Soupe aux poulets et vermicelles de riz

Une petite soupe repas trouvé dans le coup de pouce! Elle a passé au conseil, tout le monde a adoré! :)


INGRÉDIENTS

• 6 tasses bouillon de poulet



• 1 c. à table de sauce de poisson



• 2 bock choy hachés (moi 1)



• 1c. à thé de gingembre haché



• 90 g de vermicelle de riz



• 1 poitrine de poulet grillée, coupée en lanière



• 2 oignons vert hachés



• ­60 ml de coriandre fraiche hachée ( un quart de tasse )

MÉTHODE

1. Faire bouillir le bouillon.



2. Ajouter la sauce de poisson, le bock choy, le gingembre et cuire 5 minutes.



3. Ajouter le vermicelle de riz, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.



4. Ajouter la poitrine cuit, les oignons verts et la coriandre.

Bon appétit!!!

saucisses italiennes en sauce aigre-douce

Comme je l'ai déjà dit, mon fils adore les saucisses, alors je m'efforce de lui faire plaisir tout en diversifiant les repas. Cette recette est savoureuse, je la recommande!


INGRÉDIENTS

- Huile végétale
- 1 gros oignon émincé
- 4 gousses d'ail pressées
- 1 poivron jaune ou orange en dés (pas mis, carotte à la place)
- 1 poivron vert en dés (pas mis, fève verte à la place)
- 1/2 paquet de champignons blancs
- 2 courgettes moyennes (zucchini)
- 1 grosse boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices.
- 1 c. table origan séché(Ou moins, au goût)
- 1 c. thé herbes de provence (facultatif)
- Poivre, au goût
- 1 c. thé de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse Cassonade
- 1/2 tasse Vinaigre de vin rouge ou Vinaigre blanc standard.
- 6 saucisse italiennes moyennes. Douces ou piquantes, comme vous aimez!
- Riz basmati ou vermicelles de riz

MÉTHODE

• D'abord, faire bouillir de l'eau dans un chaudron moyen et y faire bouillir les saucisses pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un GRAND poêlon ou idéalement un Wok, à feu moyen. Couper les poivrons en dés et commencer à les faire sauter dans l'huile. Émincer l'oignon et l'ajouter. Presser l'ail et l'ajouter. Trancher les champignons, les ajouter et remuer le tout jusqu'à ce que les oignons soient attendris. Ajouter les tomates, la cassonade, le vinaigre, la sauce worcestershire et les épices. Augmenter le feu pour amener à ébullition, puis baisser à feux doux pour faire mijoter.
• Quand les saucisses ont bouilli 10 minutes, les rincer à l'eau froide pour les refroidir, et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les ajouter au mélange.
• Finalement, couper les courgettes en rondelles de 1 cm ou moins et les ajouter au mélange. Si vous aimez les courgettes plus tendres, les trancher plus minces, si vous les aimez plus fermes, les trancher plus épaisses.
• Laisser mijoter le tout à feux doux en remuant de temps en temps. Je suggère au minimum 30 minutes à mijoter, mais vous pouvez aller jusqu'à 50 minutes si vous avez le temps! Pendant ce temps, bien rincer le chaudron des saucisses et y faire cuire le riz ou les vermicelles de riz.
• Servir un lit de riz ou de vermicelles dans chaque assiette et y verser le mélange de saucisses aigres-douces.

Source: Le thon, Recette Québec

Chaudrée de jambon et de légumes de la ferme

Les températures d'automne que nous avons eu m'ont donné l'envie d'essayer cette recette. En effet, quoi de mieux qu'une bonne soupe consistante pour se réchauffer. Celle-ci fera le plaisir des petits et des grands. J'ai remplacé le brocoli par le choux fleur, car je n'avais plus. J'ai aussi fait cette recette sur le four en laissant mijoté à feux doux pendant environ 1hrs, en incorporant les légumes au début de la cuisson.

