Gâteau aux carottes

INGRÉDIENTS



Gâteau:

2 1/2 tasses de farine tout-usage

2 c. à thé poudre à pâte

1 c. à thé bicarbonate de soude

3 c. à thé cannelle

1/2 c. à thé sel

4 oeufs

1/2 tasse huile végétale

1/2 tasse de compote de pommes

1 tasse cassonade

1/4 tasse de sucre

1 c. à thé essence de vanille

2 tasses carottes, râpées

1 conserve de 14 oz ananas broyés

1/2 de noix de grenoble hachées



Glaçage:

21/2 tasses sucre à glacer

1/2 tasse beurre

1 paquet (8 oz, 250g) fromage à la crème léger

1 c. à thé essence de vanille



Méthode

• Préchauffer le four à 350°F (180°C)


• Dans le bol, mélanger les ingrédients secs du gâteau: farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, sel. Réserver


• Dans un autre bol, mélanger l'huile, la compote de pommes, le sucre, les oeufs, la cassonade, l'essence de vanille et les noix.


• Incorporer le mélange de farine au mélange humide. Ajouter les carottes râpées et les ananas.


• Verser le tout dans un moule beurré et enfariné de 13x9 po. (3l) et cuire 50 min. (moi deux moules)

Méthode glaçage

• Ramolir le fromage à la crème et incorporer le beurre mou. Mélanger.
• Incorporer le quart du sucre en pourdre et la vanille, mélanger. Refaire cette étape jusqu'à la fin des ingrédients.