samedi 30 octobre 2010

Muffins aux dates et chocolat noir


Voici des muffins délicieux que j'ai trouvé sur le blog ma cuisine de tous les jours. Ils ont eu la cote de 11 sur 10 de mon grand!:)

Ingrédients

1 tasse de lait à la température pièce
½ tasse de beurre non salé
2 c. à thé de zeste d'orange
1 c. à soupe de jus d'orange concentré
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
2 gros oeufs
¾ tasse de sucre
1 tasse de farine de blé
1 tasse de farine tout usage
2 ½ c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
75 g. de chocolat noir haché finement (moi pépite)
½ tasse de dattes hachées, enfarinées

Méthode
  1. Préchauffer le four à 350F. Graisser et enfariner les moules à muffins.
  2. Mélanger le lait, la vanille et le zeste.
  3. Crémer le beurre, les oeufs et le sucre.
  4. Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol.
  5. Incorporer les ingrédients liquides et les ingrédients secs au mélange crémeux en alternance. Bien mélanger avec une cuillère de bois.
  6. Ajouter les dattes et le chocolat en mélangeant délicatement.
  7. Cuire au four environ 20 à 25 minutes.

Bon appétit!

Biscuits au sucre et au citron



Cette semaine on se préparait pour l'halloween! Nous avons fait de bons biscuits à l'emporte pièce, question de se mettre dans l'ambiance de la fête. Ces biscuits sont tendre et le petit goût de citron fait toute la différence. Pour ma part: À refaire!!

Ingrédients

¾ tasse de beurre non salé.
1 tasse de sucre
1 oeuf
½ c. à thé d'essence de vanille
2 ¼ tasses de farine
zeste d'un citron
½ c. à thé de levure chimique
¼ c. à thé de sel
Décoration:
1 blanc d'oeuf
¼ tasse de sucre coloré décoratif

Méthode:
  1. Battre le beurre et le sucre.
  2. Ajouté l'oeuf, la vanille et le zeste. Battre jusqu'à homogénéité.
  3. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporer au mélange précédent.
  4. Lorsque les ingrédients sont bien mélangé, faire un disque avec la pâte, le recouvrir de papier ciré et réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Découper les biscuits à l'emporte pièce de votre choix.
  6. Badigeonner les biscuits avec le blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre coloré. (moi pas fait)
  7. Cuire dans le haut du four à 350F pendant environ 10 minutes.

Source: Châtelaine





samedi 23 octobre 2010

Soupe aux trotellinis et au brocoli


Ingrédients

1 c. à thé d'huile végétale
1 oignon haché
1 carotte coupée en dés
3 gousses d'ail hachées finement
½ c. à thé origan séché
¼ c. à thé de sel
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 tasse de sauce tomate
½ paquet de tortellinis au fromage ou à la viande
2 tasses de brocoli surgelé
2 oz parmesan

Méthode
  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, l'origan, le sel, le poivre et cuire en brassant de temps à autre, pendant 4 minutes.
  2. Ajouter le bouillon et la sauce tomate et porter à ébullition.
  3. Ajouter les tortellinis, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.
  4. Ajouter le brocoli (moi et les mini épis) et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. Au moment de servir , parsemer chaque portion de soupe de parmesan.

Source: Coup de pouce

Poulet au four au miel


Pressé, pas le temps de préparer un souper qui nécessite beaucoup de préparation... c'est mon cas presque tous les soirs. Cette recette est parfaite pour les mamans pressées qui aiment bien manger!!! On la retrouve sur les conserves cambell avec quelques ajouts. POur ma part, je me la suis fais conseillé par une collègue de travail. L'essayer c'est l'adopter! :)

Ingrédients

4 poitrines de poulet désossées (moi couper en morçeaux)
1 boîte de 284 ml. de crème de poulet
1 c. à table de miel
3 c. à table de moutarde de Dijon
2 tasses de brocoli/choux-fleur cuit à la vapeur ajouté à la fin de la cuisson (mon ajout)

Méthode

  1. Mélanger la soupe, le miel et la moutarde.
  2. Déposer le poulet dans une marmitte peu profonde allant au four.
  3. Étendre le mélange sur les poitrines de poulet et couvrir.
  4. Cuire au four à 400F jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit environ 40 min. OU Faire revenir les poitrines dans la poêle ave un peu d'huile avant de les mettre au four, cela diminura de 20 minutes le temps de cuisson.

dimanche 17 octobre 2010

Biscuits à l'avoine et à l'érable


Ingrédients

2 c. à thé de poudre à pâte
1 ½ tasses de farine
½ tasse de lait
1 oeuf battu
½ tasse de shortening
1 tasse de sirop d'érable
1 ½ tasse de flocons d'avoine
½ tasse de noix
¼ tasse de pépites de caramel écossais (moi pas mis)

Méthode
  • Dans un grand bol incorporer la poudre à pâte, la farine, le lait, l'oeuf, le shortening, et le sirop d'érable.
  • Ajouter les flocons d'avoine, les noix et les pépites si désiré.
  • Disposer des boules de la taille d'une cuillère à soupe sur une plaque à biscuits non beurrée.
  • Cuire au four à 375 F pendant 10 minutes.

Bon Appétit!

Source: Recette Québec, Sakya

mardi 12 octobre 2010

Crevettes à la créole

Malheureusement je n'ai pas de photo pour le moment...mais ça viendra car je compte refaire cette recette très bientôt! C'est une bonne recette vite faite, bien faite!! Par contre, la prochaine fois j'ajouterai un peu de vin blanc et peut être des épices pour mettre un peu plus de piquant.



Ingrédients



3 c. à soupe d'huile végétale

½ tasse d'oignons, hachés

¼ tasse de céleris, hachés

½ tasse de piments verts, hachés

2 c. à thé de sauce worcestershire

1 boîte de tomates (28 oz)

1 boîte de sauce tomates (213 ml)

¼ c. à thé de tabasco

1 pincé de poivre de cayenne

1 gousse d'ail

persil


Méthode
  • Dans un poêlon chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, les céleris et le piment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter les autres ingrédients sauf les crevettes. Couvrir et cuire pendant environ 20 minutes.
  • Ajouter les crevettes et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Bon APPÉTIT!!

source: Recette Québec