dimanche 19 juillet 2009

Poisson au four


Un bon petit plat de poisson... pour ceux qui comme moi n'apprécie pas tant que ça le poisson!!
C'est franchement très bon!!
INGRÉDIENTS
- 1 oignon
- 1/2 tasse de céleri
- 1/2 de piment (moi carotte)
- 2lbs de filet de poisson ( moi aiglefin)
- 1 conserve (14 oz) de sauce tomate
- sel et poivre
- persil
MÉTHODE
  • Faire revenir les légumes dans la poêle.
  • Verser les légumes dans un plat en pyrex carré allant au four.
  • PLacer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et badigonner d'huile. Mettre au four à 375°F 10 minutes.
  • Retirer du four et verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.

Source: Pier, Recette Québec

mardi 14 juillet 2009

Muffins aux bananes

Ces muffins sont sûrement les meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent! Ils sont moelleux et on bon goût! Encore une fois j'ai ajouté pour mon petit difficile quelques brisures de chocolat.

INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de margarine fondu
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de banane écrasée
- 1/2 tasse de noix de grenoble hachées (moi pas mis)

MÉTHODE
  • Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
  • Dans un autre bol, mélanger les bananes, la margarine, l'oeuf et les noix de grenoble.
  • Mettre le mélange de farine au mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans les moules et cuire à 375°F pendant 20 à 25 minutes.

Source: Nathalie, Recette Québec

Salade de riz au saumon

Un petit souper rapidement, pour la maman lâche que je suis en ce mardi soir!:P
En regardant la photo, on dirait qu'il y a presque juste du maïs ... mais non détrompez-vous, c'est un adon, ils ont tous sautés dans mon assiette.

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de riz basmati
- 1 boîte de saumon égouttée
- 1 boîte de maïs en grain deux couleurs
- piment rouge en morceau
- carottes en morceaux
- échalottes hâchés finement
- ciboulettes hâchés finement
- mayonaise et crème sure au goût
- herbes de provence
- sel/poivre au goût

MÉTHODE
  • Cuire le riz selon la méthode et laisser refroidir.
  • Couper les légumes en petits morceaux, mettre dans un bol et mélanger avec tous les autres ingrédients.
  • Bon Appétit

Source ou inspiration: Ma cuisine de famille

dimanche 12 juillet 2009

Renversé aux bleuets

HUM!!! Un délicieux gâteau de la saison! Je l'ai fait lors d'un souper de filles... il a été très apprécié! Il a un petit goût d'orange et n'est pas trop sucrée... juste parfait pour se faire accompagnée d'une ganache (coulis) au chocolat(on ne le voit pas sur la photo car je l'ai servi sur les portions individuelles pendant qu'il était encore chaud).


INGRÉDIENTS

Gâteau:

-1 1/2 tasse de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/2 tasse de beurre , à la température ambiante

- 2/3 tasse de sucre

- Zeste finement râpé d'une orange

- 2 oeufs

- 1 c. à thé de vanille

- 1/2 tasse de lait

- Environ 3 tasses de bleuets

- sucre ou miel

- Fraise au goût

Ganache:

- 6 onces de chocolat (blanc, noir ou au lait)

- 80 ml. de crème 35%

MÉTHODE

  • Beurrer un moule cheminer, mettre les bleuets (réserver quelques bleuets frais pour la décoration) et le sucre dans le fond du moule et laisser de côté .
  • Dans un bol mélanger, farine, poudre à pâte et sel.
  • Dans un un deuxième bol, mélanger le beurre et le sucre et le zeste d'orange avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et légère. Incorporer les oeufs un à la fois en mélangeant bien.
  • Incorporer la vanille, ainsi que le mélange de farine et le lait en alternance. Commencer et finir avec le mélange de farine.
  • Préchauffer le four à 350°F. Mettre le mélange à gâteau sur les bleuets et lisser la préparation. Mettre au four entre 50 à 60 minutes. (moi 50 minutes)
  • Laisser reposer le gâteau 15 minutes avant de démouler.
  • Décorer de fraises et de bleuets frais.
  • Faire le chocolat et la crème au bain mari et verser sur le gâteau.

