Baluchon de poulet aux épinards

Un petit peu de difficulté avec la présentation de mes plats encore. Cette recette de poulet est délicieuse, par contre la prochaine fois je réduirai de moitié la quantité d'épinard.

INGRÉDIENTS

1 tasse de cresson ou d'épinard (moi épinard)

1 contenant de fromage à la crème à l'ail et aux fines herbes (moi trois quart de contenant)

4 poitrines de poulet
4 fines tranches de proscuito
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de beurre
sel et poivre

MÉTHODE

• Dans un bol mélanger les épinards et le fromage à la crème à la fourchette. Saler, poivrer et réserver.
• Couper les poitrine (en pochette) garnir du mélange et enrouler avec une tranche de proscuitto.
• Cuire au poêlon 3 à 5 amin.
• Cuire au four à 350 F 15 à 20 minutes ou 35 minutes si pas fait revenir dans la poêle.

Soupe à l'orge et aux légumes

Une autre petite soupe repas que j'ai déniché sur Recette Québec.

INGRÉDIENTS

1 oignons en dés
2 tiges de céleri en dés
3 carottes en dés
3 patates en dés
1 moitié d'un petit navet en dés (moi pas mis)
2 gousses d'ail émincées ou pressées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
sel poivre
épices au choix (orégan, basilic, persil)
1/3 de tasse d'orge perlé (moi mélange clic pour soupe)
4 tasses de bouillon de poulet (moi seulement bouillon boeuf)
4 tasses de bouillon de boeuf

MÉTHODE

• Chauffer l'huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail. Sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner au goût.
• Ajouter l'orge, les patates et le navet. Faire sauter 2 min en brassant.
• Ajouter les bouillons. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 min, jusqu'à ce que l'orge, les patates et le navet soient tendres.

Osso Bucco de poulet à la mijoteuse

Une autre recette à la mijoteuse. J'ai pris celle-ci chez Josée, le coin recettes de Jos. Elle a été appréciée beaucoup à la maison.

INGRÉDIENTS

8 cuisses de poulet désossées et sans peau (1 lb/500 g)
1/4 tasse de farine1 carotte, hachée fin
1 boîte (19 oz liq./540 ml) de tomates étuvées, avec leur jus
2 c. à soupe de vinaigrette Tomate confite et origan SIGNATURE KRAFT
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit (moi nouilles aux oeufs)

MÉTHODE

• Fariner le poulet directement dans la cocotte de la mijoteuse.
• Ajouter les autres ingrédients, sauf le riz; remuer.
• Couvrir.
• Cuire à BASSE température de 6 à 8 heures (ou à HAUTE température de 3 à 4 heures).

BON APPÉTIT!

Baluchon de poulet

J'ai trouvé cette recette sur le blog Papilles Gustatives. C'est excellent mais pas très bon pour la ligne... il faut bien se gâter de temps en temps. D'autant plus qu'elle est très rapide à préparer, idéal pour les mamans pressées.

INGRÉDIENTS

1 tasse (250 mL) de poulet cuit, en cubes ( moi haché au pied mélangeur)
½ tasse (125 mL) de fromage suisse ou cheddar, râpé
2 oignons verts, hachés
1 branche de céleri haché
¼ tasse ( 50 mL) de mayonnaise
1 boîte (235 g) de Croissants Pillsbury

MÉTHODE

• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• Mélanger le poulet, le fromage, les oignons verts et la mayonnaise.
• Dérouler la pâte et la diviser en 4 rectangles ; pincer les perforations pour sceller.
• Diviser le mélange au poulet en 4 portions égales et déposer au centre des rectangles. Ramener les 4 pointes de la pâte ensemble et appuyer fermement pour sceller.
• Déposer les rectangles sur une plaque à biscuits non graissée. Faites cuire au four de 11 à 13 minutes. Servir les baluchons chauds.Donne 4 baluchons
  

Soupe réconfortante

HUMMMM!!! Cette soupe est l'une de mes préférés. Elle est pleine de saveur et assez consistante pour être servi en repas avec un peu de fromage.

INGRÉDIENTS:

- 1 boîte de tomates en dés (950ml)

- 6 tasses de bouillon de poulet ou légume

- une demi tasse de mélange pour soupe CLIC (orge mondé-perlé, riz patna, pois jaune concassés, pois verts concassés, lentilles rouges, lentilles vertes)

- 1 oignon moyen, coupé en petits morceaux

- Légumes au choix (moi avec mon petit difficile carottes, céleris)

- sel et poivre

MÉTHODE:

1) Faire revenir les oignons et légumes dans l'huile jusqu'à qu'ils soient un peu plus tendre.

2) Ajouter le bouillon, les tomates et le mélange pour soupe et cuire jusqu'à ce que les aliments soient bien cuit.

Bon Appétit!

Cakes ou pain au jambon, poireaux et petits pois

Un peu de diversité dans notre quotidien. J'ai pris cette recette de cake au jambon sur le blog les carnets de Miss Diane. Ce repas est encore meilleure tiède ou servi en restant le lendemain.

INGRÉDIENTS

1/2 lb de jambon cuit (240g)
1 poireau
beurre et huile d'olive
1/4 c. à thé de poudre de cari ordinaire
3/4 tasse de farine sans gluten (moi farine tout usage)
2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel
2 oeufs "gros"
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de lait sans lactose (125ml) (moi lait ordinaire)
1/3 tasse de fromage cheddar râpé (50g)
1/2 tasse de pois verts surgelés (pas mis)

MÉTHODE

1) Préchauffer le four à 350°F (180°C) et bien beurrer un moule à pain d'environ (4X9)

2) Préparer le jambon en le coupant grossièrement et en le débarrassant de sa peau. Déposer les morceaux dans le bol du robot en pulsant pour obtenir un hachis assez grossier. Mettre de côté.

3) Nettoyer le poireau et le couper en deux dans le sens de la longueur. L'émincer ensuite de façon à obtenir de petites languettes. Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un poêlon anti-adhésif et faire revenir le poireau avec la poudre de cari. Saler et poivrer et réserver.

4) Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Dans un autre bol, mêler le lait et les oeufs. Ajouter le fromage râpé et verser le tout sur les ingrédients secs. Mêler juste assez pour bien humecter tous les ingrédients. Ajouter le jambon, le poireau et les pois verts et mélanger le tout. L'appareil sera assez épais. Verser dans le moule à pain et mettre au four. Cuire pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de trancher et déguster tiède ou froid, accompagné d'une simple salade verte ou, comme moi le lendemain, d'un jus de tomate.

Bon Appétit!

Biscuits aux trois brisures

J'ai trouvé ces biscuits au Palais Gourmand. Je les ai modifier un peu car il me manquait des ingrédients. Mais la prochaine fois je les ferai tels quels. Ils ont été très apprécié!

