

2 lbs (900g.) de boeuf haché
4 oignons en dés
4 gousses d'ail, émincées
1 piment vert en dés
1 piment rouge, en dés
4 branches de céleris tranchées
1 chopine de champignon tranchés

2 c. à thé moutarde sèche
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce chili
½ tasse de vin rouge ou 4 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé d'origan
½ c. à thé de poivre rouge
2 feuilles de lauriers

MÉTHODE

Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.
Ajouter le boeuf haché et faire cuire quelques minutes.
Ajouter les autres ingrédients de bien mélanger.
Cuire environ 2 heures à feu moyen.

Compote de pommes et poires

2010-09-06T14:29:00.000-07:00

Une petite journée aux pommes avec mon grand et un après-midi de popote! Nous avons testé cette compote que nous avons trouvé sur le site Les recettes des petits marmitons. Simple, délicieuse et parfaite pour les après-midi apprenti cuisto avec les enfants!

INGRÉDIENTS

4 pommes pelées, épépinées, coupées en morceaux

4 poires pelées, épépinées, coupées en morceaux

½ tasse d'eau

1 c. à table de beurre

¼ tasse de sucre

¼ c. à thé d'essence de vanille

MÉTHODE

Dans une casserole cuire les pommes et les poires avec l'eau, le sucre et le beurre.
Porter à ébullition.
Réduire à feu moyen, couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et les fruits décomposés.
Retirer du feu et incorporer l'essence de vanille.
(mon ajout) Passer au mélangeur jusqu'à texture souhaitée.

Peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur

BON APPÉTIT!

Boeuf aux légumes

2010-09-05T16:54:00.000-07:00

HUMMMM! Très simple mais tellement bon! À refaire lors des froides journées d'autonome. J'ai fait quelques modifications: remplacer les haricots jaune pour des verts, le céleri pour ½ navet. Ajouter une feuille de laurier, du thym et une enveloppe de sauce demi-glace.

INGRÉDIENTS

1 lb de boeuf haché

6 carottes en rondelle

5 pommes de terre en cube

1 branche de céleri (pas mis)

haricots jaune (moi vert)

1 oignon haché finement

sel, poivre

bovril de boeuf

MÉTHODE

Faire revenir la viande dans une poêle avec l'oignon sans trop faire brunir.
Verser dans une casserole, ajouter les légumes, thym, feuille de laurier, sel et poivre.
Ajouter de l'eau pour couvrir environ la moitié de la préparation.
Amener à ébullition et ajouter le bovril et l'enveloppe de sauce de demi-glace.
Faire revenir jusqu'à tendreté des légumes. Épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs diluer dans un peu d'eau.

Source: recette québec, Mimi

BON APPÉTIT!

Poulet aux herbes et à la lime

2010-09-05T16:32:00.000-07:00

Une bonne recette de poulet que j'ai trouvé sur le blog de Caroline B. Tomates cerises et basilic

INGRÉDIENTS

1 tasse de jus de lime

2\3 tasse de vinaigrette italienne

2 c. à thé d'ail émincé

2 c. à thé de basilic séché

1 c. à thé de thym séché

½ c. à thé de sel et de poivre

1 poulet de 3 à 4 lbs (moi morçeaux de poulet)

MÉTHODE

Dans un grand bol mélanger les 7 premiers ingrédients. Mettre 1 tasse de la marinade dans un grand sac refermable, ajouter le poulet et laisser mariner 15 minutes. Réserver le reste de la marinade pour badigonner pendant la cuisson. Cuire au four à 350 F pendant 45 minutes.

BON APPÉTIT!

Crêpes minces

2010-08-31T14:03:00.000-07:00

Une recette que j'ai pris dan le coup de pouce, il y a quelques temps. Cette recette peut être aussi bien servi comme crêpes desserts ou comme crêpes repas (ex: crêpes jambon, fromage, asperge ...HMMM!)

INGRÉDIENTS

4 oeufs

1 2\3 tasse de lait

2 c. à table de beurre fondu

1 1\3 de farine tamisés

¼ c. à thé de sel

MÉTHODE

Mélanger les trois premiers ingrédients dans un bol.
Mélanger la farine et le sel dans un autre bol et ajouter petit à petit dans le mélange d'oeuf. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Chauffer la poêle à feu vif et passer un essuie-tout imbibé d'huile dans la poêle de manière à couvrir tout le fond. Attendre que la poêle soit très chaude avant d'y verser la pâte.
Verser l'équivalent d'une louche de la pâte soit environ 1\3 de tasse. Cuire environ 20 secondes et retourner là.

Variantes possibles:

Au sarrasin et à la ciboulette: Remplacer la moitié de la farine par de la farine de sarazn. Au moment de cuire la crêpe ajouter 3 c. à table de ciboulette à la pâte.
Aux fines herbes: Juste avant de cuire la pâte ajouter 2 c. à table de persil frais et 1 c. à table de thym frais.
Au chocolat: Remplacer 1\3 tasse de farine par ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée, tamisée. Ajouter 3 c. à table de sucre.
À la vanille: Ajouter 2 c. à table de cassonade tassée et ½ c. à thé de vanille.

BON APPÉTIT!

Pâtes carbonara improvisés

2010-08-28T15:21:00.000-07:00

INGRÉDIENTS

4 tranches de bacon haché
un petit oignon haché finement
environ 2 tasses de bouillon de poulet
4 cuillères à table de fromage à la crème de type philadelphia
persil
poivre noir

MÉTHODE

Cuire les pâtes (au choix) selon la méthode.
Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir les morceaux de bacon dans une casserole. Retirer le bacon et le déposer dans une assiette avec un essuis-tout afin d'éponger l'excédant de gras. Enlever le gras dans la casserole également sans la laver.
Dans la même casserole, faire revenir les morceaux d'oignon environ 2 minutes à feu vif et ajouter une tasse de bouillon de poulet. Incorporer graduellement le fromage à la crème jusqu'à une sauce homogène. Ajouter progressivement le restant le bouillon de poulet et laisser la sauce s'épaissir. Assaisonner au goût et ajouter les morceaux de bacon.

BON APPÉTIT!

Boeufs Africain

2010-05-02T06:43:00.000-07:00

Très bonne recette qui mets un peu de diversité dans notre assiette. J'ai pris cette recette dans un livre : le papillon glouton.

Ingrédients

- 1½ lbs de cubes de boeufs

- 1 c. à table d'huile

- sel et poivre au goût

- 2 oignons coupés en dés

- 1 poivron vert coupé en dés ( moi j'ai ajouté des carottes en rondelle et des céleris)

- 5 ½ oz (156 ml) de pâte de tomates

- 1 boîte de tomates en dés (796 ml)

- 2 c. à table de beurre d'arachide crémeux

- 1 c. à table de poudre de cari (moi plus)

- 1 c. à thé de poudre d'ail

- 3 tasses de riz (accompagnement)

Méthode

Dans une casserole, faire revenir la viande dans l'huile, saler et poivrer.
Ajouter les oignons et verser un peu d'eau et brasser. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
Ajouter les autres légumes, la pâte de tomates, les tomates et le beurre d'arachide.
Ajouter la poudre de cari et la poudre d'ail.
Mijoter à demi couvert de 45 à 60 minutes. Servir sur du riz cuit.

Oeufs de Pâques

2010-05-02T06:22:00.000-07:00

Une recette un peu tardive pour célébrer la fête de Pâques. Ce sont des oeufs très sucrées pour le bonheur des enfants. (la photo ne va pas avec la recette malheureusement je n'ai pas eu le temps de prendre une photo tellement ils se sont mangé rapidement) :)

Oeufs de Pâques

Ingrédients:

- 2/3 tasse de lait concentré sucré (Eagle Brand)

- ½ tasse de beurre

- 1 3/4 tasse de sucre à glacer (5 ½ tasses)

- 1 c. à thé de sel

- 2 gouttes de colorant alimentaire jaune

- 2 tasses de chocolat mi-sucré, râpé

- ½ tasse de paraffine, hachée (moi pas mis)

Méthode

Défaire le beurre en crème
Ajouter le sel, la vanille et le lait condensé sucré. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre à glacer et pétrir.
Prendre 1/3 de la pâte et y incorporer le colorant jaune en pétrissant.
Façonner les oeufs en commençant par une petite boule de jaune que l'on recouvre ensuite de pâte blanche.
Faire fondre la chocolat au dessus de l'eau chaude et la paraffine.
Badigeonner les oeufs de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier ciré.
Mettre le réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Poitrine de poulet balsamique

2010-04-05T06:02:00.000-07:00

Une petite recette pour la saison des BBQ qui commence!!! HMMM!!! C'est tellement bon!

INGRÉDIENTS

- 4 poitrines de poulet
- 1 tiers de tasse de vinaigre balsamique
- 1 tiers de tasse de sauce soya
- 2 gousses d'ail, émincées
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 tiers de tasse de cassonade
- 1 tiers de tasse d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de thym frais (moi 1 c. à thé de thym séché)

MÉTHODE

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un plat pouvant se refermer.
Ajouter les poitrines de poulet.
Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.
Cuire au BBQ jusqu'à cuisson complète, soit environ 20 minutes en tout.
Réduire le surplus de marinade dans une casserole et verser sur le poulet avant de servir.

* On peut aussi cuire au four à 350 F pendant 30 minutes.

Source: Recette Québec, Gazou

Boeuf et brocoli en toute simplicité

2010-04-05T05:21:00.000-07:00

INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe d'huile
- 1b de lanières de boeuf pour sautés
- 2 tasse de brocoli surgelés
- ¼ de sauce hoisin
- ¼ de vinaigrette catalina
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 et 2 tiers de riz instantané cuit et chaud (moi riz basmati)

MÉTHODE

Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une poêle antiadhésive. Ajouter la viande, cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée en remuant souvent.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le riz), remuer et couvrir. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit tendre.
Servir sur le riz.

