dimanche 21 novembre 2010

Cari de porc au gingembre pour mijoteuse de Châteleine

HMMMM! Y a rien d'autre à dire. Une photo viendra bientôt.


Ingrédient

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à thé d'huile de sésame
2 lbs de cubes de porc
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de pâte de cari
2 gousses d'ail

Garniture

6 oignons vert
1 c. à soupe de gingembre en julienne
2 c. à soupe de coriandre fraîche
2 c. à soupe d'arachide

Méthode
  1. Dans une poêle faire chauffer l'huile végétale et de sésame à feu moyen-vif et y faire revenir les cubes de chaque côté.
  2. Dans un bol mélanger tous les autres ingrédients sauf la garniture.
  3. Déposer les cubes de viande dans la mijoteuse et verser la sauce sur le dessus.
  4. Couvrir et mijoter 8h à 10h à cuisson lente ou 4h à 5h à cuisson rapide.
  5. Servir sur du riz en ajoutant la garniture sur les cubes de porc. (moi gingembre râpé mélanger à la sauce pour la mijoteuse)
Source : Passion recettes

mardi 16 novembre 2010

POulet à la mexicaine inspiré de MALM


J'ai trouvé une recette qui me semblait parfaite pour nous sur le blog de MALM, mais il me manquait plusieurs ingrédients. J'ai donc modifié la recette et le résultat a été très apprécié à la maison.


Ingrédients

- ¼ tasse d'huile
- 1 c. à table de poudre de chili
- 2 c. à thé d'origan
- ½ c. à thé de sel
- fèves vertes
- maïs en grain
- 500 g. de poulet coupé en morceaux

Méthode:
  1. Mélanger les épices et l'huile dans un plat. Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
  2. Cuire le poulet dans une poêle à feu moyen-vif.
  3. Quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter les fèves et le maïs.

Bon Appétit!

Lasagne au poulet et aux asperges


Ingrédients

- 2lbs de poulet ou de dinde
- 12 pâtes
- 2 enveloppes de sauce hollandaise
- 2 conserves de tiges d'asperge (moi fraîche)
- 2 tasses de champignons
- 1 tasse d'oignon
- 2 tasses de fromage mozarella
- ½ tasse de fromage parmesan
- 1 c. à thé de basilic
- 1 c. à thé de origan

Méthode:
  1. Cuire les lasagnes et la sauce hollandaise selon la méthode indiquée.
  2. Préchauffer le four à 350F.
  3. Faire sauter les champignons et les oignons dans une poêle.
  4. Dans un plat à lasagne, étendre une mince couche de sauce et recouvrir de lasagne. Étendre la moitié des morceaux de poulet, saler et poivrer au goût.
  5. Ajouter le mélange de champignons, d'oignon, étendre une mince couche de sauce et saupoudrer de basilic et d'origan.
  6. Couvrir de la moitié du fromage. Ajouter le dessus la moitié des asperges.
  7. Recommencer les différentes étapes et terminer par une couche de fromage.
  8. Cuire 35 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit dorée.

Source: Recette québec

dimanche 7 novembre 2010

Côtes levées BBQ à la mijoteuse


Ingrédients

1 c. à thé chacun de paprika, de thym, et de sel
¼ c. à thé de poivre noir
18 c. à thé de piment rouge moulu
3 lbs de côte de dos de porc
¼ de tasse de ketchup
2 c. à table de cassonade tassée
1c. à table de sauce Worchestershire
1 c. à table de sauce soya

Méthode
  1. Mélanger le thym, le paprika, le sel, le poivre et le piment. Frottez-en les parties charnues des côtes. Déposez les côtes dans la mijoteuse et cuire à faible intensité (LOW) pendant 7 à 10 heures.
  2. Lorsque les côtes sont cuites, les retirer de la mijoteuse. Retirez le gras de cuisson. Enduire les côtes de la préparation de sauce et les remettres dans la mijoteuse 30 minutes à intensité moyenne ou élevée.

Source: Marie-Hélène P.

Ragout de boeuf sauce au vin rouge à la mijoteuse


Ingrédients

1½lb de cubes de boeuf à ragoût
1 c. à table d'huile
2 oignons coupés en morceaux
2 cubes de bouillon de boeuf concentré ou 1 sachet de soupe à l'oignon
3 c. à table de fécule de maïs
1 ½ tasse de vin rouge sec
sel, poivre

Méthode
  1. Parsemer les cubes de boeuf de sel et poivre et faire dorer dans la poêle à feu moyen-vif.
  2. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse et ajouter les oignons, les cubes de bouillon et la fécule délayé dans le vin et mélanger. (moi la prochaine fois j'ajouterai la fécule à la fin de la cuisson, car à mon retour du travail il n'y avait presque plus de sauce.)
  3. Couvrir et cuire à faible intensité de 10 à 12 heures.

Source: Coup de pouce