INGRÉDIENTS

- 1/2 tasse (125ml) beurre

- 1/2 tasse (125ml) sucre

- 1/4 tasse (50ml) cassonade

- 1 oeuf

- 1/2 c. à thé d'essence de vanille

- 1 1/2 tasse (375ml) de farine

- 1 c. à thé de bicarbonate de soude

- 1/2 c. à thé de sel

- 1/4 tasse (50ml)de brisures de chocolat noir (moi pas mis)

- 1/4 tasse (50ml)de brisures de chocolat blanc (moi pas mis)

- 1/4 tasse (50ml)de brisures de caramel

Préchauffer le four à 350F(180C).Graisser et fariner deux plaques à biscuits. Dans un bol,battre en crème le beurre,le sucre et la cassonade. Ajouter l'oeuf et la vanille, puis battre pour obtenir une pâte lisse. Tamiser ensemble,au-dessus de la pâte la farine,le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.

Puis à l'aide d'une cuillère de bois,incorporer délicatement les trois sortes de brisures. Déposer la pâte par cuillérées sur les plaques à biscuits à 2.5cm d'intervalle. Aplatir avec le dos d'une fourchette. Cuire au four de 8 à 10 minutes,ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur des grilles.

Salade de couscous aux pois chiches

J'avais un restant de couscous, j'ai donc décidé de me faire une petite salade pour mon lunch du lendemain. Je me suis régalé!

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de couscous (moi restant environ 1 tasse avec morceaux de carottes et céleris)

- 1 tasse de bouillon de poulet (pas mis comme mon couscous était cuit)

- 1 poivron rouge

- échalote au goût

- 1 boîte de pois chiche ( moi entre une demi et trois quart)

- 4 c. à soupe d'huile d'olive (moi 2)

- 4 c. à soupe de jus de citron (moi 2)

- 4 gousses d'ail hachés finement (moi 2)

- 2 c. à soupe d'herbes salées du bas du fleuve ( moi 1 c. à thé)

- sel et poivre au goût

MÉTHODE

• Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole. Retirer du feu, ajouter le couscous, séparer à la fourchette, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.
• Dans un plat mélanger u fouet l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et les herbes salées.
• Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédient y compris le couscous. Ajouter la vinaigrette et ajuster l'assaisonnement.

Source: Je ne sais plus! :P

Cotellettes de porc et pommes de terre à la dijon

Je suis présentement une mordu des recettes à la mijoteuse. Comme c'est réconfortant par ces journées froides d'arriver à la maison avec un repas déjà prêt. J'ai pris cette recette chez Isabelle D. au Palais gourmand.


INGRÉDIENTS


- 6 à 8 côtelettes sans os
- 2 c. à table d’huile
- 1 boîte de 10 once de crème de champignons
- ¼ tasse bouillon de poulet
- ¼ tasse moutarde de Dijon
- ½ c. à thé de thym séché
- 1 gousse d'ail haché
- ¼ c. à thé de poivre
- 6 patates moyennes en tranches fines
- 1 oignon finement haché
- 3 carottes

MÉTHODE

• Faire griller le porc dans l'huile. Égoutter.
• Dans la mijoteuse, mélanger la crème de champignon, bouillon de poulet, moutarde, thym, ail et poivre.Ajouter les patates et l'oignon. Bien mélanger.
• Placer sur le dessus les côtelettes.
• Cuire à low pendant 8-9 heures ou 5 heures à high.

Riz au tofu

Le tofu est un aliment que j'aime cuisiner, il est nutritif et économique. Voici une façon de l'apprêter que nous apprécions à la maison.

INGRÉDIENTS

1 bloc de tofu ferme
riz basmati
piments au choix
brocoli
carottes
céleris
champignons
oignon
sauce soya
sauce VH à l'ail médium pour côte levé

MÉTHODE

• Cuire le riz en suivant les instructions sur l'emballage.
• Couper les légumes en petits morceaux, et faire revenir dans la poêle.
• Couper le tofu en cube et ajouter le aux légumes une fois cuit à votre goût.
• Ajouter de la sauce soya et la sauce VH à votre goût et mijoter quelques minutes.
• Incorporer le riz, bien mélangé.

Poulet à la coriandre et au gingembre

Quel bon poulet! J'ai pris cette recette chez Pixel. Ma photo ne ressemble en rien à la sienne, mais je vous assure qu'on s'est tous régalés! J'ai utilisé un point moins de poulet et la même quantité de marinade, car je suis vraiment de type sauce. Bon appétit!

INGRÉDIENTS

2 gousses d'ail hachées
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée ou 4 c. à thé de coriandre moulue
1/4 tasse de menthe fraîche hachée ou 1 c. à thé de menthe séchée (pas mis)
2 oignons verts, hachés finement
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse d'huile végétale
2 c. à thé de sucre
Poivre
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau coupées en deux

MÉTHODE

• Dans un bol, mélanger l'ail, le gingembre, la coriandre, la menthe, les oignons verts, la sauce soya, l'huile et le sucre. Poivrer.
• Ajouter le poulet. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute une nuit.
• Faire cuire le poulet au barbecue à intensité moyenne en badigeonnant de marinade durant la cuisson ou Dans une poêle anti-adhésive vaporisée d'huile en aérosol ou légèrement huilée.(moi dans la poêle) Cuire le poulet environ 5 minutes de chaque côté, à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, c'est-à-dire absence de coloration rosée au centre. Badigeonner de marinade pendant la cuisson.

Pain de viande sauce chili

J'ai trouvé cette recette chez Tartine. Un petit plat de semaine tout simple, qui a plu beaucoup à tout le monde. La sauce est très bonne, j'adore ce côté sucré salé. La prochaine fois, je doublerai la sauce.

INGRÉDIENTS

Une livre de boeuf haché
1/3 tasse de sauce chili
1/3 tasse de gruau (flocons d'avoine)
1 /4 de tasse d'oignons hachés très finement
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 oeuf
Une pincée de thym séché¼ de tasse de parmesan râpé
Sauce :
1 c. à table de cassonade
1/2 c. à thé de moutarde sèche
6 c. à table de ketchup

MÉTHODE

• Mélanger tous les ingrédients du pain de viande et déposer dans un moule à pain beurré.
• Mélanger les ingrédients de la sauce et étendre sur le pain de viande.
• Cuire au four à 350 F pendant environ 1 heure.

Gâteau au fromage Rolos

Il faut bien de gâter de temps en temps. Avec ce gâteau décadent je me suis gâter pour au moins les trois prochains mois!:) J'ai pris ce dessert sur le blog vient te faire plaisir. Loin d'être une aussi bonne pâtissière que la propriétaire de ce blog, je peux vous assurer que ce gâteaux était un pure délice. Attention il est pour les becs sucrés uniquement!

