Pâte alfredo au tofu

Lorsque j'ai vu cette recette chez Josée, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. J'aime bien cuisiner avec le tofu, c'est économique et nourrissant. Ces pâtes sont une bonne façon de l'apprêter, elles ont bon goût!

INGRÉDIENTS

- 1 paquet de tofu mou (300 g.)

- 1/2 tasse de lait

- 1 c. à thé de basilic séché ( moi 1 c. à soupe de basilic frais)

- 1 c. à thé origan

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à table d'huile

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/4 tasse de parmesan râpé

- poivre au goût

- 350 g de fettucine non cuits ( moi fusillis)

MÉTHODE

• Réduire en purée veloutée le tofu, le lait, le basilic, l'origan et le sel.
• Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen, sans le faire brunir.
• Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
• Pendant ce temps, cuire les fettucine jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".
• Égoutter et incorporer la sauce.
• Servir immédiatement

Tarte au fromage

Un de mes petits pêchés mignon, la tarte (ou le gâteau) au fromage!!!! Comme vous pouvez voir je n'ai pu me retenir dans manger un PETIT morceaux avant même de prendre une photo. C'est mon amie Francia, des îles de la madeleine, qui m'a donner cette recette.

INGRÉDIENTS
- 1 paquet (250 g.) de fromage philadelphia
- 1 canne d'eagle brand
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 1 c. à table de vanille
- 1 fond de tarte graham ( moi une 1 1/4 tasse de chapelure de biscuit graham + 1/3 tasse de beurre fondu)
- 1 canne de mélange à tarte au choix ( moi pas mis cette fois ci, mais j'aime bien cerise)

MÉTHODE

• Ramollir le fromage à la crème à l'aide d'une fourchette et au micro-onde au besoin.
• Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
• Mettre le mélange sur le fond de tarte, étendre le mélange à tarte choisi sur le dessus et mettre au réfrigérateur 1 nuit.

Poulet entier au thym (mijoteuse)

La semaine passée, était la dernière semaine d'école, avant les grandes vacances, de mon garçon. Il y avait donc, plusieurs activités d'organiser et il devait apporter des lunch froid. Pour changer des sandwich au jambon, j'ai eu l'idée de faire cuire un poulet. J'ai trouvé cette recette sur le site Mijotons ensemble . Ce poulet est savoureux et ça sent bon dans la maison.

INGRÉDIENTS:

- 1 poulet entier

- 1 bouquet de thym frais

- 5 grosses carottes (moi pas mis j'aime mieux cuire les légumes à part)

- 1 oignon (idem)

- sel de céleri (assez pour saupoudrer le poulet)

- Herbes de provences

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 tasse et demi d'eau ( moi 1 tasse)

MÉTHODE:

• Insérer le thym à l'intérieure du poulet.
• Déposer le poulet dans la mijoteuse, ajouter l'eau mélanger avec le cube de bouillon de poulet.
• Saupoudrer le poulet des épices.
• Cuire 5 heures à HIGH

Bonne fête des pères!!!

Un petit message d'amour à mon petit papa ... tu bien loin maintenant mais tu resteras toujours tout près de mon coeur!!!

Je t'aime

J'ai gagné un prix

Au courant de la semaine dernière, j'ai eu cette belle surprise en visitant le blog de Lexibule. Je te remercie Lexibule de cette belle attention, qui est très apprécié!!! Tu semble une personne généreuse et pleine d'attention. Ton blog est très inspirant, il me donne envie d'essayer toutes ces belles recettes! À mon tour de décerner ce prix à 6 personnes!

Règlements du prix Award :


1- Exposer le prix


2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert


3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation


4- Avertissez les personnes concernées


5- Insérez le règlement du prix


6- Insérez le lien ci dessous.http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/


A mon tour, je le transmet à :

Christine: Ma cuisine passion

Pixel: Mes recettes préférées-pixel

Isabelle D.: Le palais gourmand

Josée: Le coin recette de jos

Maripel: La fille de l'anse aux coques

Dominique: Doumdoum se régale

Bonne Journée à toutes!!!

Croquettes au saumon

Une petite recette pour toute simple, pour mettre un peu de poisson de notre assiette!! Elle a passé au conseil de ma petite famille.

