Poisson au four

Un bon petit plat de poisson... pour ceux qui comme moi n'apprécie pas tant que ça le poisson!!

C'est franchement très bon!!

INGRÉDIENTS

- 1 oignon

- 1/2 tasse de céleri

- 1/2 de piment (moi carotte)

- 2lbs de filet de poisson ( moi aiglefin)

- 1 conserve (14 oz) de sauce tomate

- sel et poivre

- persil

MÉTHODE

• Faire revenir les légumes dans la poêle.
• Verser les légumes dans un plat en pyrex carré allant au four.
• PLacer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et badigonner d'huile. Mettre au four à 375°F 10 minutes.
• Retirer du four et verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.

Source: Pier, Recette Québec

Muffins aux bananes

Ces muffins sont sûrement les meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent! Ils sont moelleux et on bon goût! Encore une fois j'ai ajouté pour mon petit difficile quelques brisures de chocolat.

INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de margarine fondu
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de banane écrasée
- 1/2 tasse de noix de grenoble hachées (moi pas mis)

MÉTHODE

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, la margarine, l'oeuf et les noix de grenoble.
• Mettre le mélange de farine au mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans les moules et cuire à 375°F pendant 20 à 25 minutes.

Source: Nathalie, Recette Québec

Salade de riz au saumon

Un petit souper rapidement, pour la maman lâche que je suis en ce mardi soir!:P
En regardant la photo, on dirait qu'il y a presque juste du maïs ... mais non détrompez-vous, c'est un adon, ils ont tous sautés dans mon assiette.

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de riz basmati
- 1 boîte de saumon égouttée
- 1 boîte de maïs en grain deux couleurs
- piment rouge en morceau
- carottes en morceaux
- échalottes hâchés finement
- ciboulettes hâchés finement
- mayonaise et crème sure au goût
- herbes de provence
- sel/poivre au goût

MÉTHODE

• Cuire le riz selon la méthode et laisser refroidir.
• Couper les légumes en petits morceaux, mettre dans un bol et mélanger avec tous les autres ingrédients.
• Bon Appétit

Source ou inspiration: Ma cuisine de famille

Renversé aux bleuets

HUM!!! Un délicieux gâteau de la saison! Je l'ai fait lors d'un souper de filles... il a été très apprécié! Il a un petit goût d'orange et n'est pas trop sucrée... juste parfait pour se faire accompagnée d'une ganache (coulis) au chocolat(on ne le voit pas sur la photo car je l'ai servi sur les portions individuelles pendant qu'il était encore chaud).

INGRÉDIENTS

Gâteau:

-1 1/2 tasse de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/2 tasse de beurre , à la température ambiante

- 2/3 tasse de sucre

- Zeste finement râpé d'une orange

- 2 oeufs

- 1 c. à thé de vanille

- 1/2 tasse de lait

- Environ 3 tasses de bleuets

- sucre ou miel

- Fraise au goût

Ganache:

- 6 onces de chocolat (blanc, noir ou au lait)

- 80 ml. de crème 35%

MÉTHODE

• Beurrer un moule cheminer, mettre les bleuets (réserver quelques bleuets frais pour la décoration) et le sucre dans le fond du moule et laisser de côté .
• Dans un bol mélanger, farine, poudre à pâte et sel.
• Dans un un deuxième bol, mélanger le beurre et le sucre et le zeste d'orange avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et légère. Incorporer les oeufs un à la fois en mélangeant bien.
• Incorporer la vanille, ainsi que le mélange de farine et le lait en alternance. Commencer et finir avec le mélange de farine.
• Préchauffer le four à 350°F. Mettre le mélange à gâteau sur les bleuets et lisser la préparation. Mettre au four entre 50 à 60 minutes. (moi 50 minutes)
• Laisser reposer le gâteau 15 minutes avant de démouler.
• Décorer de fraises et de bleuets frais.
• Faire le chocolat et la crème au bain mari et verser sur le gâteau.

Source: La crème

Salade de fruits

Une salade rafraîchissante pour un dimanche ensoleillé! Commencer la journée du bon pied! :)

INGRÉDIENTS
- melon d'eau
- orange
- pomme
- cerise
- bleuet
- un peu de jus d'orange
- un peu de miel

MÉTHODE

• Couper les fruits en petits cubes et les déposer dans un bol.
• Ajouter le jus, le miel et brasser délicatement.
• Déguster!