INGRÉDIENTS

- 7 carrés de chocolat mi-sucré Baker’s, divisés (moi 6 )

- 1-1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits OREO

- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

- 3 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli

- 3/4 (180 ml) tasse de sucre

- 3 œufs

-8 caramels KRAFT hachés (moi ½ tasses de rolos miniatures)

-1 tasse (250 ml) de guimauves miniatures JET-PUFFED

- 1/3 tasse ( 80 ml) de pacanes grillées hachées (moi amandes)

MÉTHODE

• Chauffer le four à 350 °F. Fondre 6 des carrés de chocolat comme indiqué sur l'emballage; mettre de côté. Hacher le carré de chocolat qui reste; mettre de côté. (moi j’ai utiliser 8 rolos coupé en deux) Mélanger la chapelure et le beurre. Presser fermement dans le fond et sur 1 pouce des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces.
• 
  Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs, un par un, en mélangeant à basse vitesse après chaque addition jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat fondu et les caramels hachés (moi rolos miniatures); verser dans la croûte.
• Cuire au four de 45 à 50 min. ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris. Garnir avec les guimauves, le chocolat haché (rolos) et les pacanes(amandes). Passer sous le gril pour dorer légèrement. Passer un couteau ou une spatule en métal autour de la paroi du moule pour détacher le gâteau; laisser refroidir avant de retirer la paroi du moule. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'au lendemain. Conserver les restes de gâteau au fromage au réfrigérateur.

Crevettes sautées au miel, au gingembre et à la sauce soya

Des crevettes!!! C'est tellement bon!!! J'ai trouvé cette recette toute simple chez Les délices de Maya. Elle est délicieuse et parfaite quand vous n'avez pas envie de passer plusieurs minutes à faire la cuisine!!

INGRÉDIENTS

- 24 crevettes crues
- 2 petites échalotes (moi 2 oignons verts)
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail1 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe bombée de graines de sésame

MÉTHODE

Si vos crevettes sont congelées, faites-les dégeler. Décortiquez les crevettes, rincez-les sous l’eau froide puis posez-les sur du papier absorbant.

Émincez l’ail et les échalotes.

Mélangez le miel et la sauce soja dans un petit bol.

Faites chauffer l’huile dans un wok sur feu vif. Faites-y revenir l’ail, les échalotes et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter les crevettes et faites-les revenir pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses. Ajouter le mélange miel et sauce soja, remuez afin de bien enrober les crevettes et faire revenir pendant 3 minutes.

Les crevettes doivent être caramélisées.

Soupe aux poulets et vermicelles de riz

Une petite soupe repas trouvé dans le coup de pouce! Elle a passé au conseil, tout le monde a adoré! :)


INGRÉDIENTS

• 6 tasses bouillon de poulet



• 1 c. à table de sauce de poisson



• 2 bock choy hachés (moi 1)



• 1c. à thé de gingembre haché



• 90 g de vermicelle de riz



• 1 poitrine de poulet grillée, coupée en lanière



• 2 oignons vert hachés



• ­60 ml de coriandre fraiche hachée ( un quart de tasse )

MÉTHODE

1. Faire bouillir le bouillon.



2. Ajouter la sauce de poisson, le bock choy, le gingembre et cuire 5 minutes.



3. Ajouter le vermicelle de riz, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.



4. Ajouter la poitrine cuit, les oignons verts et la coriandre.

Bon appétit!!!

saucisses italiennes en sauce aigre-douce

Comme je l'ai déjà dit, mon fils adore les saucisses, alors je m'efforce de lui faire plaisir tout en diversifiant les repas. Cette recette est savoureuse, je la recommande!


INGRÉDIENTS

- Huile végétale
- 1 gros oignon émincé
- 4 gousses d'ail pressées
- 1 poivron jaune ou orange en dés (pas mis, carotte à la place)
- 1 poivron vert en dés (pas mis, fève verte à la place)
- 1/2 paquet de champignons blancs
- 2 courgettes moyennes (zucchini)
- 1 grosse boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices.
- 1 c. table origan séché(Ou moins, au goût)
- 1 c. thé herbes de provence (facultatif)
- Poivre, au goût
- 1 c. thé de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse Cassonade
- 1/2 tasse Vinaigre de vin rouge ou Vinaigre blanc standard.
- 6 saucisse italiennes moyennes. Douces ou piquantes, comme vous aimez!
- Riz basmati ou vermicelles de riz

MÉTHODE

• D'abord, faire bouillir de l'eau dans un chaudron moyen et y faire bouillir les saucisses pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un GRAND poêlon ou idéalement un Wok, à feu moyen. Couper les poivrons en dés et commencer à les faire sauter dans l'huile. Émincer l'oignon et l'ajouter. Presser l'ail et l'ajouter. Trancher les champignons, les ajouter et remuer le tout jusqu'à ce que les oignons soient attendris. Ajouter les tomates, la cassonade, le vinaigre, la sauce worcestershire et les épices. Augmenter le feu pour amener à ébullition, puis baisser à feux doux pour faire mijoter.
• Quand les saucisses ont bouilli 10 minutes, les rincer à l'eau froide pour les refroidir, et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les ajouter au mélange.
• Finalement, couper les courgettes en rondelles de 1 cm ou moins et les ajouter au mélange. Si vous aimez les courgettes plus tendres, les trancher plus minces, si vous les aimez plus fermes, les trancher plus épaisses.
• Laisser mijoter le tout à feux doux en remuant de temps en temps. Je suggère au minimum 30 minutes à mijoter, mais vous pouvez aller jusqu'à 50 minutes si vous avez le temps! Pendant ce temps, bien rincer le chaudron des saucisses et y faire cuire le riz ou les vermicelles de riz.
• Servir un lit de riz ou de vermicelles dans chaque assiette et y verser le mélange de saucisses aigres-douces.

Source: Le thon, Recette Québec

Chaudrée de jambon et de légumes de la ferme

Les températures d'automne que nous avons eu m'ont donné l'envie d'essayer cette recette. En effet, quoi de mieux qu'une bonne soupe consistante pour se réchauffer. Celle-ci fera le plaisir des petits et des grands. J'ai remplacé le brocoli par le choux fleur, car je n'avais plus. J'ai aussi fait cette recette sur le four en laissant mijoté à feux doux pendant environ 1hrs, en incorporant les légumes au début de la cuisson.

INGRÉDIENTS

- 2 boîtes (384 ml - 10 onces chacune) de crème de céleri condensée, non diluée (moi crème de
champignon)
- 2 tasses de jambon cuit en dés
- 1 1⁄4 tasse de maïs surgelé, décongelé (moi en canne)
- 1 grosse pomme de terre à cuire au four, coupée en morceaux de 1,3 cm (1⁄2 po) (moi +)
- 1 poivron rouge moyen, en dés (pas mis)
- 1⁄2 cuillère à thé de thym séché
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli (remplacer par choux fleur)
- 1⁄2 tasse de lait

MÉTHODE

• Combinez la crème de céleri, le jambon, le maïs, la pomme de terre, le poivron et le thym dans la mijoteuse ; mélangez à fond.
• Couvrez et cuisez 6 à 8 heures à faible intensité ou 3 à 4 heures à intensité élevée.
• Ajoutez le brocoli et le lait en brassant. Couvrez et cuisez 15 à 30 minutes à intensité élevée ou jusqu’à ce que le brocoli soit attendri tout en restant croustillant.