INGRÉDIENTS

- 1 conserve de thon

- 1 oeuf, légèrement battu

- 2 c. à soupe de fromage parmesan

- 2 c. à soupe oignon, haché finement ( moi échalotte)

- 1/3 tasse de persil, haché finement

- 1/8 c. à thé poivre noir moulu

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Moi j'ai ajouté un peu de chapelure, du fromage râpé, 1 c. à soupe de relish pour plus de goût!

MÉTHODE

• Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
• Façonner 4 galettes.
• Faire cuire dans un poêlons à feu moyen.

Source: Cési, Recette Québec

Mousse au tofu et chocolat rapide

Un bon dessert nourrisant!! Pour une recette plus santé vous pouvez remplacer le chocolat par une banane bien mure et de la poudre de cacao.

INGRÉDIENTS

- 454 g. de tofu à dessert

- Gélatine neutre ( moi pas mi)

- 300 g. de pépites de chocolat (moi restant de chocolat de Pâques congeler, dégelé)

MÉTHODE

• Défaire le tofu au robot culinaire.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mélange de tofu.
• Dissoudre la moitié d'une enveloppe de gélatine en suivant les instructions sur l'enveloppe.
• Ajouter la gélatine dissoute au mélange de tofus puis mélanger au robot.
• Verser le mélange dans des bols. Réfrigérer.

Source: Chatale, Recette Québec

Soupe repas du chalet

En fin de semaine, nous avons fait un ptit tour au chalet familial, notre petit coin de paradis. Au chalet on profite du beau temps et on passe le moins de temps possible dans la cuisine. Cette soupe repas a été improvisé avec les ingrédients que l'on avait sous la main. Nourissant et bon au goût.

INGRÉDIENTS

- 1 oignon haché finement

- 1 branche de céleri

- 1 à 2 pomme de terre selon la grosseur

- 1/2 patate douce

- 1 bouquet de brocoli

- 1/2 canne pois chiche

- petite pâte au choix ( moi fusilli)

- bouillon de poulet

MÉTHODE

• Couper les légumes en dés. Faire revenir dans une grande casserole toutes les légumes avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollies.
• Ajouter le bouillon de poulet les pâte et les pois chiches, mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendre.
• Saler, poivrer au goût.

Salade de goberge

L'été, comme pour bien des gens, les salades prennent beaucoup de place dans mon menu. J'ai trouvé cette salade chez Maripel, La fille de l'anse aux coques. Elle est excellente!

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de goberge

- 1/2 poivron vert ( moi jaune)

- 1/2 poivron rouge ( moi orange)

- 1 branche de céleri

- mini-carottes au goût

-1 échalotte hachée finement

- 1/4 c. à thé de poivre de céleri

- sel, persil au goût

- mayonaise

- 1 c. à thé de jus de citron

MÉTHODE

• Couper les légumes en dés.
• Dans un bol moyen, défaire le goberge en morceaux, ajouter les légumes, le poivre de céleri, le jus de citron, le sel et le persil.
• Incorporer suffisamment de mayonaise pour lier tous les ingrédients.
• Pour un peu de piquant ajouter 1 goutte de tabasco.
• Mettre quelques feuilles de laitue dans une assiette et ajouter la préparation de goberge. ( moi pas fait cette étape... pour moi toute seule :) )

Brocoli en salade

Une petite salade toute simple pour l'été. La prochaine fois j'y ajouterai un du fromage feta... je crois que j'ai un petit faible pour ce fromage! :P

INGRÉDIENTS
- 1 brocoli en bouquets, blanchi dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 piment rouge en dés (moi orange)
- 1 piment vert en dés ( moi jaune)
- 1 carotte, en dés, blanchie dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 oignon haché
- 1 conserve de maïs en grains, égouttés ( moi petit épis)
- 1/4 tasse de mayonaise
- 2 c. à soupe de vinaigrette italienne
- 1/2 c. à thé sucre

MÉTHODE

• Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
• Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette et le sucre.
• Ajouter la sauce aux légumes et bien mêler le tout.
• Servir froid dans un bol à service.

