Tofu Général Tao

J'ai vu passé une recette semblable sur plusieurs blog. L'autre jour en cherchant quelque chose de différent je suis tombé sur cette recette... je me suis dit et pourquoi pas. Je n'ai pas regretté. Par contre, la prochaine fois je mettrai moins de fécule de maïs et je la mélangerai tout de suite à l'oeuf avant de mélanger au tofu. J'ai aussi doubler la sauce.

INGRÉDIENTS

1 bloc de tofu ferme
1 oeuf battu
½ tasse de fécule de maïs
1 c. à table d'huile végétale
1 c. à table d'huile de sésame
3 échalotes émincées
3 gousses d'ail émincées
2 c. à table de gingembre râpé
5 c. à table d'eau
4 c. à table de sucre
2 c. à table de vinaigre
2 c. à table de sauce aux huîtres
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de ketchup
¼ c. à thé de piment broyé
graines de sésames

MÉTHODE

• Couper le tofu en cube, égoutter et assécher au besoin.
• Enrober le tofu de l'oeuf et de la fécule de maïs ensuite.
• Dans une poêle faire dorer les cubes, dans l'huile végétale et réserver.
• Dans une poêle ajouter l'huile de sésame et faire dorer l'ail, l'échalote et le gingembre.
• Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Ajouter le restant des ingrédients sauf les graines de sésames et mijoter quelques minutes.
• Ajouter le tofu réserver dans la sauce mélanger, parsemer de graines de sésames et servir sur du riz.

Casserole au jambon

Est ce que je vous ai dit que j'aimais bien les casseroles! :) Celle-ci est savoureuse!

INGRÉDIENTS

2 tasses de jambon
½ tasse de chapelure
1 oignon haché
1 tasse de fromage râpé
4 tasses de patates en cubes
½ c. à thé de beurre (moi pas mis)
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de lait
1 c. à thé de poivre
1 c. à table de moutarde de Dijon (mon ajout)
1 c. à thé de basilic (mon ajout)

MÉTHODE

• Cuire les patates dans l'eau.
• Mélanger dans une plat allant au four tous les ingrédients sauf la chapelure et le fromage.
• Saupoudrer de la chapelure et ajouter le fromage râpé.
• Couvrir et Cuire au four à 350 F pendant 25 minutes, découvrir et continuer la cuisson à BROIL quelques minutes.

Bon appétit!

Salade de brocoli et choux-fleur

INGRÉDIENTS

1 bouquet de brocoli

1 bouquet de choux-fleur

½ tasse de bacon émietté

mayonnaise (moi helmant) au goût (moi environ ½ tasse)

2 c. à soupe de vinaigrette catalina

½ oignon rouge (moi échalotte)

sel et poivre au goût

MÉTHODE

• Couper les légumes et mettre dans un bol à salade. Ajouter les sauce et assaisonnement.
• Réfrigérer environ 3 heures.
• Ajouter le bacon au moment de servir pour qu'il reste croustillant.

Bon Appétit!

Beurre de pomme à l'érable

HUMMMMMMMM!!! Mes rôties goutent le ciel. J'ai pris cette petite recette sur le blog Les gourmandises d'Isa. Je vous la recommande.

INGRÉDIENTS

8 pommes épluchées le coeur enlevé

½ tasse de sirop d'érable

½ tasse de beurre

MÉTHODE

• Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron et cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent.
• Réduire en purée au mélangeur.
• Verser dans des pots stérilisés et conserver au réfrigérateur.
• Donne environ 3 ou 4 tasses (moi 1½ tasse pour une demie recette)

Casserole de saucisse aux légumes

J'aime bien ces repas tout dans le même plat. C'est un plat idéal pour passer les restants. J'en profite pour mentionner que j'ai pris cette recette j'ai DOUM et que j'aime bien sont blog où je trouve plein de recettes faciles à faire, qui sont toutes excellentes!! Merci! :) Mon garçon a donné 11 sur 10 à ce souper... je crois que c'est bon! ;)

INGRÉDIENTS

375 g. de saucisses cheddar, bacon, cuit et couper en bouché

5 tasses de brocoli et chou-fleur en petit bouquets

2 boîtes de crème de champignon ( moi 1)

½ boîte d'eau (moi un peu moins)

2 c. à soupe de moutarde de dijon

2 tasses de mozzarella

2 c. à soupe de chapelure

MÉTHODE

• Pré cuire les légumes dans l'eau bouillante ou la marguerite.
• Dans un plat de pyrex de 9 po x 13 po, mélanger la crème de champignon, l'eau et la moutarde de dijon. Ajouter les saucisses mélanger et les légumes.
• Saupoudrer de chapelure et recouvrir du fromage râpé.
• Cuire au four à 400 F pendant 20-25 minutes et 5 minutes à broil pour dorer.