Source: Kraft

Tofu Général Tao

2010-01-30T18:14:00.000-08:00

J'ai vu passé une recette semblable sur plusieurs blog. L'autre jour en cherchant quelque chose de différent je suis tombé sur cette recette... je me suis dit et pourquoi pas. Je n'ai pas regretté. Par contre, la prochaine fois je mettrai moins de fécule de maïs et je la mélangerai tout de suite à l'oeuf avant de mélanger au tofu. J'ai aussi doubler la sauce.

INGRÉDIENTS

1 bloc de tofu ferme
1 oeuf battu
½ tasse de fécule de maïs
1 c. à table d'huile végétale
1 c. à table d'huile de sésame
3 échalotes émincées
3 gousses d'ail émincées
2 c. à table de gingembre râpé
5 c. à table d'eau
4 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de ketchup
¼ c. à thé de piment broyé
graines de sésames

MÉTHODE

Couper le tofu en cube, égoutter et assécher au besoin.
Enrober le tofu de l'oeuf et de la fécule de maïs ensuite.
Dans une poêle faire dorer les cubes, dans l'huile végétale et réserver.
Dans une poêle ajouter l'huile de sésame et faire dorer l'ail, l'échalote et le gingembre.
Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le restant des ingrédients sauf les graines de sésames et mijoter quelques minutes.
Ajouter le tofu réserver dans la sauce mélanger, parsemer de graines de sésames et servir sur du riz.

Casserole au jambon

2010-01-30T18:01:00.000-08:00

Est ce que je vous ai dit que j'aimais bien les casseroles! :) Celle-ci est savoureuse!

INGRÉDIENTS

2 tasses de jambon
½ tasse de chapelure
1 oignon haché
1 tasse de fromage râpé
4 tasses de patates en cubes
½ c. à thé de beurre (moi pas mis)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de lait
1 c. à thé de poivre
1 c. à table de moutarde de Dijon (mon ajout)
1 c. à thé de basilic (mon ajout)

MÉTHODE

Cuire les patates dans l'eau.
Mélanger dans une plat allant au four tous les ingrédients sauf la chapelure et le fromage.
Saupoudrer de la chapelure et ajouter le fromage râpé.
Couvrir et Cuire au four à 350 F pendant 25 minutes, découvrir et continuer la cuisson à BROIL quelques minutes.

Bon appétit!

Salade de brocoli et choux-fleur

2010-01-26T07:39:00.000-08:00

INGRÉDIENTS

1 bouquet de brocoli

1 bouquet de choux-fleur

½ tasse de bacon émietté

mayonnaise (moi helmant) au goût (moi environ ½ tasse)

2 c. à soupe de vinaigrette catalina

½ oignon rouge (moi échalotte)

sel et poivre au goût

MÉTHODE

Couper les légumes et mettre dans un bol à salade. Ajouter les sauce et assaisonnement.
Réfrigérer environ 3 heures.
Ajouter le bacon au moment de servir pour qu'il reste croustillant.

Bon Appétit!

Beurre de pomme à l'érable

2010-01-26T07:21:00.000-08:00

HUMMMMMMMM!!! Mes rôties goutent le ciel. J'ai pris cette petite recette sur le blog Les gourmandises d'Isa. Je vous la recommande.

INGRÉDIENTS

8 pommes épluchées le coeur enlevé

½ tasse de sirop d'érable

½ tasse de beurre

MÉTHODE

Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron et cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.
Réduire en purée au mélangeur.
Verser dans des pots stérilisés et conserver au réfrigérateur.
Donne environ 3 ou 4 tasses (moi 1½ tasse pour une demie recette)

Casserole de saucisse aux légumes

2010-01-23T07:15:00.000-08:00

J'aime bien ces repas tout dans le même plat. C'est un plat idéal pour passer les restants. J'en profite pour mentionner que j'ai pris cette recette j'ai DOUM et que j'aime bien sont blog où je trouve plein de recettes faciles à faire, qui sont toutes excellentes!! Merci! :) Mon garçon a donné 11 sur 10 à ce souper... je crois que c'est bon! ;)

INGRÉDIENTS

375 g. de saucisses cheddar, bacon, cuit et couper en bouché

5 tasses de brocoli et chou-fleur en petit bouquets

2 boîtes de crème de champignon ( moi 1)

½ boîte d'eau (moi un peu moins)

2 c. à soupe de moutarde de dijon

2 tasses de mozzarella

2 c. à soupe de chapelure

MÉTHODE

Pré cuire les légumes dans l'eau bouillante ou la marguerite.
Dans un plat de pyrex de 9 po x 13 po, mélanger la crème de champignon, l'eau et la moutarde de dijon. Ajouter les saucisses mélanger et les légumes.
Saupoudrer de chapelure et recouvrir du fromage râpé.
Cuire au four à 400 F pendant 20-25 minutes et 5 minutes à broil pour dorer.

Source: Doumdoum se régale

Brochettes de poivrons rôties et basilic

2010-01-23T06:56:00.000-08:00

Lors de la périodes des fêtes, je cherchais des recettes rapides pour recevoir ou amener lors des fêtes chacun amène un plat. J'ai trouvé ces petites brochettes que j'ai modifié un peu... car pas de basilic à mon épicerie de village... un peu déçu ... mais ces brochettes ont été très bonnes malgré tout! :)

INGRÉDIENTS

½ paquet de fromage Mozzarella coupé en 16 petits cubes . (ou tout autre à votre goût)

16 feuilles de basilic (moi remplacer par poivron vert, juste pour mettre de la couleur)

2 poivrons jaunes ou rouges rôtis coupés en 8 carrés

16 petites tomates cerises

un tiers de tasse de vinaigrette italienne. (pas encore mis sur la photo)

MÉTHODE

Répartir également, le fromage, les tomates, le basilic et les poivrons sur 16 petits cure-dents ou petites brochettes en bois. Mettre dans un plat peu profond. Ajouter la vinaigrette, tourner les brochettes pour enrober uniformément.
Laisser mariner 20 minute à température ambiante, en tournant de temps à autre.
Retirer les brochettes de la marinade avant de servir.

Source: Kraft

Bûche au fromage (amuse gueule)

2010-01-23T06:40:00.000-08:00

Un ptit amuse gueule à servir avec des cracquelins. C'est très goûteux!

INGRÉDIENTS

1 paquet de fromage à la crème philadelphia, ramolli (250 g.)

1 tasse de fromage italiano 4 fromages râpé

1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon (moi un peu moins)

2 c. à soupe de crème sure

pacane finement hachée et rôties

MÉTHODE

Mélanger les 4 premiers ingrédients.
Façonner un cylindre, envelopper d'une pellicule dans l'eau et réfrigérer pendant 2 heures.
Développer le cylindre et rouler dans les pacannes. Presser fermement sur les pacannes pour les fixer sur le cylindre.

Source: Kraft

Salade Waldorf

2010-01-23T06:15:00.000-08:00

Cette salade est vraiment vraiment excellente!!! Je l'ai fait découvrir à plusieurs personnes et les commentaires sont toujours les mêmes c'est étonnant comment c'est bon!!! Un mélange de saveur qui en vaut la peine.

INGRÉDIENTS

3 pommes pelées ou non
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de céleri en morceaux
1 tasse de raisin coupé en deux ou raisin sec
½ tasse de fromage doux râpé
¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sure
½ tasse d'amande (moi noix de grenoble)

MÉTHODE

Dans un grand bol, mettre les pommes et les aroser du jus citron
Ajouter le céleri, les raisins et le fromage.
Mélanger la crème sure et la mayonnaise et ajouter au mélange de pommes.
Refroidir au réfrigérateur.
Ajouter les noix au moment de servir.

Source: la cuisinière de mon ancien travail :)

Candy-cane cookies

2010-01-11T18:39:00.000-08:00

Cette année, pour la période des fêtes nous avons passé quelques jours au chalet familial. J'avais envie de préparé quelques petites gâteries pour le pyjama party. :) Je me suis inspiré du blog Parmesan et Paprika où j'y ai trouvé de belles recettes pour les fêtes. Ces biscuits en canne de bonbon semblait très mignons sur le site de Parmesan et Paprika... malheureusement les miens ont subi un mauvais traitement :p... mais ils étaient très bon.

INGRÉDIENTS

- 190 g. de sucre

- 100 g. de beurre mou

- 2 oeufs battus rapidement à la fourchette

- 2 c. à thé d'extrait de vanille

- 1 à 2 goutte d'extrait d'amande amère (moi pas mis)

- 360 g. de farine

- 1 c. à thé de levure chimique

- ½ à thé de colorant rouge

MÉTHODE

Battre le sucre et le beurre mou au mixer électrique, jusqu'à ce le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs et les extraits. Continuer à battre 1 à 2 minutes.
À part, mélanger la farine et la levure. Verser dans le premier mélange. Continuer à battre quelques minutes.
Diviser la pâte en deux. Dans une moitié, ajouter le colorant et mélanger. Réfrigéré pendant 2 heures.
Préchauffé le four à 180 C.
Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant la préparation des biscuits. Former des petits rondins et torsader afin de former les cannes de bonbon. Cuire 8 à 10 minutes.

Mélange de Chocolat chaud

2010-01-11T18:15:00.000-08:00

Une petite attention pour les personnes qui me sont cher.

INGRÉDIENTS
- 200 g. de sucre en poudre
- 120 g. de café lyophilisé (nescafé)
- 80 g. de lait en poudre
- 80 g. de cacao sans sucre (moi ordinaire)
- ½ c. à thé de cannelle

MÉTHODE:

Mélanger tous les ingrédients et remplir les petits sacs ou les pots.
Inscrire sur l'étiquette : 2 à 3 c. à soupe dans une tasse d'eau bouillante. Bien mélanger et déguster. À consommer dans les 6 mois.

SOURCE: Parmesan et Paprika

Crevettes indiennes au curcuma ou au cari (au choix)

2009-12-13T17:54:00.000-08:00

EXCELLENT! Cette recette est maintenant dans mon top 10! Je n'ai pas pu m'arrêter et manger presque toute la recette. :P La prochaine fois j'y apporterai quelques modifications pour qu'elle soit encore plus à mon goût.