Source: Le grand livre de la mijoteuse, Recette Québec

Chop suey au surlonge de boeuf

J'ai trouvé cette recette Chez Choupinette. Elle est savoureuse, même mon fils qui n'apprécie pas particulièrement les fèves germées, comme beaucoup d'enfant d'ailleurs, a adoré. La photo n'est pas très réussie... on était trop pressé de manger! :p

INGRÉDIENTS

- 1 tranche de steak de surlonge en fine lamelle
- 1 oignon rouge haché grossièrement
- 2 gousses d'ail broyées
- 3 branches de céleri tranchées
- 1 brocoli en bouchées
- 2 livres de fèves germées fraiches
- sauce soya au gout
- 1 sachet d'assaisonnement pour chop suey (St-Hubert)
- un peu d'eau (environ 1 tasse)

MÉTHODE

• Dans un grand chaudron ou un wok de préférence, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir à feu vif les fines lamelles de steak. Ensuite ajouter les légumes(oignon, ail,céleri, brocoli sauf les haricots germés) baisser un peu le feu à mi-vif et faire revenir un peu les légumes.
• Dans un bol, diluer le sachet d'assaisonnement chow mein dans l'eau et bien mélanger au fouet. Ajouter ce mélange dans les légumes, la sauce soya et les haricots germés. Bien mélanger, couvrir et faire cuire quelques minutes. Important que les légumes restent croquants.

Dessert de maman!!

Voici un petit dessert tout simple que maman fait pour nous faire plaisir à tous!

INGRÉDIENTS
- 1 fond de tarte graham ou en biscuit comme sur la photo
- 1 boite de pouding isntanté
- lait (quantité indiqué)
- Fruits au choix

MÉTHODE

• Préparer le pouding comme indiqué sur la boite.
• Déposer le pouding sur le fond de tarte choisi et couvrir de fruits.
• Réfriger jusqu'au moment de servir.

Poisson au four

Un bon petit plat de poisson... pour ceux qui comme moi n'apprécie pas tant que ça le poisson!!

C'est franchement très bon!!

INGRÉDIENTS

- 1 oignon

- 1/2 tasse de céleri

- 1/2 de piment (moi carotte)

- 2lbs de filet de poisson ( moi aiglefin)

- 1 conserve (14 oz) de sauce tomate

- sel et poivre

- persil

MÉTHODE

• Faire revenir les légumes dans la poêle.
• Verser les légumes dans un plat en pyrex carré allant au four.
• PLacer le poisson non cuit sur le dessus, saler, poivrer et badigonner d'huile. Mettre au four à 375°F 10 minutes.
• Retirer du four et verser la sauce tomate sur le dessus. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire à nouveau au four jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Arroser durant la cuisson.

Source: Pier, Recette Québec

Muffins aux bananes

Ces muffins sont sûrement les meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent! Ils sont moelleux et on bon goût! Encore une fois j'ai ajouté pour mon petit difficile quelques brisures de chocolat.

INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de margarine fondu
- 3/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 oeuf
- 1 1/2 tasse de banane écrasée
- 1/2 tasse de noix de grenoble hachées (moi pas mis)

MÉTHODE

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
• Dans un autre bol, mélanger les bananes, la margarine, l'oeuf et les noix de grenoble.
• Mettre le mélange de farine au mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans les moules et cuire à 375°F pendant 20 à 25 minutes.

Source: Nathalie, Recette Québec

Salade de riz au saumon

Un petit souper rapidement, pour la maman lâche que je suis en ce mardi soir!:P
En regardant la photo, on dirait qu'il y a presque juste du maïs ... mais non détrompez-vous, c'est un adon, ils ont tous sautés dans mon assiette.

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de riz basmati
- 1 boîte de saumon égouttée
- 1 boîte de maïs en grain deux couleurs
- piment rouge en morceau
- carottes en morceaux
- échalottes hâchés finement
- ciboulettes hâchés finement
- mayonaise et crème sure au goût
- herbes de provence
- sel/poivre au goût

MÉTHODE

• Cuire le riz selon la méthode et laisser refroidir.
• Couper les légumes en petits morceaux, mettre dans un bol et mélanger avec tous les autres ingrédients.
• Bon Appétit

Source ou inspiration: Ma cuisine de famille

Renversé aux bleuets

HUM!!! Un délicieux gâteau de la saison! Je l'ai fait lors d'un souper de filles... il a été très apprécié! Il a un petit goût d'orange et n'est pas trop sucrée... juste parfait pour se faire accompagnée d'une ganache (coulis) au chocolat(on ne le voit pas sur la photo car je l'ai servi sur les portions individuelles pendant qu'il était encore chaud).

INGRÉDIENTS

Gâteau:

-1 1/2 tasse de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/2 tasse de beurre , à la température ambiante

- 2/3 tasse de sucre

- Zeste finement râpé d'une orange

- 2 oeufs

- 1 c. à thé de vanille

- 1/2 tasse de lait

- Environ 3 tasses de bleuets

- sucre ou miel

- Fraise au goût

Ganache:

- 6 onces de chocolat (blanc, noir ou au lait)

- 80 ml. de crème 35%

MÉTHODE

• Beurrer un moule cheminer, mettre les bleuets (réserver quelques bleuets frais pour la décoration) et le sucre dans le fond du moule et laisser de côté .
• Dans un bol mélanger, farine, poudre à pâte et sel.
• Dans un un deuxième bol, mélanger le beurre et le sucre et le zeste d'orange avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et légère. Incorporer les oeufs un à la fois en mélangeant bien.
• Incorporer la vanille, ainsi que le mélange de farine et le lait en alternance. Commencer et finir avec le mélange de farine.
• Préchauffer le four à 350°F. Mettre le mélange à gâteau sur les bleuets et lisser la préparation. Mettre au four entre 50 à 60 minutes. (moi 50 minutes)
• Laisser reposer le gâteau 15 minutes avant de démouler.
• Décorer de fraises et de bleuets frais.
• Faire le chocolat et la crème au bain mari et verser sur le gâteau.

Source: La crème

Salade de fruits

Une salade rafraîchissante pour un dimanche ensoleillé! Commencer la journée du bon pied! :)

INGRÉDIENTS
- melon d'eau
- orange
- pomme
- cerise
- bleuet
- un peu de jus d'orange
- un peu de miel

MÉTHODE

• Couper les fruits en petits cubes et les déposer dans un bol.
• Ajouter le jus, le miel et brasser délicatement.
• Déguster!