INGRÉDIENTS

- 2 boîtes (384 ml - 10 onces chacune) de crème de céleri condensée, non diluée (moi crème de
champignon)
- 2 tasses de jambon cuit en dés
- 1 1⁄4 tasse de maïs surgelé, décongelé (moi en canne)
- 1 grosse pomme de terre à cuire au four, coupée en morceaux de 1,3 cm (1⁄2 po) (moi +)
- 1 poivron rouge moyen, en dés (pas mis)
- 1⁄2 cuillère à thé de thym séché
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli (remplacer par choux fleur)
- 1⁄2 tasse de lait

MÉTHODE

• Combinez la crème de céleri, le jambon, le maïs, la pomme de terre, le poivron et le thym dans la mijoteuse ; mélangez à fond.
• Couvrez et cuisez 6 à 8 heures à faible intensité ou 3 à 4 heures à intensité élevée.
• Ajoutez le brocoli et le lait en brassant. Couvrez et cuisez 15 à 30 minutes à intensité élevée ou jusqu’à ce que le brocoli soit attendri tout en restant croustillant.

Source: Le grand livre de la mijoteuse, Recette Québec

Chop suey au surlonge de boeuf

J'ai trouvé cette recette Chez Choupinette. Elle est savoureuse, même mon fils qui n'apprécie pas particulièrement les fèves germées, comme beaucoup d'enfant d'ailleurs, a adoré. La photo n'est pas très réussie... on était trop pressé de manger! :p

INGRÉDIENTS

- 1 tranche de steak de surlonge en fine lamelle
- 1 oignon rouge haché grossièrement
- 2 gousses d'ail broyées
- 3 branches de céleri tranchées
- 1 brocoli en bouchées
- 2 livres de fèves germées fraiches
- sauce soya au gout
- 1 sachet d'assaisonnement pour chop suey (St-Hubert)
- un peu d'eau (environ 1 tasse)

MÉTHODE

• Dans un grand chaudron ou un wok de préférence, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu vif les fines lamelles de steak. Ensuite ajouter les légumes(oignon, ail,céleri, brocoli sauf les haricots germés) baisser un peu le feu à mi-vif et faire revenir un peu les légumes.
• Dans un bol, diluer le sachet d'assaisonnement chow mein dans l'eau et bien mélanger au fouet. Ajouter ce mélange dans les légumes, la sauce soya et les haricots germés. Bien mélanger, couvrir et faire cuire quelques minutes. Important que les légumes restent croquants.

Dessert de maman!!

Voici un petit dessert tout simple que maman fait pour nous faire plaisir à tous!

INGRÉDIENTS
- 1 fond de tarte graham ou en biscuit comme sur la photo
- 1 boite de pouding isntanté
- lait (quantité indiqué)
- Fruits au choix

MÉTHODE

• Préparer le pouding comme indiqué sur la boite.
• Déposer le pouding sur le fond de tarte choisi et couvrir de fruits.
• Réfriger jusqu'au moment de servir.

Poisson au four

Un bon petit plat de poisson... pour ceux qui comme moi n'apprécie pas tant que ça le poisson!!

C'est franchement très bon!!

INGRÉDIENTS

- 1 oignon

- 1/2 tasse de céleri

- 1/2 de piment (moi carotte)

- 2lbs de filet de poisson ( moi aiglefin)

- 1 conserve (14 oz) de sauce tomate

- sel et poivre

- persil

MÉTHODE

• Faire revenir les légumes dans la poêle.
• Verser les légumes dans un plat en pyrex carré allant au four.
• PLacer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et badigonner d'huile. Mettre au four à 375°F 10 minutes.
• Retirer du four et verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.

Source: Pier, Recette Québec

Muffins aux bananes

Ces muffins sont sûrement les meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent! Ils sont moelleux et on bon goût! Encore une fois j'ai ajouté pour mon petit difficile quelques brisures de chocolat.

INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de margarine fondu
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de banane écrasée
- 1/2 tasse de noix de grenoble hachées (moi pas mis)

MÉTHODE

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, la margarine, l'oeuf et les noix de grenoble.
• Mettre le mélange de farine au mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans les moules et cuire à 375°F pendant 20 à 25 minutes.

Source: Nathalie, Recette Québec

Salade de riz au saumon

Un petit souper rapidement, pour la maman lâche que je suis en ce mardi soir!:P
En regardant la photo, on dirait qu'il y a presque juste du maïs ... mais non détrompez-vous, c'est un adon, ils ont tous sautés dans mon assiette.

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de riz basmati
- 1 boîte de saumon égouttée
- 1 boîte de maïs en grain deux couleurs
- piment rouge en morceau
- carottes en morceaux
- échalottes hâchés finement
- ciboulettes hâchés finement
- mayonaise et crème sure au goût
- herbes de provence
- sel/poivre au goût

MÉTHODE

• Cuire le riz selon la méthode et laisser refroidir.
• Couper les légumes en petits morceaux, mettre dans un bol et mélanger avec tous les autres ingrédients.
• Bon Appétit

Source ou inspiration: Ma cuisine de famille

Renversé aux bleuets

HUM!!! Un délicieux gâteau de la saison! Je l'ai fait lors d'un souper de filles... il a été très apprécié! Il a un petit goût d'orange et n'est pas trop sucrée... juste parfait pour se faire accompagnée d'une ganache (coulis) au chocolat(on ne le voit pas sur la photo car je l'ai servi sur les portions individuelles pendant qu'il était encore chaud).

INGRÉDIENTS

Gâteau:

-1 1/2 tasse de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/2 tasse de beurre , à la température ambiante

- 2/3 tasse de sucre

- Zeste finement râpé d'une orange

- 2 oeufs

- 1 c. à thé de vanille

- 1/2 tasse de lait

- Environ 3 tasses de bleuets

- sucre ou miel

- Fraise au goût

Ganache:

- 6 onces de chocolat (blanc, noir ou au lait)

- 80 ml. de crème 35%

MÉTHODE

• Beurrer un moule cheminer, mettre les bleuets (réserver quelques bleuets frais pour la décoration) et le sucre dans le fond du moule et laisser de côté .
• Dans un bol mélanger, farine, poudre à pâte et sel.
• Dans un un deuxième bol, mélanger le beurre et le sucre et le zeste d'orange avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et légère. Incorporer les oeufs un à la fois en mélangeant bien.
• Incorporer la vanille, ainsi que le mélange de farine et le lait en alternance. Commencer et finir avec le mélange de farine.
• Préchauffer le four à 350°F. Mettre le mélange à gâteau sur les bleuets et lisser la préparation. Mettre au four entre 50 à 60 minutes. (moi 50 minutes)
• Laisser reposer le gâteau 15 minutes avant de démouler.
• Décorer de fraises et de bleuets frais.
• Faire le chocolat et la crème au bain mari et verser sur le gâteau.

Source: La crème

Salade de fruits

Une salade rafraîchissante pour un dimanche ensoleillé! Commencer la journée du bon pied! :)

INGRÉDIENTS
- melon d'eau
- orange
- pomme
- cerise
- bleuet
- un peu de jus d'orange
- un peu de miel

MÉTHODE

• Couper les fruits en petits cubes et les déposer dans un bol.
• Ajouter le jus, le miel et brasser délicatement.
• Déguster!

Roulades de poulet aux poireaux et jambon

J'ai vu cette recette sur le site de Doumdoum se régale qui elle l'avait pris chez Pixel. Délicieux tout le monde ces régalé!!!