INGRÉDIENTS

- 1lb de crevettes cuites, décortiquées sans queues
- 1 tasse de crème (moi lait avec un peu de fécule de mais, je n'avais pas de crème)
- 2 gousses d'ail
- huile et beurre
- 5 échalotes, hachées (moi 1 oignon, je n'en avais pas mais 2 échalotes sera suffisant)
- 2 piments fort hachés (moi piment broyé)
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cari
- 2 c. à thé de cassonade
- sel, poivre au goût

MÉTHODE

Faire revenir dans l'huile et le beurre: l'ail, les échalotes, le piment, le paprika et le cari.
Faire sauter dans ce mélange les crevettes quelques minutes le temps que l'eau s'évapore
Ajouter la crème, la cassonade, le sel et le poivre. Laisser mijoté à découvert jusqu'à ce que la sauce est diminuée de moitié.

Source: Recette Québec

Truffes au chocolat

2009-12-13T17:31:00.000-08:00

On compte les dodos avant Noël! Voici une petite recette pour ce sucrée le bec lors de cette belle fête!

INGRÉDIENTS

- ¼ lb (115g) chocolat noir (moi mi-sucré)
- ½ tasse de beurre ramolli
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 c. à soupe de cacao
- 2 c. à soupe de crème
- ¾ de sucre en poudre
- 1 pincée de cannelle (moi pas mis)

Enrobage:
Poudre de cacao
Noix de coco râpé
Noix de grenoble, émiettés

MÉTHODE

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat
Enlever le chocolat de la source de chaleur et y incorporer tous les autres ingrédients sauf l'enrobage. Brasser 4 minutes.
Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange est durcis.
Confectionner des boulettes et les rouler dans l'enrobage de votre choix.

Bonne gourmandise!

Boulettes aux pêches

2009-12-06T18:28:00.000-08:00

Il y a toute une péripétie entourent cette recette. L'image que je vous présente aujourd'hui est en faite la deuxième fois que je l'ai fais. J'ai cuisiner cette recette la première fois un matin pressé pour le souper vu qu'une amie venait garder mon fils. Lorsque je suis arrivé, les deux étaient presque entrain de pleurer. J'avais fait l'erreur de mettre de la sauce chili ULTRA épicé, sans le savoir. Mère indigne que je suis! J'ai donc refait la recette la semaine dernière et la elle a été appréciée! :) J'ai utilisé des boulettes congelées du marché (moins bon mais pratique en ce moment). La prochaine fois que je la cuisinerai j'ajouterai un petit peu de sauce forte à la recette, question de se rapeller des souvenirs. :P

INGRÉDIENTS

28 oz de pêches en quartiers en conserve (égouttées, jus réservé)

Boulettes:

- 1 ½ livres de boeuf haché maigre

- 1 oignon haché finement

- 1 oeuf légèrement battu

- 1 c. à thé de sel

- ¼ c. à thé de poivre

- ½ tasse de biscuits soda écrasés (environ 14)

- huile

- beurre

Sauce:

- 1 tasse de sauce chili

- 1 c. à table de moutarde sèche

- 2 c. à table de jus de citron

- 1 c. à table de sauce soya

- ¼ tasse de cassonade

- ½ tasse d'eau

- ½ tasse de jus de pêche

MÉTHODE:

Mélanger ensemble tous les ingrédients pour les boulettes sauf l'huile et le beurre.
Former des boulettes 1 à 1½ pouce, au goût.
Utiliser au chaudron pouvant aller au four et y faire revenir les boulettes.
Mélanger ensemble les autres ingrédients pour la sauce.
Verser sur les boulettes.
Couvrir et cuire au four durant environ 40 minutes.
Découvrir et cuire 10 minutes.
Ajouter les pêches et cuire un autre 5 minutes.

(moi cuire au four les boulettes congelées 20 minutes, ajouter la sauce et les pêches et cuit un autre 10 minutes... très bon)

Source: dans la cuisine de blanc manger

Délices du printemps

2009-11-29T17:38:00.000-08:00

Un ptit délice de printemps, pour cette première neige. Un dessert rapide, qui plaira à tous, mais attention c'est cochon, petit estomac s'abstenir. :)

INGRÉDIENTS

- 1 boîte de pâte à croissants régulier Pitburry

- ¾ tasse de sirop d'érable ou cassonade (cassonade dilué dans un peu d'eau)

- ¾ tasse de crème (moi lait, il faut quand même pas exagérer ;) )

MÉTHODE

Trancher la pâte à croissants à 1 pouce d'épaisseur.
Placer à distance de 1 pouce dans un plat allant au four.
Mélanger ensemble le sirop d'érable et la crème.
Verser sur les pâtes et cuire au four à 350 F, environ 30 min.

Pâtes au thon et au citron

2009-11-29T17:23:00.000-08:00

J'ai eu un coup de coeur pour ces pâtes! Mon garçon a donné 9 sur 10 à cette recette. J'ai réduit un peu la quantité de jus de citron, ajouté de l'ail et omis de mettre des câpres comme je n'en avais pas sous la main (je me reprend la prochaine fois). À refaire!

INGRÉDIENTS

- 2 conserves de thon

- 13 tasse de jus de citron

-13 tasse d'huile d'olive

- 2 c. à soupe de câpres

- 1 c. thé de sauce chili

- 14 oz de pâtes alimentaire au choix

- sel, poivre noir

MÉTHODE

Cuire les pâtes.
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Ajouter les pâtes, mélanger et servir.

Rôti de boeuf braisé au gingembre (mijoteuse)

2009-11-28T08:34:00.001-08:00

J'ai pris cette recette sur le blog Mes recettes préférées:Pixel. J'adore ce type de repas un peu asiatique!!! C'est vraiment très bon ... le lunch du lendemain fait des jaloux au bureau! :)

INGRÉDIENTS

- 1 rôti de boeuf désossé (moi côte croisé)

- ½ c. à thé de poivre noir du moulin

- 2 c. à table d'huile végétale

- 1 oignon haché

- 5 gousses d'ail haché finement

- 1 c. soupe de gingembre frais ou 1 c. thé de gingembre moulu

- ½ tasse de sauce Hoisin

- ½ tasse de bouillon de boeuf

- ¼ tasse de sauce soya

- ¼ tasse de cassonade tassée

- ½ tasse d'eau séparé

- 1 c. soupe de fécule de mais

- 2 oignons verts en tranches fines

MÉTHODE

Parsemer le rôti de poivre. Dans un poêlons, faire chauffer l'huile et faire dorer le rôti de tous les côtés. Réserver.
Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf la fécule de mais, les oignons verts et le rôti. Racler le fond du poêlon pour détacher les particules.
Verser la préparation dans la mijoteuse sur la viande et cuire 8 à 10 heure à low.
Déposer le rôti sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium sans trop serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes.
Entre-temps mélanger la fécule de mais avec un peu d'eau et mettre dans la sauce de la mijoteuse. Couvrir et cuire pendant 15 minutes à intensité élevé, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Napper le rôti de la sauce et parsemer de tranche d'oignon vert.

Cannellonis au fromage

2009-11-28T08:03:00.000-08:00

INGRÉDIENTS

- 1 lb de porc haché

- 1 tasse de fromage ricotta

- 1 conserve de bouillon de poulet (10 oz)

- fromage râpé mozzarella

- 1 conserve de tomates étuvées (10 oz)

- 200g. de cannellonis, précuits (moi direct au four)

MÉTHODE

Mélanger le fromage ricotta et la viande. Saler, poivrer.
Mettre dans les cannellonis dans un plat allant au four.
Mêler le bouillon et les tomates étuvées et déposer dans le plat des cannellonis.
Cuire au four à 325 F pendant 1h15. 15 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le fromage râpé et cuire à broil.

Biscuits aux brisures de chocolat

2009-11-25T17:38:00.000-08:00

De bon biscuits vite fait et pas trop sucrés!

INGRÉDIENTS

- 1/2 tasse (125 ml) beurre, fondu
- 1 oeuf
- 1 c.à thé (5 ml) vanille
- 3/4 tasse (190 ml) cassonade
- 1 tasse (250 ml) farine
- 1/2 c.à thé (2 ml) bicarbonate de soude
- 1 tasse (250 ml) pépites de chocolat

MÉTHODE

1. Brassez ensemble les 4 premiers éléments.
2. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et brasser lentement.
3. Ajouter les pépites en mélangeant très peu.
4. Déposer sur une plaque à biscuit environ une c. à soupe (par biscuit) de votre mélange et cuire 10 min. au four à 350F.

Casserole de porc en croûte

2009-11-25T17:11:00.000-08:00

Vous me direz : mais où est le porc et la croûte. Et oui, cette fois j'ai modifier un peu...beaucoup cette recette avec ce que j'avais sous la main et je l'ai fait à la mijoteuse. Elle était très bonne, mais pour l'avoir fait tel quel auparavant... je préfère la version originale. Je vous laisse donc la recette orignale et la recette modifié, à vous de voir.

INGRÉDIENTS

- 1 épaule de porc déssossée coupée en cube

(recette 2: cube de boeuf)
- 2 c. à soupe de farine

- 2 pommes de terre moyennes, pelées et tranchées

- 1 tasse de petits oignons blanc

(recette 2: oignon jaune, tranché)

- 2 carottes moyennes

- 1 tasse de haricot vert

- 284 ml. de bouillon de poulet

(recette 2: quantité suffisante pour couvrir la viande)

- ¼ tasse de vinaigrette grecque feta de Kraft

- 1 tasse de fromage rapé

(reccette 2: pas mis)

- ½ paquet de pâte feuilleté surgelé, degelé.

MÉTHODE

Préchauffer le four à 400°F.
Enfariner les cubes, ajouter les légumes dans le plat.
Mélanger ensemble le bouillon de poulet et la vinaigrette et verser dans le plat.
Cuire 1 heure.
Avant la fin de cuisson mettre le fromage et la pâte. Cuire 10 à 15 minutes.

Recette 2:

Enfariner les cubes de viande. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à low 8 heures.

Orge aux champignons

2009-11-25T16:47:00.000-08:00

Il est vraiment temps que je change mon Kodack. :S Désolé pour la photo! Cette recette m'a beaucoup plu comme accompagnement! Ajouter du poulet et vous avez un bon repas original.