Roulades de poulet aux poireaux et jambon

J'ai vu cette recette sur le site de Doumdoum se régale qui elle l'avait pris chez Pixel. Délicieux tout le monde ces régalé!!!

INGRÉDIENTS

- 2 c. à soupe de beurre séparé

- 1 tasse de poireaux émincés

- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau

- 4 tranches minces de jambon

- 4 tranches de fromage Monterey Jack

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 boîte de crème de champignon

- Fécule de maïs dilué dans un peu d'eau

- 1 tasse de fromage émmental râpé

MÉTHODE

• Préchauffé le four à 350°F.
• Dans un grand poêlon chauffer 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif et cuire les poireaux 3 à 4 minutes. Réserver.
• Couper les poitrines en deux à l'horizontale jusqu'à 1/2 pouce du bord. Ouvrir les poitrines à la manière d'un livre, puis les mettre entre deux pellicules de plastiques. À l'aide d'un maillet, aplatir légèrement les poitrines pour leur donner une épaisseur uniforme. Retirer la pellicule supérieure.
• Garnir chaque poitrine d'une quantité égale de poireaux, d'une tranche de jambon et de fromage.
• Replier les deux côtés de la poitrine sur la garniture et rouler délicatement en serrant bien. Maintenir les roulades à l'aide d'un cure-dents.
• Dans le même poêlon faire revenir les roulades dans l'huile d'olive et le reste du beurre à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté.
• Faire chauffer la crème de champignon pendant deux minutes et ajouter la fécule de maïs.
• Cuire au four les roulades, recouvert de la crème de champignon et du fromage râpé pendant 20 minutes.

Source: Tout simplement Clodine , modifié par Pixel

Biscuits aux smarties

Délicieux biscuits! Qui plaira autant aux petits qu'au grand!

INGRÉDIENTS
- 1 3/4 tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1/2 c. thé de sel
- 1 tasse de beurre ou de margarine
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1 bonne c. à thé de vanille
- 5 tasses de corn flacks ( moi 2 1/2 de rice Krispies)
- 1 tasse (4 boîtes) de smarties ( moi j'en ai mis moins mais la prochaine fois je vais suivre la recette)

MÉTHODE

• Mélanger la farine, le soda et le sel dans un bol. Réserver.
• Dans un grand bol mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les oeufs, la vanille et bien mélanger.
• Ajouter le mélange de farine au mélange d'oeuf et bien mélanger. Incorporer les corn flakes et les smarties.
• Placer sur une tôle à biscuits sur un papier parechemin par cuillère à table.
• Cuire au four sur la grille du haut, 350° environ 12 minutes. Refroidir sur une grille.

Source: Le palais gourmand

Sucettes glacées au melon d'eau

Une petite collation sucrée pour l'été qui tarde a arriver. J'ai acheté un melon d'eau cette semaine ... je l'ai pris un peu gros et je cherchais comment le servir. Ces sucettes sont très bonne ... mais pour ma part la prochaine fois je mettrai moins de muscade.

INGRÉDIENTS
- 2 1/2 tasses de melon d'eau épépiné coupé en dés
- 1/2 tasse de framboises fraiches ou décongelées non sucrée
- 6 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de muscade

MÉTHODE

• Mettre tous les ingrédients dans un robot, verser dans un moule à sucettes et congeler.

Roses des sables aux Rice Krispies

Une bonne petite gâterie que j'ai prise dans la cuisine de blanc manger!!! Très apprécié des enfants!!!

Pour environ 16 bouchés

INGRÉDIENTS

- 1 tasse de pépites de chocolat

- 1 tasse de rice krispies

( moi 1/4 tasse de pépites de caramel pour décorer)

MÉTHODE

• Faire fondre le chocolat au bain-marie (moi au four micro-onde)
• Verser les Rice Krispies et bien mélanger.
• Ensuite avec 2 cuillières faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé ou de silicone.

Source: La cuisine de blanc manger

Crevettes Szechuan

Des crevettes!!!! miam, miam! Un petit plaisir que je ne m'offre pas souvent. J'ai pris cette délicieuse recette sur le blog Simplement entre nous. Ma photo ne ressemble pas à la recette initiale, car je crois avoir mis moins de crevettes. C'est une très bonne recette ... mais attention c'est piquant!! :P

INGRÉDIENTS

- 1 1/2 de grosses crevettes cuites

- 1/4 tasse d'eau

- 4 c. à table de ketchup

- 2 c. à table de sauce soya

- 2 c. à thé de fécule de maïs

- 2 c. à thé de miel

- 1 c. à thé de piment de Cayenne broyé

- 1 c. à thé de gingembre haché finement

- 2 c. à table d'huile végétale

- 1/2 tasse d'échalotes hachées

- 4 gousses d'ail hachées

MÉTHODE

• Dans un bol, mélanger l'eau, le ketchup, la sauce soya, la fécule de maïs, le gingembre, le miel et piments.
• Dans une poêle faire chauffer l'huile à feu. Ajouter les échalotes et l'ail. Faire sauter 30 secondes.
• Ajouter la sauce et réchauffer jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne onctueuse.
• Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir sur un riz thaïe. (moi vermicelle de riz)

Source: Simplement entre nous

Pâte alfredo au tofu

Lorsque j'ai vu cette recette chez Josée, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer. J'aime bien cuisiner avec le tofu, c'est économique et nourrissant. Ces pâtes sont une bonne façon de l'apprêter, elles ont bon goût!

INGRÉDIENTS

- 1 paquet de tofu mou (300 g.)

- 1/2 tasse de lait

- 1 c. à thé de basilic séché ( moi 1 c. à soupe de basilic frais)

- 1 c. à thé origan

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à table d'huile

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/4 tasse de parmesan râpé

- poivre au goût

- 350 g de fettucine non cuits ( moi fusillis)

MÉTHODE

• Réduire en purée veloutée le tofu, le lait, le basilic, l'origan et le sel.
• Dans un grand poêlon, faire revenir l'ail dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen, sans le faire brunir.
• Ajouter le mélange de tofu et le parmesan et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
• Pendant ce temps, cuire les fettucine jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".
• Égoutter et incorporer la sauce.
• Servir immédiatement

Tarte au fromage

Un de mes petits pêchés mignon, la tarte (ou le gâteau) au fromage!!!! Comme vous pouvez voir je n'ai pu me retenir dans manger un PETIT morceaux avant même de prendre une photo. C'est mon amie Francia, des îles de la madeleine, qui m'a donner cette recette.