INGRÉDIENTS

- 2 c. à soupe de beurre séparé

- 1 tasse de poireaux émincés

- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau

- 4 tranches minces de jambon

- 4 tranches de fromage Monterey Jack

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 boîte de crème de champignon

- Fécule de maïs dilué dans un peu d'eau

- 1 tasse de fromage émmental râpé

MÉTHODE

• Préchauffé le four à 350°F.
• Dans un grand poêlon chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 3 à 4 minutes. Réserver.
• Couper les poitrines en deux à l'horizontale jusqu'à 1/2 pouce du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule supérieure.
• Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux, d'une tranche de jambon et de fromage.
• Replier les deux côtés de la poitrine sur la garniture et rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades à l'aide d'un cure-dents.
• Dans le même poêlon faire revenir les roulades dans l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté.
• Faire chauffer la crème de champignon pendant deux minutes et ajouter la fécule de maïs.
• Cuire au four les roulades, recouvert de la crème de champignon et du fromage râpé pendant 20 minutes.

Source: Tout simplement Clodine , modifié par Pixel

Biscuits aux smarties

Délicieux biscuits! Qui plaira autant aux petits qu'au grand!

INGRÉDIENTS
- 1 3/4 tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 bonne c. à thé de vanille
- 5 tasses de corn flacks ( moi 2 1/2 de rice Krispies)
- 1 tasse (4 boîtes) de smarties ( moi j'en ai mis moins mais la prochaine fois je vais suivre la recette)

MÉTHODE

• Mélanger la farine, le soda et le sel dans un bol. Réserver.
• Dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les oeufs, la vanille et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeuf et bien mélanger. Incorporer les corn flakes et les smarties.
• Placer sur une tôle à biscuits sur un papier parechemin par cuillère à table.
• Cuire au four sur la grille du haut, 350° environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Source: Le palais gourmand

Sucettes glacées au melon d'eau

Une petite collation sucrée pour l'été qui tarde a arriver. J'ai acheté un melon d'eau cette semaine ... je l'ai pris un peu gros et je cherchais comment le servir. Ces sucettes sont très bonne ... mais pour ma part la prochaine fois je mettrai moins de muscade.

INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de melon d'eau épépiné coupé en dés
- 1/2 tasse de framboises fraiches ou décongelées non sucrée
- 6 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de muscade

MÉTHODE

• Mettre tous les ingrédients dans un robot, verser dans un moule à sucettes et congeler.

Roses des sables aux Rice Krispies

Une bonne petite gâterie que j'ai prise dans la cuisine de blanc manger!!! Très apprécié des enfants!!!

Pour environ 16 bouchés

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de pépites de chocolat

- 1 tasse de rice krispies

( moi 1/4 tasse de pépites de caramel pour décorer)

MÉTHODE

• Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi au four micro-onde)
• Verser les Rice Krispies et bien mélanger.
• Ensuite avec 2 cuillières faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.

Source: La cuisine de blanc manger

Crevettes Szechuan

Des crevettes!!!! miam, miam! Un petit plaisir que je ne m'offre pas souvent. J'ai pris cette délicieuse recette sur le blog Simplement entre nous. Ma photo ne ressemble pas à la recette initiale, car je crois avoir mis moins de crevettes. C'est une très bonne recette ... mais attention c'est piquant!! :P

INGRÉDIENTS

- 1 1/2 de grosses crevettes cuites

- 1/4 tasse d'eau

- 4 c. à table de ketchup

- 2 c. à table de sauce soya

- 2 c. à thé de fécule de maïs

- 2 c. à thé de miel

- 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé

- 1 c. à thé de gingembre haché finement

- 2 c. à table d'huile végétale

- 1/2 tasse d'échalotes hachées

- 4 gousses d'ail hachées

MÉTHODE

• Dans un bol, mélanger l'eau, le ketchup, la sauce soya, la fécule de maïs, le gingembre, le miel et piments.
• Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire sauter 30 secondes.
• Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.
• Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir sur un riz thaïe. (moi vermicelle de riz)

Source: Simplement entre nous

Pâte alfredo au tofu

Lorsque j'ai vu cette recette chez Josée, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. J'aime bien cuisiner avec le tofu, c'est économique et nourrissant. Ces pâtes sont une bonne façon de l'apprêter, elles ont bon goût!