INGRÉDIENTS
- 5 c. à soupe de beurre (moi 2)
- 2 oignons moyens tranchés
- 1 tasse d'orge perlé
- 1/2 c. à thé de sel
- 3/4 c. à thé de poivre
- 1 1/4 tasses de bouillon de poulet
- 1 1/3 casseau de champignons émincés (moi 1 casseau)

MÉTHODE

Préchauffer le four à 325°F.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et les faire sauter pendant environ 5 minutes.
Ajouter les champignons et cuire 3 minutes.
Transférer les oignons et les champignons dans un plat allant au four.
Ajouter l'orge, le sel, le poivre et le bouillon de poulet. Bien mélanger.
Couvrir et mettre au four pour 40 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit tendre et le liquide entièrement absorbé.

Barres muffins bananes et pacanes

2009-11-14T19:36:00.000-08:00

Un petit dessert pour les lunchs des enfants. J'ai omis de mettre des noix dans la préparation comme ce n'est pas permis dans les écoles en raison des allergies, mais ça doit être encore meilleure avec un petit goût croquant! Vite fait, bien fait!

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de beurre ramolli

1/3 tasse de cassonade

2 c. à soupe de miel

2 oeufs

3/4 tasse de bananes mûres écrasées

1/2 tasse de yogourt vanille

1 tasse de farine tout usage et de farine de blé

1/2 tasse de flocon d'avoine

1 tasse de pacane (moi pas mis)

1 tasse de brisure de chocolat

1 pincée de sel et de camelle

MÉTHODE

Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, battre le beurre et la cassonade en crème.
Ajouter le miel et battre quelques secondes.
Incorporer les oeufs un à la fois. Ajouter la purée de bananes, le yogourt et mélanger.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et incorporer les au mélange humide en mélangent délicatement.
Étendre le mélange sur une plaque à cuisson avec rebord de 12x9 po, légèrement huilée.
Cuire 35 minutes et refroidir 10 minutes

Baluchon de poulet aux épinards

2009-11-08T17:53:00.000-08:00

Un petit peu de difficulté avec la présentation de mes plats encore. Cette recette de poulet est délicieuse, par contre la prochaine fois je réduirai de moitié la quantité d'épinard.

INGRÉDIENTS

1 tasse de cresson ou d'épinard (moi épinard)

1 contenant de fromage à la crème à l'ail et aux fines herbes (moi trois quart de contenant)

4 poitrines de poulet
4 fines tranches de proscuito
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de beurre
sel et poivre

MÉTHODE

Dans un bol mélanger les épinards et le fromage à la crème à la fourchette. Saler, poivrer et réserver.
Couper les poitrine (en pochette) garnir du mélange et enrouler avec une tranche de proscuitto.
Cuire au poêlon 3 à 5 amin.
Cuire au four à 350 F 15 à 20 minutes ou 35 minutes si pas fait revenir dans la poêle.

Soupe à l'orge et aux légumes

2009-11-08T17:35:00.000-08:00

Une autre petite soupe repas que j'ai déniché sur Recette Québec.

INGRÉDIENTS

1 oignons en dés
2 tiges de céleri en dés
3 carottes en dés
3 patates en dés
1 moitié d'un petit navet en dés (moi pas mis)
2 gousses d'ail émincées ou pressées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel poivre
épices au choix (orégan, basilic, persil)
1/3 de tasse d'orge perlé (moi mélange clic pour soupe)
4 tasses de bouillon de poulet (moi seulement bouillon boeuf)
4 tasses de bouillon de boeuf

MÉTHODE

Chauffer l'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner au goût.
Ajouter l'orge, les patates et le navet. Faire sauter 2 min en brassant.
Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 min, jusqu'à ce que l'orge, les patates et le navet soient tendres.

Osso Bucco de poulet à la mijoteuse

2009-11-07T06:15:00.000-08:00

Une autre recette à la mijoteuse. J'ai pris celle-ci chez Josée, le coin recettes de Jos. Elle a été appréciée beaucoup à la maison.

INGRÉDIENTS

8 cuisses de poulet désossées et sans peau (1 lb/500 g)
1/4 tasse de farine1 carotte, hachée fin
1 boîte (19 oz liq./540 ml) de tomates étuvées, avec leur jus
2 c. à soupe de vinaigrette Tomate confite et origan SIGNATURE KRAFT
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit (moi nouilles aux oeufs)

MÉTHODE

Fariner le poulet directement dans la cocotte de la mijoteuse.
Ajouter les autres ingrédients, sauf le riz; remuer.
Couvrir.
Cuire à BASSE température de 6 à 8 heures (ou à HAUTE température de 3 à 4 heures).

BON APPÉTIT!

Baluchon de poulet

2009-11-07T06:04:00.000-08:00

J'ai trouvé cette recette sur le blog Papilles Gustatives. C'est excellent mais pas très bon pour la ligne... il faut bien se gâter de temps en temps. D'autant plus qu'elle est très rapide à préparer, idéal pour les mamans pressées.

INGRÉDIENTS

1 tasse (250 mL) de poulet cuit, en cubes ( moi haché au pied mélangeur)
½ tasse (125 mL) de fromage suisse ou cheddar, râpé
2 oignons verts, hachés
1 branche de céleri haché
¼ tasse ( 50 mL) de mayonnaise
1 boîte (235 g) de Croissants Pillsbury

MÉTHODE

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Mélanger le poulet, le fromage, les oignons verts et la mayonnaise.
Dérouler la pâte et la diviser en 4 rectangles ; pincer les perforations pour sceller.
Diviser le mélange au poulet en 4 portions égales et déposer au centre des rectangles. Ramener les 4 pointes de la pâte ensemble et appuyer fermement pour sceller.
Déposer les rectangles sur une plaque à biscuits non graissée. Faites cuire au four de 11 à 13 minutes. Servir les baluchons chauds.Donne 4 baluchons

Soupe réconfortante

2009-10-31T07:45:00.000-07:00

HUMMMM!!! Cette soupe est l'une de mes préférés. Elle est pleine de saveur et assez consistante pour être servi en repas avec un peu de fromage.

INGRÉDIENTS:

- 1 boîte de tomates en dés (950ml)

- 6 tasses de bouillon de poulet ou légume

- une demi tasse de mélange pour soupe CLIC (orge mondé-perlé, riz patna, pois jaune concassés, pois verts concassés, lentilles rouges, lentilles vertes)

- 1 oignon moyen, coupé en petits morceaux

- Légumes au choix (moi avec mon petit difficile carottes, céleris)

- sel et poivre

MÉTHODE:

1) Faire revenir les oignons et légumes dans l'huile jusqu'à qu'ils soient un peu plus tendre.

2) Ajouter le bouillon, les tomates et le mélange pour soupe et cuire jusqu'à ce que les aliments soient bien cuit.

Bon Appétit!

Cakes ou pain au jambon, poireaux et petits pois

2009-10-31T07:29:00.000-07:00

Un peu de diversité dans notre quotidien. J'ai pris cette recette de cake au jambon sur le blog les carnets de Miss Diane. Ce repas est encore meilleure tiède ou servi en restant le lendemain.

INGRÉDIENTS

1/2 lb de jambon cuit (240g)
1 poireau
beurre et huile d'olive
1/4 c. à thé de poudre de cari ordinaire
3/4 tasse de farine sans gluten (moi farine tout usage)
2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel
2 oeufs "gros"
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de lait sans lactose (125ml) (moi lait ordinaire)
1/3 tasse de fromage cheddar râpé (50g)
1/2 tasse de pois verts surgelés (pas mis)

MÉTHODE

1) Préchauffer le four à 350°F (180°C) et bien beurrer un moule à pain d'environ (4X9)

2) Préparer le jambon en le coupant grossièrement et en le débarrassant de sa peau. Déposer les morceaux dans le bol du robot en pulsant pour obtenir un hachis assez grossier. Mettre de côté.

3) Nettoyer le poireau et le couper en deux dans le sens de la longueur. L'émincer ensuite de façon à obtenir de petites languettes. Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un poêlon anti-adhésif et faire revenir le poireau avec la poudre de cari. Saler et poivrer et réserver.

4) Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Dans un autre bol, mêler le lait et les oeufs. Ajouter le fromage râpé et verser le tout sur les ingrédients secs. Mêler juste assez pour bien humecter tous les ingrédients. Ajouter le jambon, le poireau et les pois verts et mélanger le tout. L'appareil sera assez épais. Verser dans le moule à pain et mettre au four. Cuire pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de trancher et déguster tiède ou froid, accompagné d'une simple salade verte ou, comme moi le lendemain, d'un jus de tomate.

Bon Appétit!

Biscuits aux trois brisures

2009-10-24T11:35:00.000-07:00

J'ai trouvé ces biscuits au Palais Gourmand. Je les ai modifier un peu car il me manquait des ingrédients. Mais la prochaine fois je les ferai tels quels. Ils ont été très apprécié!

INGRÉDIENTS

- 1/2 tasse (125ml) beurre

- 1/2 tasse (125ml) sucre

- 1/4 tasse (50ml) cassonade

- 1 oeuf

- 1/2 c. à thé d'essence de vanille

- 1 1/2 tasse (375ml) de farine

- 1 c. à thé de bicarbonate de soude

- 1/2 c. à thé de sel

- 1/4 tasse (50ml)de brisures de chocolat noir (moi pas mis)

- 1/4 tasse (50ml)de brisures de chocolat blanc (moi pas mis)

- 1/4 tasse (50ml)de brisures de caramel

Préchauffer le four à 350F(180C).Graisser et fariner deux plaques à biscuits. Dans un bol,battre en crème le beurre,le sucre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la vanille, puis battre pour obtenir une pâte lisse. Tamiser ensemble,au-dessus de la pâte la farine,le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.

Puis à l'aide d'une cuillère de bois,incorporer délicatement les trois sortes de brisures. Déposer la pâte par cuillérées sur les plaques à biscuits à 2.5cm d'intervalle. Aplatir avec le dos d'une fourchette. Cuire au four de 8 à 10 minutes,ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur des grilles.