INGRÉDIENTS
- 1 paquet (250 g.) de fromage philadelphia
- 1 canne d'eagle brand
- 1/3 de tasse de jus de citron
- 1 c. à table de vanille
- 1 fond de tarte graham ( moi une 1 1/4 tasse de chapelure de biscuit graham + 1/3 tasse de beurre fondu)
- 1 canne de mélange à tarte au choix ( moi pas mis cette fois ci, mais j'aime bien cerise)

MÉTHODE

• Ramollir le fromage à la crème à l'aide d'une fourchette et au micro-onde au besoin.
• Ajouter les autres ingrédients et mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
• Mettre le mélange sur le fond de tarte, étendre le mélange à tarte choisi sur le dessus et mettre au réfrigérateur 1 nuit.

Poulet entier au thym (mijoteuse)

La semaine passée, était la dernière semaine d'école, avant les grandes vacances, de mon garçon. Il y avait donc, plusieurs activités d'organiser et il devait apporter des lunch froid. Pour changer des sandwich au jambon, j'ai eu l'idée de faire cuire un poulet. J'ai trouvé cette recette sur le site Mijotons ensemble . Ce poulet est savoureux et ça sent bon dans la maison.

INGRÉDIENTS:

- 1 poulet entier

- 1 bouquet de thym frais

- 5 grosses carottes (moi pas mis j'aime mieux cuire les légumes à part)

- 1 oignon (idem)

- sel de céleri (assez pour saupoudrer le poulet)

- Herbes de provences

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 tasse et demi d'eau ( moi 1 tasse)

MÉTHODE:

• Insérer le thym à l'intérieure du poulet.
• Déposer le poulet dans la mijoteuse, ajouter l'eau mélanger avec le cube de bouillon de poulet.
• Saupoudrer le poulet des épices.
• Cuire 5 heures à HIGH

Bonne fête des pères!!!

Un petit message d'amour à mon petit papa ... tu bien loin maintenant mais tu resteras toujours tout près de mon coeur!!!

Je t'aime

J'ai gagné un prix

Au courant de la semaine dernière, j'ai eu cette belle surprise en visitant le blog de Lexibule. Je te remercie Lexibule de cette belle attention, qui est très apprécié!!! Tu semble une personne généreuse et pleine d'attention. Ton blog est très inspirant, il me donne envie d'essayer toutes ces belles recettes! À mon tour de décerner ce prix à 6 personnes!

Règlements du prix Award :


1- Exposer le prix


2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert


3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation


4- Avertissez les personnes concernées


5- Insérez le règlement du prix


6- Insérez le lien ci dessous.http://graficando.jimdo.com/award-stars-light/


A mon tour, je le transmet à :

Christine: Ma cuisine passion

Pixel: Mes recettes préférées-pixel

Isabelle D.: Le palais gourmand

Josée: Le coin recette de jos

Maripel: La fille de l'anse aux coques

Dominique: Doumdoum se régale

Bonne Journée à toutes!!!

Croquettes au saumon

Une petite recette pour toute simple, pour mettre un peu de poisson de notre assiette!! Elle a passé au conseil de ma petite famille.

INGRÉDIENTS

- 1 conserve de thon

- 1 oeuf, légèrement battu

- 2 c. à soupe de fromage parmesan

- 2 c. à soupe oignon, haché finement ( moi échalotte)

- 1/3 tasse de persil, haché finement

- 1/8 c. à thé poivre noir moulu

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

Moi j'ai ajouté un peu de chapelure, du fromage râpé, 1 c. à soupe de relish pour plus de goût!

MÉTHODE

• Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf l'huile.
• Façonner 4 galettes.
• Faire cuire dans un poêlons à feu moyen.

Source: Cési, Recette Québec

Mousse au tofu et chocolat rapide

Un bon dessert nourrisant!! Pour une recette plus santé vous pouvez remplacer le chocolat par une banane bien mure et de la poudre de cacao.

INGRÉDIENTS

- 454 g. de tofu à dessert

- Gélatine neutre ( moi pas mi)

- 300 g. de pépites de chocolat (moi restant de chocolat de Pâques congeler, dégelé)

MÉTHODE

• Défaire le tofu au robot culinaire.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie puis l'ajouter au mélange de tofu.
• Dissoudre la moitié d'une enveloppe de gélatine en suivant les instructions sur l'enveloppe.
• Ajouter la gélatine dissoute au mélange de tofus puis mélanger au robot.
• Verser le mélange dans des bols. Réfrigérer.

Source: Chatale, Recette Québec

Soupe repas du chalet

En fin de semaine, nous avons fait un ptit tour au chalet familial, notre petit coin de paradis. Au chalet on profite du beau temps et on passe le moins de temps possible dans la cuisine. Cette soupe repas a été improvisé avec les ingrédients que l'on avait sous la main. Nourissant et bon au goût.

INGRÉDIENTS

- 1 oignon haché finement

- 1 branche de céleri

- 1 à 2 pomme de terre selon la grosseur

- 1/2 patate douce

- 1 bouquet de brocoli

- 1/2 canne pois chiche

- petite pâte au choix ( moi fusilli)

- bouillon de poulet

MÉTHODE

• Couper les légumes en dés. Faire revenir dans une grande casserole toutes les légumes avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient ramollies.
• Ajouter le bouillon de poulet les pâte et les pois chiches, mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendre.
• Saler, poivrer au goût.

Salade de goberge

L'été, comme pour bien des gens, les salades prennent beaucoup de place dans mon menu. J'ai trouvé cette salade chez Maripel, La fille de l'anse aux coques. Elle est excellente!

INGRÉDIENTS
- 1 tasse de goberge

- 1/2 poivron vert ( moi jaune)

- 1/2 poivron rouge ( moi orange)

- 1 branche de céleri

- mini-carottes au goût

-1 échalotte hachée finement

- 1/4 c. à thé de poivre de céleri

- sel, persil au goût

- mayonaise

- 1 c. à thé de jus de citron

MÉTHODE

• Couper les légumes en dés.
• Dans un bol moyen, défaire le goberge en morceaux, ajouter les légumes, le poivre de céleri, le jus de citron, le sel et le persil.
• Incorporer suffisamment de mayonaise pour lier tous les ingrédients.
• Pour un peu de piquant ajouter 1 goutte de tabasco.
• Mettre quelques feuilles de laitue dans une assiette et ajouter la préparation de goberge. ( moi pas fait cette étape... pour moi toute seule :) )

Brocoli en salade

Une petite salade toute simple pour l'été. La prochaine fois j'y ajouterai un du fromage feta... je crois que j'ai un petit faible pour ce fromage! :P

INGRÉDIENTS
- 1 brocoli en bouquets, blanchi dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 piment rouge en dés (moi orange)
- 1 piment vert en dés ( moi jaune)
- 1 carotte, en dés, blanchie dans l'eau bouillante légèrement salée
- 1 oignon haché
- 1 conserve de maïs en grains, égouttés ( moi petit épis)
- 1/4 tasse de mayonaise
- 2 c. à soupe de vinaigrette italienne
- 1/2 c. à thé sucre

MÉTHODE

• Dans un grand bol, mélanger tous les légumes.
• Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la vinaigrette et le sucre.
• Ajouter la sauce aux légumes et bien mêler le tout.
• Servir froid dans un bol à service.