Source: Christine, Recette Québec

Boeuf marguerite

Cette recette provient de tartine et de la cuisine de tartine. Une recette qui change un peu du pâté à la viande traditionnel quoique le goût y ressemble beaucoup. Parcontre, pour ma part l'apparence laisse à désirer ... mais croyez-moi cette recette à été beaucoup apprécié à la maison. J'ai utilisé un sachet de sauce chasseur de Knorr, le goût se mariait très bien.

INGRÉDIENTS

- Un peu d'huile d'olive

- 1 livre de boeuf haché

- 1 oignon haché finement

- 1/4 tasse de ketchup

- 1/4 à thé de sel d'ail

- le 3/4 d'une conserve de crème de champignons

- sel et poivre

- 1 boule de pâte à tarte

MÉTHODE

• Dans un poêlon, faire revenir l'oignon et le boeuf haché jusqu'à ce que la viande soit cuite. Dégraisser si nécessaire et ajouter les restes des ingrédients: Ketchup, sel d'ail et crème de champignons. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir.
• Sur une surface farinée, étendre la pâte à tarte en un grand rectangle (environ 30 cm par 30 cm). Étendre la prération à la viande sur le rectangle puis rouler. Couper en rondelles de 3 cm environ et mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
• Cuire au four à 400°F pendant environ 25 minutes. (moi un peu plus)

Source: La cuisine de tartine

Biscuits spirales

De jolie petits biscuits pour le bonheur des enfants!!

INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé d'essence de vanille

MÉTHODE

• Mélanger rapidement du bout des doigts le sucre, la farine et le bicarbonate de soude.
• Ajouter le beurre, les jaunes oeufs et l'essence de vanille, commencer à mélanger avec une cuillère en bois pui terminer avec les mains. Arrêter aussitôt que la pâte est homogène.
• Séparer en 2 ou 3 boules de pâte et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ( moi poudre de cacao). Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
• Étaler la pâte en rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur de dimension égale. Superposer les rectangles et rouler afin de faire un boudin. Réfrigérez 30 minutes.
• Couper en rondelle et cuire au four 10 minutes à 400°F. Les sablés ne doivent pas colorer.

Source: La cuisine acidulée

Gâteau au chocolat sans farine

Hmmm!!! Ce gâteau est décadent!!! Il fond dans la bouche. En fait, la texture ressemble un peu au gâteau dont le centre est coulant. Je l'ai fait lors d'un souper de famille... il n'en restait plus un morceaux! J'ai pris cette recette dans le livre : 101 personnalités, 101 recettes de la fondation de l'Hôpital Sainte-Justine. Il s'agit du choix de la comédienne Anne Dorval.

INGRÉDIENTS:

- 6 jaunes d'oeufs

- 2/3 tasse + 1/4 tasse de sucre

- 5 oz de chocolat mi-amer

- 1/2 tasse de beurre

- 1/4 tasse de cacao non sucré

- 6 blancs d'oeufs

MÉTHODE:

• Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'oeufs et 2/3 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Faire fondrele chocolat et le beurre au bain-marie à feu moyen, en prenant soin de ne pas faire bouillir l'eau (le chocolat n'aime pas les températures élevées).
• Ajouter le chocolatfondu aux jaunes blanchis. Ajouter le cacao et bien mélanger, sans battre. Réserver.
• Monter lesblancs d'oeufs en neige. Incorporer 1/4 tasse de sucre et continuer à battre légèrement. Mélanger délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat.
• Verser dans un moule rond de 20 cm (8po) de diamètre recouvert de papier parchemin. Cuire de 13 à 15 minutes au four préchauffé à 400°F. Le gâteau ne doit être croustillant sur la surface et souple au toucher. Ne pas trop faire cuire la gâteau, il restera ainsi moelleurx. Laisser refroidir. Servir avec une galce à la vanille, une crème Chantilly ou un coulis aux framboises. (moi coulis de fraises)

Source: Livre: 101 personnalités, 101 recettes, Anne Dorval

Mon premier Tag: Ce que j'aime dans la vie!!

Ma bonne amie Christine m'a taguée pour la première fois, à savoir ce que j'aime dans la vie!! Voici une liste raccourcie de ce qui me passionne et qui rend ma vie si belle!!!:)

• Tout d'abord, ce que j'aime le plus au monde, c'est évidemment mon grand garçon. Il mets du soleil dans ma vie chaque jour. Il m'aide à comprendre l'essentiel et m'amène à me dépasser afin d'être une meilleure personne dont il pourra être fière.