Salade de couscous aux pois chiches

2009-10-05T17:05:00.000-07:00

J'avais un restant de couscous, j'ai donc décidé de me faire une petite salade pour mon lunch du lendemain. Je me suis régalé!

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de couscous (moi restant environ 1 tasse avec morceaux de carottes et céleris)

- 1 tasse de bouillon de poulet (pas mis comme mon couscous était cuit)

- 1 poivron rouge

- échalote au goût

- 1 boîte de pois chiche ( moi entre une demi et trois quart)

- 4 c. à soupe d'huile d'olive (moi 2)

- 4 c. à soupe de jus de citron (moi 2)

- 4 gousses d'ail hachés finement (moi 2)

- 2 c. à soupe d'herbes salées du bas du fleuve ( moi 1 c. à thé)

- sel et poivre au goût

MÉTHODE

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu, ajouter le couscous, séparer à la fourchette, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.
Dans un plat mélanger u fouet l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et les herbes salées.
Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédient y compris le couscous. Ajouter la vinaigrette et ajuster l'assaisonnement.

Source: Je ne sais plus! :P

Cotellettes de porc et pommes de terre à la dijon

2009-10-05T16:45:00.000-07:00

Je suis présentement une mordu des recettes à la mijoteuse. Comme c'est réconfortant par ces journées froides d'arriver à la maison avec un repas déjà prêt. J'ai pris cette recette chez Isabelle D. au Palais gourmand.

INGRÉDIENTS

- 6 à 8 côtelettes sans os
- 2 c. à table d’huile
- 1 boîte de 10 once de crème de champignons
- ¼ tasse bouillon de poulet
- ¼ tasse moutarde de Dijon
- ½ c. à thé de thym séché
- 1 gousse d'ail haché
- ¼ c. à thé de poivre
- 6 patates moyennes en tranches fines
- 1 oignon finement haché
- 3 carottes

MÉTHODE

Faire griller le porc dans l'huile. Égoutter.
Dans la mijoteuse, mélanger la crème de champignon, bouillon de poulet, moutarde, thym, ail et poivre.Ajouter les patates et l'oignon. Bien mélanger.
Placer sur le dessus les côtelettes.
Cuire à low pendant 8-9 heures ou 5 heures à high.

Riz au tofu

2009-09-29T07:56:00.000-07:00

Le tofu est un aliment que j'aime cuisiner, il est nutritif et économique. Voici une façon de l'apprêter que nous apprécions à la maison.

INGRÉDIENTS

1 bloc de tofu ferme
riz basmati
piments au choix
brocoli
carottes
céleris
champignons
oignon
sauce soya
sauce VH à l'ail médium pour côte levé

MÉTHODE

Cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage.
Couper les légumes en petits morceaux, et faire revenir dans la poêle.
Couper le tofu en cube et ajouter le aux légumes une fois cuit à votre goût.
Ajouter de la sauce soya et la sauce VH à votre goût et mijoter quelques minutes.
Incorporer le riz, bien mélangé.

Poulet à la coriandre et au gingembre

2009-09-29T07:36:00.000-07:00

Quel bon poulet! J'ai pris cette recette chez Pixel. Ma photo ne ressemble en rien à la sienne, mais je vous assure qu'on s'est tous régalés! J'ai utilisé un point moins de poulet et la même quantité de marinade, car je suis vraiment de type sauce. Bon appétit!

INGRÉDIENTS

2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou 4 c. à thé de coriandre moulue
1/4 tasse de menthe fraîche hachée ou 1 c. à thé de menthe séchée (pas mis)
2 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé de sucre
Poivre
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en deux

MÉTHODE

Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe, les oignons verts, la sauce soya, l'huile et le sucre. Poivrer.
Ajouter le poulet. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit.
Faire cuire le poulet au barbecue à intensité moyenne en badigeonnant de marinade durant la cuisson ou Dans une poêle anti-adhésive vaporisée d'huile en aérosol ou légèrement huilée.(moi dans la poêle) Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, c'est-à-dire absence de coloration rosée au centre. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

Pain de viande sauce chili

2009-09-27T18:10:00.000-07:00

J'ai trouvé cette recette chez Tartine. Un petit plat de semaine tout simple, qui a plu beaucoup à tout le monde. La sauce est très bonne, j'adore ce côté sucré salé. La prochaine fois, je doublerai la sauce.

INGRÉDIENTS

Une livre de boeuf haché
1/3 tasse de sauce chili
1/3 tasse de gruau (flocons d'avoine)
1 /4 de tasse d'oignons hachés très finement
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 oeuf
Une pincée de thym séché¼ de tasse de parmesan râpé
Sauce :
1 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de moutarde sèche
6 c. à table de ketchup

MÉTHODE

Mélanger tous les ingrédients du pain de viande et déposer dans un moule à pain beurré.
Mélanger les ingrédients de la sauce et étendre sur le pain de viande.
Cuire au four à 350 F pendant environ 1 heure.

Gâteau au fromage Rolos

2009-09-19T05:29:00.000-07:00

Il faut bien de gâter de temps en temps. Avec ce gâteau décadent je me suis gâter pour au moins les trois prochains mois!:) J'ai pris ce dessert sur le blog vient te faire plaisir. Loin d'être une aussi bonne pâtissière que la propriétaire de ce blog, je peux vous assurer que ce gâteaux était un pure délice. Attention il est pour les becs sucrés uniquement!

INGRÉDIENTS

- 7 carrés de chocolat mi-sucré Baker’s, divisés (moi 6 )

- 1-1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits OREO

- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

- 3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli

- 3/4 (180 ml) tasse de sucre

- 3 œufs

-8 caramels KRAFT hachés (moi ½ tasses de rolos miniatures)

-1 tasse (250 ml) de guimauves miniatures JET-PUFFED

- 1/3 tasse ( 80 ml) de pacanes grillées hachées (moi amandes)

MÉTHODE

Chauffer le four à 350 °F. Fondre 6 des carrés de chocolat comme indiqué sur l'emballage; mettre de côté. Hacher le carré de chocolat qui reste; mettre de côté. (moi j’ai utiliser 8 rolos coupé en deux) Mélanger la chapelure et le beurre. Presser fermement dans le fond et sur 1 pouce des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant à basse vitesse après chaque addition jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat fondu et les caramels hachés (moi rolos miniatures); verser dans la croûte.
Cuire au four de 45 à 50 min. ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Garnir avec les guimauves, le chocolat haché (rolos) et les pacanes(amandes). Passer sous le gril pour dorer légèrement. Passer un couteau ou une spatule en métal autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau; laisser refroidir avant de retirer la paroi du moule. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'au lendemain. Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.

Crevettes sautées au miel, au gingembre et à la sauce soya

2009-09-19T05:17:00.000-07:00

Des crevettes!!! C'est tellement bon!!! J'ai trouvé cette recette toute simple chez Les délices de Maya. Elle est délicieuse et parfaite quand vous n'avez pas envie de passer plusieurs minutes à faire la cuisine!!

INGRÉDIENTS

- 24 crevettes crues
- 2 petites échalotes (moi 2 oignons verts)
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe bombée de graines de sésame

MÉTHODE

Si vos crevettes sont congelées, faites-les dégeler. Décortiquez les crevettes, rincez-les sous l’eau froide puis posez-les sur du papier absorbant.

Émincez l’ail et les échalotes.

Mélangez le miel et la sauce soja dans un petit bol.

Faites chauffer l’huile dans un wok sur feu vif. Faites-y revenir l’ail, les échalotes et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter les crevettes et faites-les revenir pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses. Ajouter le mélange miel et sauce soja, remuez afin de bien enrober les crevettes et faire revenir pendant 3 minutes.

Les crevettes doivent être caramélisées.

Soupe aux poulets et vermicelles de riz

2009-09-10T18:18:00.000-07:00

Une petite soupe repas trouvé dans le coup de pouce! Elle a passé au conseil, tout le monde a adoré! :)

INGRÉDIENTS

6 tasses bouillon de poulet

1 c. à table de sauce de poisson

2 bock choy hachés (moi 1)

1c. à thé de gingembre haché

90 g de vermicelle de riz

1 poitrine de poulet grillée, coupée en lanière

2 oignons vert hachés

60 ml de coriandre fraiche hachée ( un quart de tasse )

MÉTHODE

Faire bouillir le bouillon.

Ajouter la sauce de poisson, le bock choy, le gingembre et cuire 5 minutes.

Ajouter le vermicelle de riz, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Ajouter la poitrine cuit, les oignons verts et la coriandre.

Bon appétit!!!

saucisses italiennes en sauce aigre-douce

2009-09-02T18:36:00.000-07:00

Comme je l'ai déjà dit, mon fils adore les saucisses, alors je m'efforce de lui faire plaisir tout en diversifiant les repas. Cette recette est savoureuse, je la recommande!

INGRÉDIENTS

- Huile végétale
- 1 gros oignon émincé
- 4 gousses d'ail pressées
- 1 poivron jaune ou orange en dés (pas mis, carotte à la place)
- 1 poivron vert en dés (pas mis, fève verte à la place)
- 1/2 paquet de champignons blancs
- 2 courgettes moyennes (zucchini)
- 1 grosse boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices.
- 1 c. table origan séché(Ou moins, au goût)
- 1 c. thé herbes de provence (facultatif)
- Poivre, au goût
- 1 c. thé de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse Cassonade
- 1/2 tasse Vinaigre de vin rouge ou Vinaigre blanc standard.
- 6 saucisse italiennes moyennes. Douces ou piquantes, comme vous aimez!
- Riz basmati ou vermicelles de riz

MÉTHODE

D'abord, faire bouillir de l'eau dans un chaudron moyen et y faire bouillir les saucisses pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un GRAND poêlon ou idéalement un Wok, à feu moyen. Couper les poivrons en dés et commencer à les faire sauter dans l'huile. Émincer l'oignon et l'ajouter. Presser l'ail et l'ajouter. Trancher les champignons, les ajouter et remuer le tout jusqu'à ce que les oignons soient attendris. Ajouter les tomates, la cassonade, le vinaigre, la sauce worcestershire et les épices. Augmenter le feu pour amener à ébullition, puis baisser à feux doux pour faire mijoter.
Quand les saucisses ont bouilli 10 minutes, les rincer à l'eau froide pour les refroidir, et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les ajouter au mélange.
Finalement, couper les courgettes en rondelles de 1 cm ou moins et les ajouter au mélange. Si vous aimez les courgettes plus tendres, les trancher plus minces, si vous les aimez plus fermes, les trancher plus épaisses.
Laisser mijoter le tout à feux doux en remuant de temps en temps. Je suggère au minimum 30 minutes à mijoter, mais vous pouvez aller jusqu'à 50 minutes si vous avez le temps! Pendant ce temps, bien rincer le chaudron des saucisses et y faire cuire le riz ou les vermicelles de riz.
Servir un lit de riz ou de vermicelles dans chaque assiette et y verser le mélange de saucisses aigres-douces.