Source: Christine, Recette Québec

Boeuf marguerite

Cette recette provient de tartine et de la cuisine de tartine. Une recette qui change un peu du pâté à la viande traditionnel quoique le goût y ressemble beaucoup. Parcontre, pour ma part l'apparence laisse à désirer ... mais croyez-moi cette recette à été beaucoup apprécié à la maison. J'ai utilisé un sachet de sauce chasseur de Knorr, le goût se mariait très bien.

INGRÉDIENTS

- Un peu d'huile d'olive

- 1 livre de boeuf haché

- 1 oignon haché finement

- 1/4 tasse de ketchup

- 1/4 à thé de sel d'ail

- le 3/4 d'une conserve de crème de champignons

- sel et poivre

- 1 boule de pâte à tarte

MÉTHODE

• Dans un poêlon, faire revenir l'oignon et le boeuf haché jusqu'à ce que la viande soit cuite. Dégraisser si nécessaire et ajouter les restes des ingrédients: Ketchup, sel d'ail et crème de champignons. Saler et poivrer au goût et laisser refroidir.
• Sur une surface farinée, étendre la pâte à tarte en un grand rectangle (environ 30 cm par 30 cm). Étendre la prération à la viande sur le rectangle puis rouler. Couper en rondelles de 3 cm environ et mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
• Cuire au four à 400°F pendant environ 25 minutes. (moi un peu plus)

Source: La cuisine de tartine

Biscuits spirales

De jolie petits biscuits pour le bonheur des enfants!!

INGRÉDIENTS
- 3 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de beurre mou
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé d'essence de vanille

MÉTHODE

• Mélanger rapidement du bout des doigts le sucre, la farine et le bicarbonate de soude.
• Ajouter le beurre, les jaunes oeufs et l'essence de vanille, commencer à mélanger avec une cuillère en bois pui terminer avec les mains. Arrêter aussitôt que la pâte est homogène.
• Séparer en 2 ou 3 boules de pâte et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire ( moi poudre de cacao). Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
• Étaler la pâte en rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur de dimension égale. Superposer les rectangles et rouler afin de faire un boudin. Réfrigérez 30 minutes.
• Couper en rondelle et cuire au four 10 minutes à 400°F. Les sablés ne doivent pas colorer.

Source: La cuisine acidulée

Gâteau au chocolat sans farine

Hmmm!!! Ce gâteau est décadent!!! Il fond dans la bouche. En fait, la texture ressemble un peu au gâteau dont le centre est coulant. Je l'ai fait lors d'un souper de famille... il n'en restait plus un morceaux! J'ai pris cette recette dans le livre : 101 personnalités, 101 recettes de la fondation de l'Hôpital Sainte-Justine. Il s'agit du choix de la comédienne Anne Dorval.

INGRÉDIENTS:

- 6 jaunes d'oeufs

- 2/3 tasse + 1/4 tasse de sucre

- 5 oz de chocolat mi-amer

- 1/2 tasse de beurre

- 1/4 tasse de cacao non sucré

- 6 blancs d'oeufs

MÉTHODE:

• Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'oeufs et 2/3 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Faire fondrele chocolat et le beurre au bain-marie à feu moyen, en prenant soin de ne pas faire bouillir l'eau (le chocolat n'aime pas les températures élevées).
• Ajouter le chocolatfondu aux jaunes blanchis. Ajouter le cacao et bien mélanger, sans battre. Réserver.
• Monter lesblancs d'oeufs en neige. Incorporer 1/4 tasse de sucre et continuer à battre légèrement. Mélanger délicatement les blancs d'oeufs à la préparation au chocolat.
• Verser dans un moule rond de 20 cm (8po) de diamètre recouvert de papier parchemin. Cuire de 13 à 15 minutes au four préchauffé à 400°F. Le gâteau ne doit être croustillant sur la surface et souple au toucher. Ne pas trop faire cuire la gâteau, il restera ainsi moelleurx. Laisser refroidir. Servir avec une galce à la vanille, une crème Chantilly ou un coulis aux framboises. (moi coulis de fraises)

Source: Livre: 101 personnalités, 101 recettes, Anne Dorval

Mon premier Tag: Ce que j'aime dans la vie!!

Ma bonne amie Christine m'a taguée pour la première fois, à savoir ce que j'aime dans la vie!! Voici une liste raccourcie de ce qui me passionne et qui rend ma vie si belle!!!:)

• Tout d'abord, ce que j'aime le plus au monde, c'est évidemment mon grand garçon. Il mets du soleil dans ma vie chaque jour. Il m'aide à comprendre l'essentiel et m'amène à me dépasser afin d'être une meilleure personne dont il pourra être fière.

• Ma famille et mes amis ont également une importance capitale.

• J'aime les soirée entre amis, le bon vin.

• Les couchers de soleil de la campagne, mon petit coin de pays :P

• L'automne, marcher dans le bois au mont Artabaska ou tout autre endroit au paysage à couper le souffle. L'hiver, faire de la raquette. L'été, mettre mes gougounes et faire de la plage.

• J'aime créer: je tricotte, coud, bricole, sans grand talent mais ça me divertis!

• J'aime cuisiner pour la simple et bonne raison que je suis TRÈS gourmande. Je suis autant du type sucrée que salée!!! Mais j'avoue que le gâteau au fromage est parmi ce que je préfère.

• Finalement j'aime bien lire, un moment privilégié d'une maman où l'on peut prendre du temps pour sois.

Je tag à mon tour:

Maya, Les délices de Maya

Isabelle, cuisine chic et simple

Chrystale, Les petits plaisirs de Chrystale

Isabelle, Le palais gourmand

BOnne Journée à toutes!!!

Gâteau de fête 5 ans de Nathan

J'aime beaucoup confectionner les gâteaux de fête de mon garçon... je m'amuse!!! Celui-ci a fait fureure lors de son cinquième anniversaire. Je n'ai pas pris de gâteau quatre-quarts car j'en ai pas trouvé. J'ai fait un gâteau au chocolat maison. J'ai aussi pris un glaçage maison et non du cool-wip. En ce qui concerne la décoration, j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main et selon les goûts de mon fiston. Par contre, j'ai un peu de difficulté à glacer mes gâteaux... alors si quelqu'un à des trucs à me donner ça me ferait bien plaisir!!!