Roulades de poulet aux poireaux et jambon

J'ai vu cette recette sur le site de Doumdoum se régale qui elle l'avait pris chez Pixel. Délicieux tout le monde ces régalé!!!

INGRÉDIENTS

- 2 c. à soupe de beurre séparé

- 1 tasse de poireaux émincés

- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau

- 4 tranches minces de jambon

- 4 tranches de fromage Monterey Jack

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 boîte de crème de champignon

- Fécule de maïs dilué dans un peu d'eau

- 1 tasse de fromage émmental râpé

MÉTHODE

• Préchauffé le four à 350°F.
• Dans un grand poêlon chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 3 à 4 minutes. Réserver.
• Couper les poitrines en deux à l'horizontale jusqu'à 1/2 pouce du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule supérieure.
• Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux, d'une tranche de jambon et de fromage.
• Replier les deux côtés de la poitrine sur la garniture et rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades à l'aide d'un cure-dents.
• Dans le même poêlon faire revenir les roulades dans l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté.
• Faire chauffer la crème de champignon pendant deux minutes et ajouter la fécule de maïs.
• Cuire au four les roulades, recouvert de la crème de champignon et du fromage râpé pendant 20 minutes.

Source: Tout simplement Clodine , modifié par Pixel

Biscuits aux smarties

Délicieux biscuits! Qui plaira autant aux petits qu'au grand!

INGRÉDIENTS
- 1 3/4 tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 bonne c. à thé de vanille
- 5 tasses de corn flacks ( moi 2 1/2 de rice Krispies)
- 1 tasse (4 boîtes) de smarties ( moi j'en ai mis moins mais la prochaine fois je vais suivre la recette)

MÉTHODE

• Mélanger la farine, le soda et le sel dans un bol. Réserver.
• Dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les oeufs, la vanille et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeuf et bien mélanger. Incorporer les corn flakes et les smarties.
• Placer sur une tôle à biscuits sur un papier parechemin par cuillère à table.
• Cuire au four sur la grille du haut, 350° environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Source: Le palais gourmand

Sucettes glacées au melon d'eau

Une petite collation sucrée pour l'été qui tarde a arriver. J'ai acheté un melon d'eau cette semaine ... je l'ai pris un peu gros et je cherchais comment le servir. Ces sucettes sont très bonne ... mais pour ma part la prochaine fois je mettrai moins de muscade.

INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de melon d'eau épépiné coupé en dés
- 1/2 tasse de framboises fraiches ou décongelées non sucrée
- 6 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de muscade

MÉTHODE

• Mettre tous les ingrédients dans un robot, verser dans un moule à sucettes et congeler.

Roses des sables aux Rice Krispies

Une bonne petite gâterie que j'ai prise dans la cuisine de blanc manger!!! Très apprécié des enfants!!!

Pour environ 16 bouchés

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de pépites de chocolat

- 1 tasse de rice krispies

( moi 1/4 tasse de pépites de caramel pour décorer)

MÉTHODE

• Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi au four micro-onde)
• Verser les Rice Krispies et bien mélanger.
• Ensuite avec 2 cuillières faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.

Source: La cuisine de blanc manger

Crevettes Szechuan

Des crevettes!!!! miam, miam! Un petit plaisir que je ne m'offre pas souvent. J'ai pris cette délicieuse recette sur le blog Simplement entre nous. Ma photo ne ressemble pas à la recette initiale, car je crois avoir mis moins de crevettes. C'est une très bonne recette ... mais attention c'est piquant!! :P

INGRÉDIENTS

- 1 1/2 de grosses crevettes cuites

- 1/4 tasse d'eau

- 4 c. à table de ketchup

- 2 c. à table de sauce soya

- 2 c. à thé de fécule de maïs

- 2 c. à thé de miel

- 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé

- 1 c. à thé de gingembre haché finement

- 2 c. à table d'huile végétale

- 1/2 tasse d'échalotes hachées

- 4 gousses d'ail hachées

MÉTHODE

• Dans un bol, mélanger l'eau, le ketchup, la sauce soya, la fécule de maïs, le gingembre, le miel et piments.
• Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire sauter 30 secondes.
• Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.
• Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir sur un riz thaïe. (moi vermicelle de riz)

Source: Simplement entre nous

Pâte alfredo au tofu

Lorsque j'ai vu cette recette chez Josée, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. J'aime bien cuisiner avec le tofu, c'est économique et nourrissant. Ces pâtes sont une bonne façon de l'apprêter, elles ont bon goût!