Source: Le thon, Recette Québec

Chaudrée de jambon et de légumes de la ferme

2009-09-02T18:06:00.000-07:00

Les températures d'automne que nous avons eu m'ont donné l'envie d'essayer cette recette. En effet, quoi de mieux qu'une bonne soupe consistante pour se réchauffer. Celle-ci fera le plaisir des petits et des grands. J'ai remplacé le brocoli par le choux fleur, car je n'avais plus. J'ai aussi fait cette recette sur le four en laissant mijoté à feux doux pendant environ 1hrs, en incorporant les légumes au début de la cuisson.

INGRÉDIENTS

- 2 boîtes (384 ml - 10 onces chacune) de crème de céleri condensée, non diluée (moi crème de
champignon)
- 2 tasses de jambon cuit en dés
- 1 1⁄4 tasse de maïs surgelé, décongelé (moi en canne)
- 1 grosse pomme de terre à cuire au four, coupée en morceaux de 1,3 cm (1⁄2 po) (moi +)
- 1 poivron rouge moyen, en dés (pas mis)
- 1⁄2 cuillère à thé de thym séché
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli (remplacer par choux fleur)
- 1⁄2 tasse de lait

MÉTHODE

Combinez la crème de céleri, le jambon, le maïs, la pomme de terre, le poivron et le thym dans la mijoteuse ; mélangez à fond.
Couvrez et cuisez 6 à 8 heures à faible intensité ou 3 à 4 heures à intensité élevée.
Ajoutez le brocoli et le lait en brassant. Couvrez et cuisez 15 à 30 minutes à intensité élevée ou jusqu’à ce que le brocoli soit attendri tout en restant croustillant.

Source: Le grand livre de la mijoteuse, Recette Québec

Chop suey au surlonge de boeuf

2009-09-02T17:50:00.000-07:00

J'ai trouvé cette recette Chez Choupinette. Elle est savoureuse, même mon fils qui n'apprécie pas particulièrement les fèves germées, comme beaucoup d'enfant d'ailleurs, a adoré. La photo n'est pas très réussie... on était trop pressé de manger! :p

INGRÉDIENTS

- 1 tranche de steak de surlonge en fine lamelle
- 1 oignon rouge haché grossièrement
- 2 gousses d'ail broyées
- 3 branches de céleri tranchées
- 1 brocoli en bouchées
- 2 livres de fèves germées fraiches
- sauce soya au gout
- 1 sachet d'assaisonnement pour chop suey (St-Hubert)
- un peu d'eau (environ 1 tasse)

MÉTHODE

Dans un grand chaudron ou un wok de préférence, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu vif les fines lamelles de steak. Ensuite ajouter les légumes(oignon, ail,céleri, brocoli sauf les haricots germés) baisser un peu le feu à mi-vif et faire revenir un peu les légumes.
Dans un bol, diluer le sachet d'assaisonnement chow mein dans l'eau et bien mélanger au fouet. Ajouter ce mélange dans les légumes, la sauce soya et les haricots germés. Bien mélanger, couvrir et faire cuire quelques minutes. Important que les légumes restent croquants.

Dessert de maman!!

2009-09-01T17:19:00.000-07:00

Voici un petit dessert tout simple que maman fait pour nous faire plaisir à tous!

INGRÉDIENTS
- 1 fond de tarte graham ou en biscuit comme sur la photo
- 1 boite de pouding isntanté
- lait (quantité indiqué)
- Fruits au choix

MÉTHODE

Préparer le pouding comme indiqué sur la boite.
Déposer le pouding sur le fond de tarte choisi et couvrir de fruits.
Réfriger jusqu'au moment de servir.

Poisson au four

2009-07-19T16:48:00.001-07:00

Un bon petit plat de poisson... pour ceux qui comme moi n'apprécie pas tant que ça le poisson!!

C'est franchement très bon!!

INGRÉDIENTS

- 1 oignon

- 1/2 tasse de céleri

- 1/2 de piment (moi carotte)

- 2lbs de filet de poisson ( moi aiglefin)

- 1 conserve (14 oz) de sauce tomate

- sel et poivre

- persil

MÉTHODE

Faire revenir les légumes dans la poêle.
Verser les légumes dans un plat en pyrex carré allant au four.
PLacer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et badigonner d'huile. Mettre au four à 375°F 10 minutes.
Retirer du four et verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.

Source: Pier, Recette Québec

Muffins aux bananes

2009-07-14T18:22:00.001-07:00

Ces muffins sont sûrement les meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent! Ils sont moelleux et on bon goût! Encore une fois j'ai ajouté pour mon petit difficile quelques brisures de chocolat.

INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de margarine fondu
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de banane écrasée
- 1/2 tasse de noix de grenoble hachées (moi pas mis)

MÉTHODE

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, la margarine, l'oeuf et les noix de grenoble.
Mettre le mélange de farine au mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans les moules et cuire à 375°F pendant 20 à 25 minutes.

Source: Nathalie, Recette Québec

Salade de riz au saumon

2009-07-14T18:04:00.000-07:00

Un petit souper rapidement, pour la maman lâche que je suis en ce mardi soir!:P
En regardant la photo, on dirait qu'il y a presque juste du maïs ... mais non détrompez-vous, c'est un adon, ils ont tous sautés dans mon assiette.

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de riz basmati
- 1 boîte de saumon égouttée
- 1 boîte de maïs en grain deux couleurs
- piment rouge en morceau
- carottes en morceaux
- échalottes hâchés finement
- ciboulettes hâchés finement
- mayonaise et crème sure au goût
- herbes de provence
- sel/poivre au goût

MÉTHODE

Cuire le riz selon la méthode et laisser refroidir.
Couper les légumes en petits morceaux, mettre dans un bol et mélanger avec tous les autres ingrédients.
Bon Appétit

Source ou inspiration: Ma cuisine de famille

Renversé aux bleuets

2009-07-12T18:22:00.001-07:00

HUM!!! Un délicieux gâteau de la saison! Je l'ai fait lors d'un souper de filles... il a été très apprécié! Il a un petit goût d'orange et n'est pas trop sucrée... juste parfait pour se faire accompagnée d'une ganache (coulis) au chocolat(on ne le voit pas sur la photo car je l'ai servi sur les portions individuelles pendant qu'il était encore chaud).

INGRÉDIENTS

Gâteau:

-1 1/2 tasse de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/2 tasse de beurre , à la température ambiante

- 2/3 tasse de sucre

- Zeste finement râpé d'une orange

- 2 oeufs

- 1 c. à thé de vanille

- 1/2 tasse de lait

- Environ 3 tasses de bleuets

- sucre ou miel

- Fraise au goût

Ganache:

- 6 onces de chocolat (blanc, noir ou au lait)

- 80 ml. de crème 35%

MÉTHODE

Beurrer un moule cheminer, mettre les bleuets (réserver quelques bleuets frais pour la décoration) et le sucre dans le fond du moule et laisser de côté .
Dans un bol mélanger, farine, poudre à pâte et sel.
Dans un un deuxième bol, mélanger le beurre et le sucre et le zeste d'orange avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et légère. Incorporer les oeufs un à la fois en mélangeant bien.
Incorporer la vanille, ainsi que le mélange de farine et le lait en alternance. Commencer et finir avec le mélange de farine.
Préchauffer le four à 350°F. Mettre le mélange à gâteau sur les bleuets et lisser la préparation. Mettre au four entre 50 à 60 minutes. (moi 50 minutes)
Laisser reposer le gâteau 15 minutes avant de démouler.
Décorer de fraises et de bleuets frais.
Faire le chocolat et la crème au bain mari et verser sur le gâteau.

Source: La crème

Salade de fruits

2009-07-12T05:49:00.001-07:00

Une salade rafraîchissante pour un dimanche ensoleillé! Commencer la journée du bon pied! :)

INGRÉDIENTS
- melon d'eau
- orange
- pomme
- cerise
- bleuet
- un peu de jus d'orange
- un peu de miel

MÉTHODE

Couper les fruits en petits cubes et les déposer dans un bol.
Ajouter le jus, le miel et brasser délicatement.
Déguster!

Roulades de poulet aux poireaux et jambon

2009-07-11T04:32:00.000-07:00

J'ai vu cette recette sur le site de Doumdoum se régale qui elle l'avait pris chez Pixel. Délicieux tout le monde ces régalé!!!

INGRÉDIENTS

- 2 c. à soupe de beurre séparé

- 1 tasse de poireaux émincés

- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau

- 4 tranches minces de jambon

- 4 tranches de fromage Monterey Jack

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 boîte de crème de champignon

- Fécule de maïs dilué dans un peu d'eau

- 1 tasse de fromage émmental râpé

MÉTHODE

Préchauffé le four à 350°F.
Dans un grand poêlon chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 3 à 4 minutes. Réserver.
Couper les poitrines en deux à l'horizontale jusqu'à 1/2 pouce du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule supérieure.
Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux, d'une tranche de jambon et de fromage.
Replier les deux côtés de la poitrine sur la garniture et rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades à l'aide d'un cure-dents.
Dans le même poêlon faire revenir les roulades dans l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté.
Faire chauffer la crème de champignon pendant deux minutes et ajouter la fécule de maïs.
Cuire au four les roulades, recouvert de la crème de champignon et du fromage râpé pendant 20 minutes.