INGRÉDIENTS

Gateau:

- 4 pqt de gâteau quatre-quarts surgelé, dégelé

- 4 tasses de garnitures cool-whip, dégelée et divisée

- Colorant alimentaire de différentes couleurs

- 16 biscuits oréo

- 3 pqt de bonbons durs en forme d'anneau

Décoration:

-Guimauves miniature JET-PUFFED

- 6 biscuits ménageries Barnum

- 1 tasses de bleuts

- 2 biscuits petits oursons

- 1 gobelet de crème glacée

- 24 morceaux de réglisse (voie ferrée et tiens les voitures ensemble)

MÉTHODE

• Déposer les gâteaux sur un plateau de service pour faire les voitures.
• Couper une tranche de 2 pouces sur le premier gâteau; placer derrière ce dernier gâteau debout afin de faire la locomotive. Répetter avec le dernier gâteau, pour faire la queue du train.
• Décorer le gâteau à votre guise.

Source: Kraft Canada

Poulet au jasmin

Une autre recette santé que j'ai pris sur le site de la fondation des maladies du coeur. Elle est bonne, mais la prochaine fois, je vais essayé de doubler les assaisonnement. J'ai changé le poivron vert pour des courgettes.

INGRÉDIENTS

- 1lb de poitrine de poulet desossée sans la peau en cubes

- 1 c. à table d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 c. à thé de gingembre

- 1 c. à thé de mélasse noir

- 1 tige de thym frais ou 1/2 c. à thé de thym séché

- 1 tasse d'oignon espagnol, en dés

- 1/2 tasse de carotte, en julienne

- 1 tasse de poivron rouge, en dés

- 1 tasse de poivron vert, en dés
- 1 tasse de bok choy, haché

- 1 c. à thé origan séché

- Pincé de poivre de cayenne

- Sel au goût

MÉTHODE

• Chauffé l'huile dans un grand poêlon à feu moyen.
• Cuire le poulet pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée
• Ajouter l'ail, le gingembre, le mélasse, le thym, l'oignon et les carottes. Cuire pendant deux minutes.
• Ajouter les poivrons et le bok choy. Cuire pendant cinq minutes.
• Saupoudrer d'origan, de poivre de cayenne, de sel. Servir sur un lit de pommes de terre au four.

Source: Fondation des maladies du coeur

Tarte aux tomates

Il y avait du fromage bocconcini et des tomates qui trainaient dans mon frigo. J'ai pris des parties de deux recettes trouvées sur internet et voilà ma tarte aux tomates. Le fond provient d'une recette coup de pouce. Franchement le résultat était délicieux.


INGRÉDIENTS


Fond de tarte


- 1 1/4 tasse de chapelure


- 1/4 tasse de beurre fondu


- 2 c. à soupe de parmesan râpé


- 2 blancs d'oeuf


Garniture:

- 2 tomates en tranches


- 2 à 3 boules de fromage bocconcini couper en tranches

- pesto au goût


- basilic


- vinaigre balsamique


MÉTHODE

• Mélanger tous les ingrédients du fond de tarte jusqu'à ce que les ingrédients soient humectés.



• Mettre dans une assiette à tarte de 9 po, en pressant sur le mélange.



• Cuire au four à 350°F 12 à 15 minutes.



• Étendre le pesto sur le fond de tarte, Ajouter les tranches de bocconcini et de tomates . Cuire 8 à 10 minutes pour que le fromage fonde.



• Saupoudrer le basilic et ajouter un filet de vinaigre balsamique.

Galettes à la mélasse

Ces galettes gouttent celles de ma grand-mère!!!

INGRÉDIENTS

- 3 tasses de farine

- 1 c. à thé de sel

- 1 c. à thé de cannelle

- 2 c. à thé de bicarbonate de soude

- 1 c. à thé de gingembre moulu

- 1/2 tasse de lait

- 2 1/2 c. à thé de vianaigre

- 3/4 tasse de cassonade

- 1/2 tasse de graisse végétale

- 1 oeuf

- 1 tasse de mélasse

MÉTHODE

• Préchauffer le four à 350°F. Tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et le gingembre moulu dans un petit bol.
• Mélanger le lait avec le vinaigre. ( cette étape peut aussi être effectuer avec 1/2 tasse de babeurre)
• Battre la graisse en crème avec la cassonade à l'aide d'un batteur électrique.
• Ajouter l'oeuf et la mélasse tout en mélangeant à l'aide d'une cuillière de bois, puis y incorporer la farine en alternant avec le lait.
• Déposer la pâte par cuillerées à soupe sur un plaque à biscuits graissée et farinée. Faire cuire de 10 à 12 minutes.

Source: Pascounette, Recette Québec

Jambalaya

Je me suis gâter cette semaine!!! Des bonnes crevettes!!! Cette recette fait partie de mes préférés!!!Par contre, je fait une petite modification: je prend du riz à grain long à la place du riz minute, car je n'aime pas du tout ce type de riz. Je n'ai donc pas mis de bouillon de poulet, mais j'ai mis le riz avant la fin de sa cuisson ( il y avait donc un peu de liquide). La prochaine fois, je mettrai plus de crevettes et moins de saucisses.

INGRÉDIENTS

- 1/2 lb de saucisses italienne forte hachées (moi italienne douce)

- 1 oignon moyen haché

- 1 c. à soupe d'huile végétale

- 1 bte (14 oz) de tomates étuvées pour chili, non égouttée

- 1 bte (10 oz) de bouillon de poulet (pas mis)

- 1/2 tasse de sauce BBQ

- 1 poivron vert moyen haché

- 1 tasse de crevettes cuites surgelées, dégelées

- 1 1/2 tasses de riz blanc instantané, non cuit

MÉTHODE

• Cuire les saucisses et l'oignon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites, en remuant de temps à autre.
• Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger. Porter à ébullition et couvrir.
• Retirer du feu une fois le liquide absorbé, laisser reposer 5 minutes. Remuer à la fourchette.
  

Source: Kraft

Crêpe au chocolat

Hmmm... un bon ti-déjeuner pour les becs sucrées!!!

INGRÉDIENTS

- 1 oeuf

-1 tasse de farine tout usage

- 3/4 tasse de lait

- 1 c. à table de sucre

- 2 c. à table d'huile végétale

- 3 c. à thé de poudre à pâte

- 1/2 c. à thé de sel

- 1/4 tasse de pépittes de chocolat mi-sucré

(si le mélange est trop épais, ajouter un peu de lait)

MÉTHODE

• Dans un grand bol, fouetter l'oeuf avec un malaxeur.
• Mélanger les autres ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
• Ajouter les brisures de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois.
• Dans une poêllonne, mettre un peu d'huile d'olive et verser la pâte et cuire à feu moyen.

Source: Le coin recettes de Jos

Une maman très fière!!!

Mon loup est un musicien très talentueux!!!
Il a 5 1/2 ans et suit des cours de piano depuis environ 8 mois.
Ce samedi, il a participé à son 1er concour de piano au festival allard de Joliette!!!
Il ne s'est pas classé comme finaliste, mais a été choisi un des trois coup de coeur du festival parmi environ 600 participants!!!

Bravo mon coeur!!!
Tu continu a nous montrer que tu peux déplacer des montagnes!!!

(Tante Paméla, Nathan et maman)