INGRÉDIENTS

- 1 paquet de tofu mou (300 g.)

- 1/2 tasse de lait

- 1 c. à thé de basilic séché ( moi 1 c. à soupe de basilic frais)

- 1 c. à thé origan

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à table d'huile

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/4 tasse de parmesan râpé

- poivre au goût

- 350 g de fettucine non cuits ( moi fusillis)

MÉTHODE

• Réduire en purée veloutée le tofu, le lait, le basilic, l'origan et le sel.
• Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen, sans le faire brunir.
• Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
• Pendant ce temps, cuire les fettucine jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".
• Égoutter et incorporer la sauce.
• Servir immédiatement

Tarte au fromage

Un de mes petits pêchés mignon, la tarte (ou le gâteau) au fromage!!!! Comme vous pouvez voir je n'ai pu me retenir dans manger un PETIT morceaux avant même de prendre une photo. C'est mon amie Francia, des îles de la madeleine, qui m'a donner cette recette.

INGRÉDIENTS
- 1 paquet (250 g.) de fromage philadelphia
- 1 canne d'eagle brand
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 1 c. à table de vanille
- 1 fond de tarte graham ( moi une 1 1/4 tasse de chapelure de biscuit graham + 1/3 tasse de beurre fondu)
- 1 canne de mélange à tarte au choix ( moi pas mis cette fois ci, mais j'aime bien cerise)

MÉTHODE

• Ramollir le fromage à la crème à l'aide d'une fourchette et au micro-onde au besoin.
• Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
• Mettre le mélange sur le fond de tarte, étendre le mélange à tarte choisi sur le dessus et mettre au réfrigérateur 1 nuit.

Poulet entier au thym (mijoteuse)

La semaine passée, était la dernière semaine d'école, avant les grandes vacances, de mon garçon. Il y avait donc, plusieurs activités d'organiser et il devait apporter des lunch froid. Pour changer des sandwich au jambon, j'ai eu l'idée de faire cuire un poulet. J'ai trouvé cette recette sur le site Mijotons ensemble . Ce poulet est savoureux et ça sent bon dans la maison.

INGRÉDIENTS:

- 1 poulet entier

- 1 bouquet de thym frais

- 5 grosses carottes (moi pas mis j'aime mieux cuire les légumes à part)

- 1 oignon (idem)

- sel de céleri (assez pour saupoudrer le poulet)

- Herbes de provences

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 tasse et demi d'eau ( moi 1 tasse)

MÉTHODE:

• Insérer le thym à l'intérieure du poulet.
• Déposer le poulet dans la mijoteuse, ajouter l'eau mélanger avec le cube de bouillon de poulet.
• Saupoudrer le poulet des épices.
• Cuire 5 heures à HIGH

Bonne fête des pères!!!

Un petit message d'amour à mon petit papa ... tu bien loin maintenant mais tu resteras toujours tout près de mon coeur!!!

Je t'aime

J'ai gagné un prix

Au courant de la semaine dernière, j'ai eu cette belle surprise en visitant le blog de Lexibule. Je te remercie Lexibule de cette belle attention, qui est très apprécié!!! Tu semble une personne généreuse et pleine d'attention. Ton blog est très inspirant, il me donne envie d'essayer toutes ces belles recettes! À mon tour de décerner ce prix à 6 personnes!

Règlements du prix Award :


1- Exposer le prix


2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert


3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation


4- Avertissez les personnes concernées


5- Insérez le règlement du prix


6- Insérez le lien ci dessous.http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/


A mon tour, je le transmet à :

Christine: Ma cuisine passion

Pixel: Mes recettes préférées-pixel

Isabelle D.: Le palais gourmand

Josée: Le coin recette de jos

Maripel: La fille de l'anse aux coques

Dominique: Doumdoum se régale

Bonne Journée à toutes!!!