Source: Tout simplement Clodine , modifié par Pixel

Biscuits aux smarties

2009-07-11T04:13:00.000-07:00

Délicieux biscuits! Qui plaira autant aux petits qu'au grand!

INGRÉDIENTS
- 1 3/4 tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 bonne c. à thé de vanille
- 5 tasses de corn flacks ( moi 2 1/2 de rice Krispies)
- 1 tasse (4 boîtes) de smarties ( moi j'en ai mis moins mais la prochaine fois je vais suivre la recette)

MÉTHODE

Mélanger la farine, le soda et le sel dans un bol. Réserver.
Dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les oeufs, la vanille et bien mélanger.
Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeuf et bien mélanger. Incorporer les corn flakes et les smarties.
Placer sur une tôle à biscuits sur un papier parechemin par cuillère à table.
Cuire au four sur la grille du haut, 350° environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Source: Le palais gourmand

Sucettes glacées au melon d'eau

2009-07-08T05:30:00.000-07:00

Une petite collation sucrée pour l'été qui tarde a arriver. J'ai acheté un melon d'eau cette semaine ... je l'ai pris un peu gros et je cherchais comment le servir. Ces sucettes sont très bonne ... mais pour ma part la prochaine fois je mettrai moins de muscade.

INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de melon d'eau épépiné coupé en dés
- 1/2 tasse de framboises fraiches ou décongelées non sucrée
- 6 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de muscade

MÉTHODE

Mettre tous les ingrédients dans un robot, verser dans un moule à sucettes et congeler.

Roses des sables aux Rice Krispies

2009-07-02T15:01:00.000-07:00

Une bonne petite gâterie que j'ai prise dans la cuisine de blanc manger!!! Très apprécié des enfants!!!

Pour environ 16 bouchés

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de pépites de chocolat

- 1 tasse de rice krispies

( moi 1/4 tasse de pépites de caramel pour décorer)

MÉTHODE

Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi au four micro-onde)
Verser les Rice Krispies et bien mélanger.
Ensuite avec 2 cuillières faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.

Source: La cuisine de blanc manger

Crevettes Szechuan

2009-07-01T05:17:00.000-07:00

Des crevettes!!!! miam, miam! Un petit plaisir que je ne m'offre pas souvent. J'ai pris cette délicieuse recette sur le blog Simplement entre nous. Ma photo ne ressemble pas à la recette initiale, car je crois avoir mis moins de crevettes. C'est une très bonne recette ... mais attention c'est piquant!! :P

INGRÉDIENTS

- 1 1/2 de grosses crevettes cuites

- 1/4 tasse d'eau

- 4 c. à table de ketchup

- 2 c. à table de sauce soya

- 2 c. à thé de fécule de maïs

- 2 c. à thé de miel

- 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé

- 1 c. à thé de gingembre haché finement

- 2 c. à table d'huile végétale

- 1/2 tasse d'échalotes hachées

- 4 gousses d'ail hachées

MÉTHODE

Dans un bol, mélanger l'eau, le ketchup, la sauce soya, la fécule de maïs, le gingembre, le miel et piments.
Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire sauter 30 secondes.
Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.
Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir sur un riz thaïe. (moi vermicelle de riz)

Source: Simplement entre nous

Pâte alfredo au tofu

2009-06-21T18:33:00.000-07:00

Lorsque j'ai vu cette recette chez Josée, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. J'aime bien cuisiner avec le tofu, c'est économique et nourrissant. Ces pâtes sont une bonne façon de l'apprêter, elles ont bon goût!

INGRÉDIENTS

- 1 paquet de tofu mou (300 g.)

- 1/2 tasse de lait

- 1 c. à thé de basilic séché ( moi 1 c. à soupe de basilic frais)

- 1 c. à thé origan

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à table d'huile

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/4 tasse de parmesan râpé

- poivre au goût

- 350 g de fettucine non cuits ( moi fusillis)

MÉTHODE

Réduire en purée veloutée le tofu, le lait, le basilic, l'origan et le sel.
Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen, sans le faire brunir.
Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Pendant ce temps, cuire les fettucine jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".
Égoutter et incorporer la sauce.
Servir immédiatement

Tarte au fromage

2009-06-21T18:17:00.000-07:00

Un de mes petits pêchés mignon, la tarte (ou le gâteau) au fromage!!!! Comme vous pouvez voir je n'ai pu me retenir dans manger un PETIT morceaux avant même de prendre une photo. C'est mon amie Francia, des îles de la madeleine, qui m'a donner cette recette.

INGRÉDIENTS
- 1 paquet (250 g.) de fromage philadelphia
- 1 canne d'eagle brand
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 1 c. à table de vanille
- 1 fond de tarte graham ( moi une 1 1/4 tasse de chapelure de biscuit graham + 1/3 tasse de beurre fondu)
- 1 canne de mélange à tarte au choix ( moi pas mis cette fois ci, mais j'aime bien cerise)

MÉTHODE

Ramollir le fromage à la crème à l'aide d'une fourchette et au micro-onde au besoin.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
Mettre le mélange sur le fond de tarte, étendre le mélange à tarte choisi sur le dessus et mettre au réfrigérateur 1 nuit.

Poulet entier au thym (mijoteuse)

2009-06-21T17:53:00.000-07:00

La semaine passée, était la dernière semaine d'école, avant les grandes vacances, de mon garçon. Il y avait donc, plusieurs activités d'organiser et il devait apporter des lunch froid. Pour changer des sandwich au jambon, j'ai eu l'idée de faire cuire un poulet. J'ai trouvé cette recette sur le site Mijotons ensemble . Ce poulet est savoureux et ça sent bon dans la maison.

INGRÉDIENTS:

- 1 poulet entier

- 1 bouquet de thym frais

- 5 grosses carottes (moi pas mis j'aime mieux cuire les légumes à part)

- 1 oignon (idem)

- sel de céleri (assez pour saupoudrer le poulet)

- Herbes de provences

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 tasse et demi d'eau ( moi 1 tasse)

MÉTHODE:

Insérer le thym à l'intérieure du poulet.
Déposer le poulet dans la mijoteuse, ajouter l'eau mélanger avec le cube de bouillon de poulet.
Saupoudrer le poulet des épices.
Cuire 5 heures à HIGH

Bonne fête des pères!!!

2009-06-21T09:01:00.000-07:00

Un petit message d'amour à mon petit papa ... tu bien loin maintenant mais tu resteras toujours tout près de mon coeur!!!

Je t'aime

J'ai gagné un prix

2009-06-21T08:55:00.000-07:00

Au courant de la semaine dernière, j'ai eu cette belle surprise en visitant le blog de Lexibule. Je te remercie Lexibule de cette belle attention, qui est très apprécié!!! Tu semble une personne généreuse et pleine d'attention. Ton blog est très inspirant, il me donne envie d'essayer toutes ces belles recettes! À mon tour de décerner ce prix à 6 personnes!

Règlements du prix Award :

1- Exposer le prix

2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert

3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation

4- Avertissez les personnes concernées

5- Insérez le règlement du prix

6- Insérez le lien ci dessous.http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/

A mon tour, je le transmet à :

Christine: Ma cuisine passion

Pixel: Mes recettes préférées-pixel

Isabelle D.: Le palais gourmand

Josée: Le coin recette de jos

Maripel: La fille de l'anse aux coques

Dominique: Doumdoum se régale

Bonne Journée à toutes!!!

Croquettes au saumon

2009-06-16T11:12:00.000-07:00

Une petite recette pour toute simple, pour mettre un peu de poisson de notre assiette!! Elle a passé au conseil de ma petite famille.

INGRÉDIENTS

- 1 conserve de thon

- 1 oeuf, légèrement battu

- 2 c. à soupe de fromage parmesan

- 2 c. à soupe oignon, haché finement ( moi échalotte)

- 1/3 tasse de persil, haché finement

- 1/8 c. à thé poivre noir moulu

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Moi j'ai ajouté un peu de chapelure, du fromage râpé, 1 c. à soupe de relish pour plus de goût!

MÉTHODE

Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
Façonner 4 galettes.
Faire cuire dans un poêlons à feu moyen.

Source: Cési, Recette Québec

Mousse au tofu et chocolat rapide

2009-06-14T18:08:00.000-07:00

Un bon dessert nourrisant!! Pour une recette plus santé vous pouvez remplacer le chocolat par une banane bien mure et de la poudre de cacao.

INGRÉDIENTS

- 454 g. de tofu à dessert

- Gélatine neutre ( moi pas mi)

- 300 g. de pépites de chocolat (moi restant de chocolat de Pâques congeler, dégelé)

MÉTHODE

Défaire le tofu au robot culinaire.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mélange de tofu.
Dissoudre la moitié d'une enveloppe de gélatine en suivant les instructions sur l'enveloppe.
Ajouter la gélatine dissoute au mélange de tofus puis mélanger au robot.
Verser le mélange dans des bols. Réfrigérer.

Source: Chatale, Recette Québec

Soupe repas du chalet

2009-06-14T17:37:00.000-07:00

En fin de semaine, nous avons fait un ptit tour au chalet familial, notre petit coin de paradis. Au chalet on profite du beau temps et on passe le moins de temps possible dans la cuisine. Cette soupe repas a été improvisé avec les ingrédients que l'on avait sous la main. Nourissant et bon au goût.

INGRÉDIENTS

- 1 oignon haché finement

- 1 branche de céleri

- 1 à 2 pomme de terre selon la grosseur

- 1/2 patate douce

- 1 bouquet de brocoli

- 1/2 canne pois chiche

- petite pâte au choix ( moi fusilli)

- bouillon de poulet

MÉTHODE

Couper les légumes en dés. Faire revenir dans une grande casserole toutes les légumes avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollies.
Ajouter le bouillon de poulet les pâte et les pois chiches, mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendre.
Saler, poivrer au goût.

Salade de goberge

2009-06-14T17:08:00.000-07:00

L'été, comme pour bien des gens, les salades prennent beaucoup de place dans mon menu. J'ai trouvé cette salade chez Maripel, La fille de l'anse aux coques. Elle est excellente!

