lundi 27 septembre 2010

Muffin au zucchini rapide


Ingrédients

- 1lbs de zucchini râpé
- 3 oeufs
- ¾ tasse d'huile végétale
- 1 tasse de sucre
- 1½ tasse de farine tout usage
- ¾ c. à thé de cannelle
- ½ c. à thé de muscade
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat ou de caroube
- ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 tasse de farine de blé

Méthode
  • Dans un bol moyen, mêler l'huile, le sucre, les oeufs et les zucchini.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs.
  • Mettre les deux mélanges ensembles et brasser au mélangeur.
  • Mettre au four 30 minutes au four à 350 F.

Potage à la citrouille



Pour mettre de la variété dans nos assiettes quoi de mieux qu'un bon potage à la citrouille. :)Je me suis inspiré de deux recettes dont l'une est celle de Johanne (Recette Québec) et l'autre non identifié. Le résultat était vraiment étonnamment délicieux!


Ingrédients

- ¼ tasse de beurre (moi 1 grosse c. à soupe)

- 1 oignon haché

- 4 tasses de citrouille en cubes

- 2 carottes, en tronçons

- 1 panais, en tronçon (mon ajout)

- 2 tasses de bouillon de poulet

- lait, au goût

Méthode
  • Faire brunir l'oignon dans le beurre.

  • Ajouter les morceaux de citrouille, de carottes et de panais. Couvrir du bouillon de poulet, saler, poivrer et cuire doucement.

  • Passer au mélangeur après avoir laisser refroidir un peu.

  • Réchauffer et ajouter du lait au goût.

Bon Appétit!

samedi 25 septembre 2010

Sauce spaghetti Mamma Mia!

J'ai trouvé cette recette de sauce à spaghetti sur recette québec, mais vu sur quelques blogs: le coin recettes de Jos et Le palais gourmand. Chez moi elle a été un vrai succès, je vous la recommande! Par contre, j'ai doublé la recette et ajouté des carottes.

INGRÉDIENTS
1 conserve de tomates broyées (28 oz) 796 ml.
1 conserve de soupe aux tomates (10 oz) 284 ml.
1 conserve de sauce aux tomates (19 oz) 540 ml.
1 conserve de pâte de tomates (5 ½oz) 156 ml.

2 lbs (900g.) de boeuf haché
4 oignons en dés
4 gousses d'ail, émincées
1 piment vert en dés
1 piment rouge, en dés
4 branches de céleris tranchées
1 chopine de champignon tranchés

2 c. à thé moutarde sèche
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce chili
½ tasse de vin rouge ou 4 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé d'origan
½ c. à thé de poivre rouge
2 feuilles de lauriers

MÉTHODE
  • Dans une grande marmite, faire dorer l'ail et les oignons.
  • Ajouter le boeuf haché et faire cuire quelques minutes.
  • Ajouter les autres ingrédients de bien mélanger.
  • Cuire environ 2 heures à feu moyen.

lundi 6 septembre 2010

Compote de pommes et poires



Une petite journée aux pommes avec mon grand et un après-midi de popote! Nous avons testé cette compote que nous avons trouvé sur le site Les recettes des petits marmitons. Simple, délicieuse et parfaite pour les après-midi apprenti cuisto avec les enfants!

INGRÉDIENTS

4 pommes pelées, épépinées, coupées en morceaux
4 poires pelées, épépinées, coupées en morceaux
½ tasse d'eau
1 c. à table de beurre
¼ tasse de sucre
¼ c. à thé d'essence de vanille

MÉTHODE
  • Dans une casserole cuire les pommes et les poires avec l'eau, le sucre et le beurre.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire à feu moyen, couvrir et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et les fruits décomposés.
  • Retirer du feu et incorporer l'essence de vanille.
  • (mon ajout) Passer au mélangeur jusqu'à texture souhaitée.

Peut se conserver 4 à 5 jours au réfrigérateur

BON APPÉTIT!

dimanche 5 septembre 2010

Boeuf aux légumes



HUMMMM! Très simple mais tellement bon! À refaire lors des froides journées d'autonome. J'ai fait quelques modifications: remplacer les haricots jaune pour des verts, le céleri pour ½ navet. Ajouter une feuille de laurier, du thym et une enveloppe de sauce demi-glace.

INGRÉDIENTS

1 lb de boeuf haché
6 carottes en rondelle
5 pommes de terre en cube
1 branche de céleri (pas mis)
haricots jaune (moi vert)
1 oignon haché finement
sel, poivre
bovril de boeuf

MÉTHODE

  • Faire revenir la viande dans une poêle avec l'oignon sans trop faire brunir.
  • Verser dans une casserole, ajouter les légumes, thym, feuille de laurier, sel et poivre.
  • Ajouter de l'eau pour couvrir environ la moitié de la préparation.
  • Amener à ébullition et ajouter le bovril et l'enveloppe de sauce de demi-glace.
  • Faire revenir jusqu'à tendreté des légumes. Épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs diluer dans un peu d'eau.


Source: recette québec, Mimi

BON APPÉTIT!

Poulet aux herbes et à la lime


Une bonne recette de poulet que j'ai trouvé sur le blog de Caroline B. Tomates cerises et basilic

INGRÉDIENTS

1 tasse de jus de lime
2\3 tasse de vinaigrette italienne
2 c. à thé d'ail émincé
2 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé de thym séché
½ c. à thé de sel et de poivre
1 poulet de 3 à 4 lbs (moi morçeaux de poulet)

MÉTHODE

Dans un grand bol mélanger les 7 premiers ingrédients. Mettre 1 tasse de la marinade dans un grand sac refermable, ajouter le poulet et laisser mariner 15 minutes. Réserver le reste de la marinade pour badigonner pendant la cuisson. Cuire au four à 350 F pendant 45 minutes.

BON APPÉTIT!