• Ma famille et mes amis ont également une importance capitale.

• J'aime les soirée entre amis, le bon vin.

• Les couchers de soleil de la campagne, mon petit coin de pays :P

• L'automne, marcher dans le bois au mont Artabaska ou tout autre endroit au paysage à couper le souffle. L'hiver, faire de la raquette. L'été, mettre mes gougounes et faire de la plage.

• J'aime créer: je tricotte, coud, bricole, sans grand talent mais ça me divertis!

• J'aime cuisiner pour la simple et bonne raison que je suis TRÈS gourmande. Je suis autant du type sucrée que salée!!! Mais j'avoue que le gâteau au fromage est parmi ce que je préfère.

• Finalement j'aime bien lire, un moment privilégié d'une maman où l'on peut prendre du temps pour sois.

Je tag à mon tour:

Maya, Les délices de Maya

Isabelle, cuisine chic et simple

Chrystale, Les petits plaisirs de Chrystale

Isabelle, Le palais gourmand

BOnne Journée à toutes!!!

Gâteau de fête 5 ans de Nathan

J'aime beaucoup confectionner les gâteaux de fête de mon garçon... je m'amuse!!! Celui-ci a fait fureure lors de son cinquième anniversaire. Je n'ai pas pris de gâteau quatre-quarts car j'en ai pas trouvé. J'ai fait un gâteau au chocolat maison. J'ai aussi pris un glaçage maison et non du cool-wip. En ce qui concerne la décoration, j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et selon les goûts de mon fiston. Par contre, j'ai un peu de difficulté à glacer mes gâteaux... alors si quelqu'un à des trucs à me donner ça me ferait bien plaisir!!!

INGRÉDIENTS

Gateau:

- 4 pqt de gâteau quatre-quarts surgelé, dégelé

- 4 tasses de garnitures cool-whip, dégelée et divisée

- Colorant alimentaire de différentes couleurs

- 16 biscuits oréo

- 3 pqt de bonbons durs en forme d'anneau

Décoration:

-Guimauves miniature JET-PUFFED

- 6 biscuits ménageries Barnum

- 1 tasses de bleuts

- 2 biscuits petits oursons

- 1 gobelet de crème glacée

- 24 morceaux de réglisse (voie ferrée et tiens les voitures ensemble)

MÉTHODE

• Déposer les gâteaux sur un plateau de service pour faire les voitures.
• Couper une tranche de 2 pouces sur le premier gâteau; placer derrière ce dernier gâteau debout afin de faire la locomotive. Répetter avec le dernier gâteau, pour faire la queue du train.
• Décorer le gâteau à votre guise.

Source: Kraft Canada

Poulet au jasmin

Une autre recette santé que j'ai pris sur le site de la fondation des maladies du coeur. Elle est bonne, mais la prochaine fois, je vais essayé de doubler les assaisonnement. J'ai changé le poivron vert pour des courgettes.

INGRÉDIENTS

- 1lb de poitrine de poulet desossée sans la peau en cubes

- 1 c. à table d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 c. à thé de gingembre

- 1 c. à thé de mélasse noir

- 1 tige de thym frais ou 1/2 c. à thé de thym séché

- 1 tasse d'oignon espagnol, en dés

- 1/2 tasse de carotte, en julienne

- 1 tasse de poivron rouge, en dés

- 1 tasse de poivron vert, en dés
- 1 tasse de bok choy, haché

- 1 c. à thé origan séché

- Pincé de poivre de cayenne

- Sel au goût

MÉTHODE

• Chauffé l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
• Cuire le poulet pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée
• Ajouter l'ail, le gingembre, le mélasse, le thym, l'oignon et les carottes. Cuire pendant deux minutes.
• Ajouter les poivrons et le bok choy. Cuire pendant cinq minutes.
• Saupoudrer d'origan, de poivre de cayenne, de sel. Servir sur un lit de pommes de terre au four.