Croquettes au saumon

Une petite recette pour toute simple, pour mettre un peu de poisson de notre assiette!! Elle a passé au conseil de ma petite famille.

INGRÉDIENTS

- 1 conserve de thon

- 1 oeuf, légèrement battu

- 2 c. à soupe de fromage parmesan

- 2 c. à soupe oignon, haché finement ( moi échalotte)

- 1/3 tasse de persil, haché finement

- 1/8 c. à thé poivre noir moulu

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Moi j'ai ajouté un peu de chapelure, du fromage râpé, 1 c. à soupe de relish pour plus de goût!

MÉTHODE

• Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
• Façonner 4 galettes.
• Faire cuire dans un poêlons à feu moyen.

Source: Cési, Recette Québec

Mousse au tofu et chocolat rapide

Un bon dessert nourrisant!! Pour une recette plus santé vous pouvez remplacer le chocolat par une banane bien mure et de la poudre de cacao.

INGRÉDIENTS

- 454 g. de tofu à dessert

- Gélatine neutre ( moi pas mi)

- 300 g. de pépites de chocolat (moi restant de chocolat de Pâques congeler, dégelé)

MÉTHODE

• Défaire le tofu au robot culinaire.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mélange de tofu.
• Dissoudre la moitié d'une enveloppe de gélatine en suivant les instructions sur l'enveloppe.
• Ajouter la gélatine dissoute au mélange de tofus puis mélanger au robot.
• Verser le mélange dans des bols. Réfrigérer.

Source: Chatale, Recette Québec

Soupe repas du chalet

En fin de semaine, nous avons fait un ptit tour au chalet familial, notre petit coin de paradis. Au chalet on profite du beau temps et on passe le moins de temps possible dans la cuisine. Cette soupe repas a été improvisé avec les ingrédients que l'on avait sous la main. Nourissant et bon au goût.

INGRÉDIENTS

- 1 oignon haché finement

- 1 branche de céleri

- 1 à 2 pomme de terre selon la grosseur

- 1/2 patate douce

- 1 bouquet de brocoli

- 1/2 canne pois chiche

- petite pâte au choix ( moi fusilli)

- bouillon de poulet

MÉTHODE

• Couper les légumes en dés. Faire revenir dans une grande casserole toutes les légumes avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollies.
• Ajouter le bouillon de poulet les pâte et les pois chiches, mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendre.
• Saler, poivrer au goût.

Salade de goberge

L'été, comme pour bien des gens, les salades prennent beaucoup de place dans mon menu. J'ai trouvé cette salade chez Maripel, La fille de l'anse aux coques. Elle est excellente!

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de goberge

- 1/2 poivron vert ( moi jaune)

- 1/2 poivron rouge ( moi orange)

- 1 branche de céleri

- mini-carottes au goût

-1 échalotte hachée finement

- 1/4 c. à thé de poivre de céleri

- sel, persil au goût

- mayonaise

- 1 c. à thé de jus de citron

MÉTHODE

• Couper les légumes en dés.
• Dans un bol moyen, défaire le goberge en morceaux, ajouter les légumes, le poivre de céleri, le jus de citron, le sel et le persil.
• Incorporer suffisamment de mayonaise pour lier tous les ingrédients.
• Pour un peu de piquant ajouter 1 goutte de tabasco.
• Mettre quelques feuilles de laitue dans une assiette et ajouter la préparation de goberge. ( moi pas fait cette étape... pour moi toute seule :) )

Brocoli en salade

Une petite salade toute simple pour l'été. La prochaine fois j'y ajouterai un du fromage feta... je crois que j'ai un petit faible pour ce fromage! :P

INGRÉDIENTS
- 1 brocoli en bouquets, blanchi dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 piment rouge en dés (moi orange)
- 1 piment vert en dés ( moi jaune)
- 1 carotte, en dés, blanchie dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 oignon haché
- 1 conserve de maïs en grains, égouttés ( moi petit épis)
- 1/4 tasse de mayonaise
- 2 c. à soupe de vinaigrette italienne
- 1/2 c. à thé sucre

MÉTHODE

• Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
• Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette et le sucre.
• Ajouter la sauce aux légumes et bien mêler le tout.
• Servir froid dans un bol à service.

Source: Christine, Recette Québec