INGRÉDIENTS

- 1 paquet de tofu mou (300 g.)

- 1/2 tasse de lait

- 1 c. à thé de basilic séché ( moi 1 c. à soupe de basilic frais)

- 1 c. à thé origan

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à table d'huile

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/4 tasse de parmesan râpé

- poivre au goût

- 350 g de fettucine non cuits ( moi fusillis)

MÉTHODE

• Réduire en purée veloutée le tofu, le lait, le basilic, l'origan et le sel.
• Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen, sans le faire brunir.
• Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
• Pendant ce temps, cuire les fettucine jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".
• Égoutter et incorporer la sauce.
• Servir immédiatement

Tarte au fromage

Un de mes petits pêchés mignon, la tarte (ou le gâteau) au fromage!!!! Comme vous pouvez voir je n'ai pu me retenir dans manger un PETIT morceaux avant même de prendre une photo. C'est mon amie Francia, des îles de la madeleine, qui m'a donner cette recette.

INGRÉDIENTS
- 1 paquet (250 g.) de fromage philadelphia
- 1 canne d'eagle brand
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 1 c. à table de vanille
- 1 fond de tarte graham ( moi une 1 1/4 tasse de chapelure de biscuit graham + 1/3 tasse de beurre fondu)
- 1 canne de mélange à tarte au choix ( moi pas mis cette fois ci, mais j'aime bien cerise)

MÉTHODE

• Ramollir le fromage à la crème à l'aide d'une fourchette et au micro-onde au besoin.
• Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
• Mettre le mélange sur le fond de tarte, étendre le mélange à tarte choisi sur le dessus et mettre au réfrigérateur 1 nuit.

Poulet entier au thym (mijoteuse)

La semaine passée, était la dernière semaine d'école, avant les grandes vacances, de mon garçon. Il y avait donc, plusieurs activités d'organiser et il devait apporter des lunch froid. Pour changer des sandwich au jambon, j'ai eu l'idée de faire cuire un poulet. J'ai trouvé cette recette sur le site Mijotons ensemble . Ce poulet est savoureux et ça sent bon dans la maison.

INGRÉDIENTS:

- 1 poulet entier

- 1 bouquet de thym frais

- 5 grosses carottes (moi pas mis j'aime mieux cuire les légumes à part)

- 1 oignon (idem)

- sel de céleri (assez pour saupoudrer le poulet)

- Herbes de provences

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 tasse et demi d'eau ( moi 1 tasse)

MÉTHODE:

• Insérer le thym à l'intérieure du poulet.
• Déposer le poulet dans la mijoteuse, ajouter l'eau mélanger avec le cube de bouillon de poulet.
• Saupoudrer le poulet des épices.
• Cuire 5 heures à HIGH

Bonne fête des pères!!!

Un petit message d'amour à mon petit papa ... tu bien loin maintenant mais tu resteras toujours tout près de mon coeur!!!

Je t'aime

J'ai gagné un prix

Au courant de la semaine dernière, j'ai eu cette belle surprise en visitant le blog de Lexibule. Je te remercie Lexibule de cette belle attention, qui est très apprécié!!! Tu semble une personne généreuse et pleine d'attention. Ton blog est très inspirant, il me donne envie d'essayer toutes ces belles recettes! À mon tour de décerner ce prix à 6 personnes!

Règlements du prix Award :


1- Exposer le prix


2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert


3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation


4- Avertissez les personnes concernées


5- Insérez le règlement du prix


6- Insérez le lien ci dessous.http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/


A mon tour, je le transmet à :

Christine: Ma cuisine passion

Pixel: Mes recettes préférées-pixel

Isabelle D.: Le palais gourmand

Josée: Le coin recette de jos

Maripel: La fille de l'anse aux coques

Dominique: Doumdoum se régale

Bonne Journée à toutes!!!