Source: Doumdoum se régale

Brochettes de poivrons rôties et basilic

Lors de la périodes des fêtes, je cherchais des recettes rapides pour recevoir ou amener lors des fêtes chacun amène un plat. J'ai trouvé ces petites brochettes que j'ai modifié un peu... car pas de basilic à mon épicerie de village... un peu déçu ... mais ces brochettes ont été très bonnes malgré tout! :)

INGRÉDIENTS

½ paquet de fromage Mozzarella coupé en 16 petits cubes . (ou tout autre à votre goût)

16 feuilles de basilic (moi remplacer par poivron vert, juste pour mettre de la couleur)

2 poivrons jaunes ou rouges rôtis coupés en 8 carrés

16 petites tomates cerises

un tiers de tasse de vinaigrette italienne. (pas encore mis sur la photo)

MÉTHODE

• Répartir également, le fromage, les tomates, le basilic et les poivrons sur 16 petits cure-dents ou petites brochettes en bois. Mettre dans un plat peu profond. Ajouter la vinaigrette, tourner les brochettes pour enrober uniformément.
• Laisser mariner 20 minute à température ambiante, en tournant de temps à autre.
• Retirer les brochettes de la marinade avant de servir.

Source: Kraft

Bûche au fromage (amuse gueule)

Un ptit amuse gueule à servir avec des cracquelins. C'est très goûteux!

INGRÉDIENTS

1 paquet de fromage à la crème philadelphia, ramolli (250 g.)

1 tasse de fromage italiano 4 fromages râpé

1 sachet de préparation pour soupe à l'oignon (moi un peu moins)

2 c. à soupe de crème sure

pacane finement hachée et rôties

MÉTHODE

• Mélanger les 4 premiers ingrédients.
• Façonner un cylindre, envelopper d'une pellicule dans l'eau et réfrigérer pendant 2 heures.
• Développer le cylindre et rouler dans les pacannes. Presser fermement sur les pacannes pour les fixer sur le cylindre.

Source: Kraft

Salade Waldorf

Cette salade est vraiment vraiment excellente!!! Je l'ai fait découvrir à plusieurs personnes et les commentaires sont toujours les mêmes c'est étonnant comment c'est bon!!! Un mélange de saveur qui en vaut la peine.

INGRÉDIENTS

3 pommes pelées ou non
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de céleri en morceaux
1 tasse de raisin coupé en deux ou raisin sec
½ tasse de fromage doux râpé
¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sure
½ tasse d'amande (moi noix de grenoble)

MÉTHODE

• Dans un grand bol, mettre les pommes et les aroser du jus citron
• Ajouter le céleri, les raisins et le fromage.
• Mélanger la crème sure et la mayonnaise et ajouter au mélange de pommes.
• Refroidir au réfrigérateur.
• Ajouter les noix au moment de servir.

Source: la cuisinière de mon ancien travail :)

Candy-cane cookies

Cette année, pour la période des fêtes nous avons passé quelques jours au chalet familial. J'avais envie de préparé quelques petites gâteries pour le pyjama party. :) Je me suis inspiré du blog Parmesan et Paprika où j'y ai trouvé de belles recettes pour les fêtes. Ces biscuits en canne de bonbon semblait très mignons sur le site de Parmesan et Paprika... malheureusement les miens ont subi un mauvais traitement :p... mais ils étaient très bon.

INGRÉDIENTS

- 190 g. de sucre

- 100 g. de beurre mou

- 2 oeufs battus rapidement à la fourchette

- 2 c. à thé d'extrait de vanille

- 1 à 2 goutte d'extrait d'amande amère (moi pas mis)

- 360 g. de farine

- 1 c. à thé de levure chimique

- ½ à thé de colorant rouge

MÉTHODE

• Battre le sucre et le beurre mou au mixer électrique, jusqu'à ce le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs et les extraits. Continuer à battre 1 à 2 minutes.
• À part, mélanger la farine et la levure. Verser dans le premier mélange. Continuer à battre quelques minutes.
• Diviser la pâte en deux. Dans une moitié, ajouter le colorant et mélanger. Réfrigéré pendant 2 heures.
• Préchauffé le four à 180 C.
• Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant la préparation des biscuits. Former des petits rondins et torsader afin de former les cannes de bonbon. Cuire 8 à 10 minutes.

Mélange de Chocolat chaud

Une petite attention pour les personnes qui me sont cher.

INGRÉDIENTS
- 200 g. de sucre en poudre
- 120 g. de café lyophilisé (nescafé)
- 80 g. de lait en poudre
- 80 g. de cacao sans sucre (moi ordinaire)
- ½ c. à thé de cannelle

MÉTHODE:

• Mélanger tous les ingrédients et remplir les petits sacs ou les pots.
• Inscrire sur l'étiquette : 2 à 3 c. à soupe dans une tasse d'eau bouillante. Bien mélanger et déguster. À consommer dans les 6 mois.

SOURCE: Parmesan et Paprika