Source: La crème





Salade de fruits

Une salade rafraîchissante pour un dimanche ensoleillé! Commencer la journée du bon pied! :)

INGRÉDIENTS
- melon d'eau
- orange
- pomme
- cerise
- bleuet
- un peu de jus d'orange
- un peu de miel

MÉTHODE
  • Couper les fruits en petits cubes et les déposer dans un bol.
  • Ajouter le jus, le miel et brasser délicatement.
  • Déguster!

samedi 11 juillet 2009

Roulades de poulet aux poireaux et jambon


J'ai vu cette recette sur le site de Doumdoum se régale qui elle l'avait pris chez Pixel. Délicieux tout le monde ces régalé!!!
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe de beurre séparé
- 1 tasse de poireaux émincés
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 4 tranches minces de jambon
- 4 tranches de fromage Monterey Jack
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de crème de champignon
- Fécule de maïs dilué dans un peu d'eau
- 1 tasse de fromage émmental râpé
MÉTHODE
  • Préchauffé le four à 350°F.
  • Dans un grand poêlon chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 3 à 4 minutes. Réserver.
  • Couper les poitrines en deux à l'horizontale jusqu'à 1/2 pouce du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule supérieure.
  • Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux, d'une tranche de jambon et de fromage.
  • Replier les deux côtés de la poitrine sur la garniture et rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades à l'aide d'un cure-dents.
  • Dans le même poêlon faire revenir les roulades dans l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté.
  • Faire chauffer la crème de champignon pendant deux minutes et ajouter la fécule de maïs.
  • Cuire au four les roulades, recouvert de la crème de champignon et du fromage râpé pendant 20 minutes.

Source: Tout simplement Clodine , modifié par Pixel

Biscuits aux smarties

Délicieux biscuits! Qui plaira autant aux petits qu'au grand!

INGRÉDIENTS
- 1 3/4 tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 bonne c. à thé de vanille
- 5 tasses de corn flacks ( moi 2 1/2 de rice Krispies)
- 1 tasse (4 boîtes) de smarties ( moi j'en ai mis moins mais la prochaine fois je vais suivre la recette)

MÉTHODE
  • Mélanger la farine, le soda et le sel dans un bol. Réserver.
  • Dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les oeufs, la vanille et bien mélanger.
  • Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeuf et bien mélanger. Incorporer les corn flakes et les smarties.
  • Placer sur une tôle à biscuits sur un papier parechemin par cuillère à table.
  • Cuire au four sur la grille du haut, 350° environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Source: Le palais gourmand

mercredi 8 juillet 2009

Sucettes glacées au melon d'eau

Une petite collation sucrée pour l'été qui tarde a arriver. J'ai acheté un melon d'eau cette semaine ... je l'ai pris un peu gros et je cherchais comment le servir. Ces sucettes sont très bonne ... mais pour ma part la prochaine fois je mettrai moins de muscade.

INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de melon d'eau épépiné coupé en dés
- 1/2 tasse de framboises fraiches ou décongelées non sucrée
- 6 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de muscade

MÉTHODE
  • Mettre tous les ingrédients dans un robot, verser dans un moule à sucettes et congeler.

jeudi 2 juillet 2009

Roses des sables aux Rice Krispies


Une bonne petite gâterie que j'ai prise dans la cuisine de blanc manger!!! Très apprécié des enfants!!!

Pour environ 16 bouchés

INGRÉDIENTS


- 1 tasse de pépites de chocolat

- 1 tasse de rice krispies

( moi 1/4 tasse de pépites de caramel pour décorer)

MÉTHODE

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi au four micro-onde)
  • Verser les Rice Krispies et bien mélanger.
  • Ensuite avec 2 cuillières faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.

Source: La cuisine de blanc manger

mercredi 1 juillet 2009

Crevettes Szechuan

Des crevettes!!!! miam, miam! Un petit plaisir que je ne m'offre pas souvent. J'ai pris cette délicieuse recette sur le blog Simplement entre nous. Ma photo ne ressemble pas à la recette initiale, car je crois avoir mis moins de crevettes. C'est une très bonne recette ... mais attention c'est piquant!! :P

INGRÉDIENTS

- 1 1/2 de grosses crevettes cuites

- 1/4 tasse d'eau

- 4 c. à table de ketchup

- 2 c. à table de sauce soya

- 2 c. à thé de fécule de maïs

- 2 c. à thé de miel

- 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé

- 1 c. à thé de gingembre haché finement

- 2 c. à table d'huile végétale

- 1/2 tasse d'échalotes hachées

- 4 gousses d'ail hachées

MÉTHODE

  • Dans un bol, mélanger l'eau, le ketchup, la sauce soya, la fécule de maïs, le gingembre, le miel et piments.
  • Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire sauter 30 secondes.
  • Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.
  • Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir sur un riz thaïe. (moi vermicelle de riz)

Source: Simplement entre nous