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de goberge

- 1/2 poivron vert ( moi jaune)

- 1/2 poivron rouge ( moi orange)

- 1 branche de céleri

- mini-carottes au goût

-1 échalotte hachée finement

- 1/4 c. à thé de poivre de céleri

- sel, persil au goût

- mayonaise

- 1 c. à thé de jus de citron

MÉTHODE

Couper les légumes en dés.
Dans un bol moyen, défaire le goberge en morceaux, ajouter les légumes, le poivre de céleri, le jus de citron, le sel et le persil.
Incorporer suffisamment de mayonaise pour lier tous les ingrédients.
Pour un peu de piquant ajouter 1 goutte de tabasco.
Mettre quelques feuilles de laitue dans une assiette et ajouter la préparation de goberge. ( moi pas fait cette étape... pour moi toute seule :) )

Brocoli en salade

2009-06-10T18:20:00.000-07:00

Une petite salade toute simple pour l'été. La prochaine fois j'y ajouterai un du fromage feta... je crois que j'ai un petit faible pour ce fromage! :P

INGRÉDIENTS
- 1 brocoli en bouquets, blanchi dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 piment rouge en dés (moi orange)
- 1 piment vert en dés ( moi jaune)
- 1 carotte, en dés, blanchie dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 oignon haché
- 1 conserve de maïs en grains, égouttés ( moi petit épis)
- 1/4 tasse de mayonaise
- 2 c. à soupe de vinaigrette italienne
- 1/2 c. à thé sucre

MÉTHODE

Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette et le sucre.
Ajouter la sauce aux légumes et bien mêler le tout.
Servir froid dans un bol à service.

Source: Christine, Recette Québec

Boeuf marguerite

2009-06-10T18:00:00.000-07:00

Cette recette provient de tartine et de la cuisine de tartine. Une recette qui change un peu du pâté à la viande traditionnel quoique le goût y ressemble beaucoup. Parcontre, pour ma part l'apparence laisse à désirer ... mais croyez-moi cette recette à été beaucoup apprécié à la maison. J'ai utilisé un sachet de sauce chasseur de Knorr, le goût se mariait très bien.

INGRÉDIENTS

- Un peu d'huile d'olive

- 1 livre de boeuf haché

- 1 oignon haché finement

- 1/4 tasse de ketchup

- 1/4 à thé de sel d'ail

- le 3/4 d'une conserve de crème de champignons

- sel et poivre

- 1 boule de pâte à tarte

MÉTHODE

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon et le boeuf haché jusqu'à ce que la viande soit cuite. Dégraisser si nécessaire et ajouter les restes des ingrédients: Ketchup, sel d'ail et crème de champignons. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir.
Sur une surface farinée, étendre la pâte à tarte en un grand rectangle (environ 30 cm par 30 cm). Étendre la prération à la viande sur le rectangle puis rouler. Couper en rondelles de 3 cm environ et mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Cuire au four à 400°F pendant environ 25 minutes. (moi un peu plus)

Source: La cuisine de tartine

Biscuits spirales

2009-06-10T17:30:00.000-07:00

De jolie petits biscuits pour le bonheur des enfants!!

INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé d'essence de vanille

MÉTHODE

Mélanger rapidement du bout des doigts le sucre, la farine et le bicarbonate de soude.
Ajouter le beurre, les jaunes oeufs et l'essence de vanille, commencer à mélanger avec une cuillère en bois pui terminer avec les mains. Arrêter aussitôt que la pâte est homogène.
Séparer en 2 ou 3 boules de pâte et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ( moi poudre de cacao). Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Étaler la pâte en rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur de dimension égale. Superposer les rectangles et rouler afin de faire un boudin. Réfrigérez 30 minutes.
Couper en rondelle et cuire au four 10 minutes à 400°F. Les sablés ne doivent pas colorer.

Source: La cuisine acidulée

Gâteau au chocolat sans farine

2009-06-10T15:45:00.000-07:00

Hmmm!!! Ce gâteau est décadent!!! Il fond dans la bouche. En fait, la texture ressemble un peu au gâteau dont le centre est coulant. Je l'ai fait lors d'un souper de famille... il n'en restait plus un morceaux! J'ai pris cette recette dans le livre : 101 personnalités, 101 recettes de la fondation de l'Hôpital Sainte-Justine. Il s'agit du choix de la comédienne Anne Dorval.

INGRÉDIENTS:

- 6 jaunes d'oeufs

- 2/3 tasse + 1/4 tasse de sucre

- 5 oz de chocolat mi-amer

- 1/2 tasse de beurre

- 1/4 tasse de cacao non sucré

- 6 blancs d'oeufs

MÉTHODE:

Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'oeufs et 2/3 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondrele chocolat et le beurre au bain-marie à feu moyen, en prenant soin de ne pas faire bouillir l'eau (le chocolat n'aime pas les températures élevées).
Ajouter le chocolatfondu aux jaunes blanchis. Ajouter le cacao et bien mélanger, sans battre. Réserver.
Monter lesblancs d'oeufs en neige. Incorporer 1/4 tasse de sucre et continuer à battre légèrement. Mélanger délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat.
Verser dans un moule rond de 20 cm (8po) de diamètre recouvert de papier parchemin. Cuire de 13 à 15 minutes au four préchauffé à 400°F. Le gâteau ne doit être croustillant sur la surface et souple au toucher. Ne pas trop faire cuire la gâteau, il restera ainsi moelleurx. Laisser refroidir. Servir avec une galce à la vanille, une crème Chantilly ou un coulis aux framboises. (moi coulis de fraises)

Source: Livre: 101 personnalités, 101 recettes, Anne Dorval

Mon premier Tag: Ce que j'aime dans la vie!!

2009-06-08T17:39:00.000-07:00

Ma bonne amie Christine m'a taguée pour la première fois, à savoir ce que j'aime dans la vie!! Voici une liste raccourcie de ce qui me passionne et qui rend ma vie si belle!!!:)

Tout d'abord, ce que j'aime le plus au monde, c'est évidemment mon grand garçon. Il mets du soleil dans ma vie chaque jour. Il m'aide à comprendre l'essentiel et m'amène à me dépasser afin d'être une meilleure personne dont il pourra être fière.

Ma famille et mes amis ont également une importance capitale.

J'aime les soirée entre amis, le bon vin.

Les couchers de soleil de la campagne, mon petit coin de pays :P

L'automne, marcher dans le bois au mont Artabaska ou tout autre endroit au paysage à couper le souffle. L'hiver, faire de la raquette. L'été, mettre mes gougounes et faire de la plage.

J'aime créer: je tricotte, coud, bricole, sans grand talent mais ça me divertis!

J'aime cuisiner pour la simple et bonne raison que je suis TRÈS gourmande. Je suis autant du type sucrée que salée!!! Mais j'avoue que le gâteau au fromage est parmi ce que je préfère.

Finalement j'aime bien lire, un moment privilégié d'une maman où l'on peut prendre du temps pour sois.

Je tag à mon tour:

Maya, Les délices de Maya

Isabelle, cuisine chic et simple

Chrystale, Les petits plaisirs de Chrystale

Isabelle, Le palais gourmand

BOnne Journée à toutes!!!

Gâteau de fête 5 ans de Nathan

2009-06-06T04:52:00.000-07:00

J'aime beaucoup confectionner les gâteaux de fête de mon garçon... je m'amuse!!! Celui-ci a fait fureure lors de son cinquième anniversaire. Je n'ai pas pris de gâteau quatre-quarts car j'en ai pas trouvé. J'ai fait un gâteau au chocolat maison. J'ai aussi pris un glaçage maison et non du cool-wip. En ce qui concerne la décoration, j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et selon les goûts de mon fiston. Par contre, j'ai un peu de difficulté à glacer mes gâteaux... alors si quelqu'un à des trucs à me donner ça me ferait bien plaisir!!!

INGRÉDIENTS

Gateau:

- 4 pqt de gâteau quatre-quarts surgelé, dégelé

- 4 tasses de garnitures cool-whip, dégelée et divisée

- Colorant alimentaire de différentes couleurs

- 16 biscuits oréo

- 3 pqt de bonbons durs en forme d'anneau

Décoration:

-Guimauves miniature JET-PUFFED

- 6 biscuits ménageries Barnum

- 1 tasses de bleuts

- 2 biscuits petits oursons

- 1 gobelet de crème glacée

- 24 morceaux de réglisse (voie ferrée et tiens les voitures ensemble)

MÉTHODE

Déposer les gâteaux sur un plateau de service pour faire les voitures.
Couper une tranche de 2 pouces sur le premier gâteau; placer derrière ce dernier gâteau debout afin de faire la locomotive. Répetter avec le dernier gâteau, pour faire la queue du train.
Décorer le gâteau à votre guise.

Source: Kraft Canada

Poulet au jasmin

2009-06-04T17:38:00.000-07:00

Une autre recette santé que j'ai pris sur le site de la fondation des maladies du coeur. Elle est bonne, mais la prochaine fois, je vais essayé de doubler les assaisonnement. J'ai changé le poivron vert pour des courgettes.

INGRÉDIENTS

- 1lb de poitrine de poulet desossée sans la peau en cubes

- 1 c. à table d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 c. à thé de gingembre

- 1 c. à thé de mélasse noir

- 1 tige de thym frais ou 1/2 c. à thé de thym séché

- 1 tasse d'oignon espagnol, en dés

- 1/2 tasse de carotte, en julienne

- 1 tasse de poivron rouge, en dés

- 1 tasse de poivron vert, en dés
- 1 tasse de bok choy, haché

- 1 c. à thé origan séché

- Pincé de poivre de cayenne

- Sel au goût

MÉTHODE

Chauffé l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
Cuire le poulet pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée
Ajouter l'ail, le gingembre, le mélasse, le thym, l'oignon et les carottes. Cuire pendant deux minutes.
Ajouter les poivrons et le bok choy. Cuire pendant cinq minutes.
Saupoudrer d'origan, de poivre de cayenne, de sel. Servir sur un lit de pommes de terre au four.

Source: Fondation des maladies du coeur