Source: Fondation des maladies du coeur

Tarte aux tomates

Il y avait du fromage bocconcini et des tomates qui trainaient dans mon frigo. J'ai pris des parties de deux recettes trouvées sur internet et voilà ma tarte aux tomates. Le fond provient d'une recette coup de pouce. Franchement le résultat était délicieux.


INGRÉDIENTS


Fond de tarte


- 1 1/4 tasse de chapelure


- 1/4 tasse de beurre fondu


- 2 c. à soupe de parmesan râpé


- 2 blancs d'oeuf


Garniture:

- 2 tomates en tranches


- 2 à 3 boules de fromage bocconcini couper en tranches

- pesto au goût


- basilic


- vinaigre balsamique


MÉTHODE

• Mélanger tous les ingrédients du fond de tarte jusqu'à ce que les ingrédients soient humectés.



• Mettre dans une assiette à tarte de 9 po, en pressant sur le mélange.



• Cuire au four à 350°F 12 à 15 minutes.



• Étendre le pesto sur le fond de tarte, Ajouter les tranches de bocconcini et de tomates . Cuire 8 à 10 minutes pour que le fromage fonde.



• Saupoudrer le basilic et ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Galettes à la mélasse

Ces galettes gouttent celles de ma grand-mère!!!

INGRÉDIENTS

- 3 tasses de farine

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à thé de cannelle

- 2 c. à thé de bicarbonate de soude

- 1 c. à thé de gingembre moulu

- 1/2 tasse de lait

- 2 1/2 c. à thé de vianaigre

- 3/4 tasse de cassonade

- 1/2 tasse de graisse végétale

- 1 oeuf

- 1 tasse de mélasse

MÉTHODE

• Préchauffer le four à 350°F. Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre moulu dans un petit bol.
• Mélanger le lait avec le vinaigre. ( cette étape peut aussi être effectuer avec 1/2 tasse de babeurre)
• Battre la graisse en crème avec la cassonade à l'aide d'un batteur électrique.
• Ajouter l'oeuf et la mélasse tout en mélangeant à l'aide d'une cuillière de bois, puis y incorporer la farine en alternant avec le lait.
• Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur un plaque à biscuits graissée et farinée. Faire cuire de 10 à 12 minutes.

Source: Pascounette, Recette Québec

Jambalaya

Je me suis gâter cette semaine!!! Des bonnes crevettes!!! Cette recette fait partie de mes préférés!!!Par contre, je fait une petite modification: je prend du riz à grain long à la place du riz minute, car je n'aime pas du tout ce type de riz. Je n'ai donc pas mis de bouillon de poulet, mais j'ai mis le riz avant la fin de sa cuisson ( il y avait donc un peu de liquide). La prochaine fois, je mettrai plus de crevettes et moins de saucisses.

INGRÉDIENTS

- 1/2 lb de saucisses italienne forte hachées (moi italienne douce)

- 1 oignon moyen haché

- 1 c. à soupe d'huile végétale

- 1 bte (14 oz) de tomates étuvées pour chili, non égouttée

- 1 bte (10 oz) de bouillon de poulet (pas mis)

- 1/2 tasse de sauce BBQ

- 1 poivron vert moyen haché

- 1 tasse de crevettes cuites surgelées, dégelées

- 1 1/2 tasses de riz blanc instantané, non cuit

MÉTHODE

• Cuire les saucisses et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites, en remuant de temps à autre.
• Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Porter à ébullition et couvrir.
• Retirer du feu une fois le liquide absorbé, laisser reposer 5 minutes. Remuer à la fourchette.
  

Source: Kraft

Crêpe au chocolat

Hmmm... un bon ti-déjeuner pour les becs sucrées!!!

INGRÉDIENTS

- 1 oeuf

-1 tasse de farine tout usage

- 3/4 tasse de lait

- 1 c. à table de sucre

- 2 c. à table d'huile végétale

- 3 c. à thé de poudre à pâte

- 1/2 c. à thé de sel

- 1/4 tasse de pépittes de chocolat mi-sucré

(si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait)

MÉTHODE

• Dans un grand bol, fouetter l'oeuf avec un malaxeur.
• Mélanger les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
• Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.
• Dans une poêllonne, mettre un peu d'huile d'olive et verser la pâte et cuire à feu moyen.

Source: Le coin recettes de Jos